Den klassiske opskrift af georgisk køkken: rødbønne lobio

Georgisk køkken fylder i stigende grad vores borde med sine lækre kulinariske opfindelser. Rød bønne lobio, en klassisk opskrift, der sørger for alle faser af madlavning med en detaljeret beskrivelse og foto. Grundlaget for denne skål er røde bønner, men master-kokke kan lave lobio ved hjælp af grønne aspargesbønner. Forberedelsestiden for bønnemesterstykket tager omkring en dag, alt sammen fordi bønnerne kræver blødning i en halv dag i vand. Så hendes provarku, som varer fra 2,5 til 4 timer. Det hele afhænger af lønklasse og grad af modenhed. Hot lobio serveres som hovedretter, mens kold betragtes som en snack. Normalt serveres røde bønner i en dyb skål med en kage eller pita brød. En ekstra skål til lobio kan lave ost og pickles.

Du kan ikke blande forskellige sorter af bønner, hver kræver sin egen madlavningstid.

Red Bean Lobio: Standardopskrift

For at lave rød bønne lobio i henhold til den klassiske opskrift, har du brug for 700 gram røde bønner, 4 løg og 4 fed hvidløg. Som krydderi vil de udføre 1 tsk med en bunke humle-suneli og 1 tsk koriander. Stock på en flok friske urter, det kan være persille og koriander. Foretrukne bør tages salt og malet peber.

Forberedelsestrin:

1. Opregner bønnerne, gem dem fra skrald og skylle.
2. Skær løget i store stykker.
3. Tilsæt vand til panden, så den optager ¼ volumen. Hæld bønnerne og kast løgene. Begynd at lave mad i 2,5 timer, omrør lejlighedsvis.
4. Efter en bestemt tid kan bønnerne omdannes til grød med gaffel eller tolkushki.
5. Tilsæt krydderier og urter. Udført!

Hvis alt vandet i gryden allerede har fordampet under tilberedning af røde bønner, er du velkommen til at tilføje mere kogt vand. Den færdige skål skal ligne mush.

Red Bean Lobio i georgisk

Red Bean Lobio Opskrift på georgisk giver ca. 2 timers madlavning. Det vil gå til 1 kop røde bønner, kopvolumen 150 gram. Andre ingredienser vil være: tomatsaft( 150 gram), valnødder, skalede, nødder( halv kop), en løg( 1 stykke) og hvidløg( 3 fedter).For at mætte lobio skal du have en skefuld æblecidereddike, 2 spsk.skeer af vegetabilsk olie, et bundt af de friskeste grønne grøntsager, helst jordet peber og salt.

Madlavningstrin:

1. Bust bønnerne, slippe af med uegnet korn. Vask i rindende vand og blød i et vandvand over natten.
2. Den næste dag koges bønnerne, madlavningsproceduren varer cirka 50 minutter.
3. Grind valnødder.
4. Hæld hvidløg på enhver bekvem måde.
5. Hæld løget og steg det i en pande, indtil det er gyldenbrunt.
6. Steg hvidløg, valnødder og bønner i løgfri stegning. Salt, peber, hæld tomatsaft, bland ingredienserne og lad dem simre i 10 minutter.
7. I slutningen af ​​quenching, tilføj hakkede greens, dække panden med et låg og lad i en halv time for at fylde opskålen med aromaer af urter og krydderier. Bon appetit!

I stedet for tomatsaft kan du bruge adjika, mosede friske tomater eller tomater i din egen saft.

Rødbønne Lobio med Tomat

Hvis du leder efter, hvordan du laver rødbønne lobio med tomat, så vil en let opskrift hjælpe dig med denne søgning. Den færdige skål har en delikat smag med et minimum af krydderi. Til et mