tam je i ta nejvíce líná milenka. Koneckonců, v zimě slouží tento předkrm spolu s squashovým kaviárem jako skutečná výzdoba stolu. Přidáním různých ingrediencí a mírným změnám způsobu vaření můžete vařit kaviár pro každou chuť: pikantní nebo jemnou chuť, dušené lilky nebo pečené. Chcete-li, aby kaviár získal sladkou chuť, měli byste do něj vložit více mrkve a přidat ostrou papriku.
Malá sbírka receptů s fotografiemi kaviáru z lilku pro každou příležitost( pro použití v zimě a nikoliv) je uvedena v tomto článku.
Kaviár z Odessy
V Oděse existuje mnoho možností vaření kaviáru z lilku. Mezi nimi jsou poměrně extravagantní - když jsou baklažán pečeni přímo na hořáku plynového sporáku a drží je za ocasem. Nicméně je lepší držet prsty neporušené a neriskovat zdraví.Koneckonců, můžete udělat občerstvení pomocí bezpečnější recept na kaviár s přidáním rajčat.
Těstoviny:
- modrá - 1 kg;Rajčata
- - 0,8 kg;
- jedna cibule;
- olivový nebo rostlinný olej, sůl podle chuti.
Steaky na vaření:
- Brouky lžičky a pečte asi půl hodiny. Během vaření několikrát přepněte na druhou stranu.
- Odstraňte pokožku z ochucené baklažánové lžičky a položte je pod lis na dobu 15-20 minut, aby kapalina obsahující hořkost protékala sklem.
- Zelenou zeleninu jemně nakrájejte.
- Rajčata nalít horkou vodou, dát je do studené vody a vyčistit je z kůže. Nakrájejte jemně nůž.
- Cibule není příliš velká.
- Smíchejte všechny přísady, přidejte olej, sůl. Je-li to žádoucí, položte pár česneku. Kaviár je připraven.
Aby se baklažánky neochutnaly s hořkostí, je lepší používat čerstvou mladou zeleninu, která obsahuje méně hovězí maso - látka, která jim dává horkou chuť.
Mladý čerstvý lilek má hladkou, lesklou pokožku bez vrásek a zelenou stonku( pokud je hnědá, znamená to, že taková zelenina byla dlouhou dobu roztrhaná).Kaviár
metodou sterilizace
Tento recept na lanýžový kaviár na zimu bude hýčkat domácnost s chutnou občerstvením na zimní dovolenou a nejenom. Zelenina se smaží odděleně, což dává kaviáru zvláštní chuť.
Vzhledem k tomu, že předpis nestanoví přidání octa, aby se prodloužila skladovatelnost, je kaviár sterilizován před válcováním.
Složení pro 5litrové nádoby hotového kaviáru:
- modrý střední velikost - 5 kg;
- zralé rajčata - 2 kg;
- cibule - 1 kg;
- paprika - 2 ks;
- 1 kg šťavnaté mrkvy;
- 1 kg bulharského pepře;
- 3 polévkové lžíce.lsoli;
- 1 polévková lžíce.lcukr;
- 400 ml oleje.
Čtěte také: Odrůdy a druhy lilku pro vaše lůžka
Postup varení:
- Umyjte lilky, neřízněte pokožku. Nakrájejte na kostky a vložte do misky.
- Nalijte vodu nahoře( úplně zakryjte zeleninu) a přidejte sůl. Necháme stát 40 minut, takže hořkost vyjde.
- Cibuli jemně nakrájejte.
- Odstraňte semena z pepře a nakrájíme na plátky.
- Mletá mrkev na strouhátku.
- Nakrájejte rajčata a odlupujte.
- Vypusťte lilek, opláchněte, dobře stlačte a smažte do pánve. Připravená zelenina se přesune na kotlík.
- Přidejte máslo do pánve a smažte cibuli. Přeneste ho na lilky.
- Na stejném místě sušené mrkev a pošlete je na zbytek zeleniny.
- Znovu přidejte olej, smažte bulharský pepř a vložte ho do společného kotle.
- Smažte rajčata se zeleninou.
- Přeneste rajčata na zeleninu, přidejte cukr, sůl a pepř.Vařte asi 40 minut, než se vaří vaří.Pokud je vodnatý, zvyšuje se doba kalení.
- Aplikujte kaviár z lilku v nádobě a 15 minut sterilizujte.
- Připravený k lovu, kalení a obalení kaviáru.
lilek předkrm bez sterilizace
Mezitím ženy v domácnosti, kteří nemají čas nebo chuť si s sterilizace lemování, můžete zkusit připravit kaviár lilku bez sterilizace v zimě.
Aby se kaviár v nádobách nejen chutnal, ale i krásně, nakrájí se na zeleninu všechny kusy zeleniny.
k získání 2,5 litru hotového kaviárem potřeby:
- 1,5 kg střední velikosti modré;
- 0,5 kg zralých rajčat;
- 3 malá mrkev;
- 3 cibule;
- 5 Žluté pepřové látky;
- česnek - 8 středních hřebíček;
- 50 g čistého oleje;
- 1 polévková lžíce.lsoli;
- 2 polévkové lžíce.lcukr;
- mletá paprika;
- 0.5 st.ocet.
Pokyny krok za krokem: Odstraňte modrou
- na kostky a trochu sůl. Nechte stát za hořkost.
- Cibule a sladké papriky také nakrájíme na kostky a mrkev - na strouhátku.
- S rajčaty odstraňte kůži a rozdrtíte.
- Nalijte olej do velkého kotlíku nebo kastrolu a cibuli se vaří 10 minut. Přidejte pepř a mrkvu, dušte dalších 10 minut. Dejte modrou směs.
- Přidejte rajčata a nasekaný česnek. Nalijte ocet, sůl, přidejte cukr a pepř.
- Smíchejte všechny přísady a vaříme na nízké teplotě asi půl hodiny. Abyste zabránili spálení kaviáru, pravidelně nalijte do vody. Kaviár
- v předem sterilizované nádobě a naviňte.
Viz také: Musím lilek šerm nebo jak přesazovat semenáčky více zvýšenou
lilek lilku kaviár přes mlýnek na maso
Baklažán v zimě přes mlýnek na maso dopadá velmi měkké, protože zelenina jsou rozdrceny na pyré.Je dobré rozmazat takový kaviár na bílý chléb. Doba kalení je označena jako přibližná - vajíčka zhasnou, dokud nezískají požadovanou strukturu. Výkon hotových výrobků - 6 pollitrových nádob.
Připravte zeleninu: s lilku( 2 kg), kůry a řezat jeden kilogram rajčatového kůry. Jeden kilogram sladké papriky je čistý od stopky. Zelenina se otáčí masovou mletí.
Nalijte skořápku do kotle s hustým dnem, přidejte sůl, pepř a cukr podle chuti. Simmer
vajec po varu 50 minut, přidá se 100 ml rafinovaného oleje, a k varu po dobu dalších 5 minut. Během hašení pravidelně odstraňte pěnu. 
Před vyjmutím konvici z tepla, přidá se 20 ml octa, promícháme a nalít vajíčka do sterilních obalů.
Rolovat, zabalit a nechat na den.
Kaviár z pečené zeleniny
Kaviár z pečených baklažánů je obzvláště chutný, protože na rozdíl od tradičních receptur zelenina není smažená v pánvi, ale pečená v troubě.Toto občerstvení se podává na stole ochlazené, posypané petrželkou nahoře.
Pro kaviár budete potřebovat:
- 1 kg modré;
- 100 g slunečnicového oleje;
- 3-4 česnekové stroužky;
- 50 g citrónové šťávy;
- sůl, pepř.
Vaření kaviáru:
- Vaření sekání, položte na plech. Pečeme v troubě asi hodinu, dokud nebude měkká.
- Z ochucených pečených lilků získáme buničinu.
- Přidejte máslo, citrónovou šťávu, nasekaný česnek a sůl a papriku do buničiny.
- Chladný hotový kaviár před podáváním.
Kaviárový recept s majonézou
Kaviár s majonézou má mnoho fanoušků.Stejné lahodné občerstvení se získá, pokud vaříte kaviár z lilku s majonézou. V tomto případě se rostlinný olej nepoužívá, protože tuk z kaviáru dá majonézu. 
Chcete-li rychle připravit kaviár na sendviče, nakrájíme 2 kg modré na poloviny a nakrájíme na šikmou stranu, aniž bychom dosáhli kůže. Strouhněte lilek se solí a nechte půl hodiny nechat hořkost.
Po uplynutí této doby dobře opláchněte zeleninu, lehce je sůl a vložte do trouby, dokud není hotová.
Vyberte pečenou dužinu z lilku, přidejte majonézu( přibližně 5 polévkových lžiček) a rozemlejte do mixéru.
Do hotového kaviáru lze přidat nasekaný česnek a zeleninu.
Příprava s majonézou na zimu
S majonézou můžete také připravit zimní přípravu. Jednoduchý recept na lanýžový kaviár na zimu s majonézou zahrnuje přidání oleje a octa.
Čtěte také: Vaření podzimní misky - nakládané lilek plněné zeleninou
Kaviárové výrobky:
- 5-6 kg modrých;
- 2,5-3 kg cibule;
- 3 hlavy česneku;
- majonéza - velké balení o objemu 500 g;
- 100 ml octa;
- 400 g rafinovaného oleje;
- sůl a pepř.
Výrobní kroky:
- Řezu mladé lilky na kostičky s kůrou, posypeme solí a necháme hořkou chuť.
- Smažte cibuli( polkruhy).
- Vypusťte tekutinu ze zeleniny a smažte do pánve a roztáhněte ji na malé části.
- Složte zeleninu do velké misky, přidejte česnek, majonézu, ocot a promíchejte. Pepř a sůl, vzhledem k tomu, že majonéza již dá slanou chuť kaviáru.
- Polotovar je umístěn v nádobách, přišroubován a sterilizován po dobu 20 minut. Otočte hotové vejce a zabalte.
Kaviár v multi-sporáku
Moderní technologie způsobují, že proces vaření je zcela neviditelný a snadný.Vařit kaviár z lilku v pomalém sporáku podle níže popsaného receptu bude trvat velmi málo času. Poloviční hodinu, než řez zeleninu, a inteligentní asistentka udělá zbytek. Mimochodem, takový kaviár může být ještě na zimu srolován, pokud se poprvé sterilizuje za půl hodiny.
Základní produkty pro 8 porcí kaviáru:
- 1 kg lilku;
- 0,5 kg bulharského pepře;
- 0,3 kg mrkve;
- 0,3 kg cibule;
- 2 stroužky česneku( více může být, pokud někdo miluje ostřejší);
- rajčatová šťáva nebo těstoviny - 100 g;
- 1 polévková lžíce.voda( pokud je použita rajčatová pasta);Rafinovaný olej
- - v množství potřebném pro pražení zeleniny;
- cukr, sůl, pepř.
Podrobný recept:
- Nakrájejte cibule do středních kostek a mrkev na roštu.
- Lilek a jemně nakrájíme pepř.
- Pokud se používá rajčatová pasta, zředěte ji v horké vodě.
- Aktivovat režim pečení, nastavte časovač na 30 minut. Nalijte olej na dno misky a cibuli rozetřete, dokud se nestane zlatavě hnědou.
- Přidejte mrkev, vařte po dobu 6-7 minut.
- Vložte lilek, smažte dalších 10 minut.
- Přidejte pepř, přeneste pomalý sporák do režimu "Quenching" a nastavte časovač na 40-45 minut.
- Po 20 minutách vaření kaviáru přidejte sůl a cukr a pepř a vylijte rajčatovou pastu( nebo džus).Složení směsi. Kaviár
- je připraven po signálu multicookeru.
Po strávení trochu času na podzim můžete v zimě šťastně vyrobit sendviče z lilku kaviáru, stejně jako v obchodě.A přidání majonézy nebo jiné zeleniny ke kaviáru pouze zlepší chuť a udělá to domácím chutě.Bon appetit!
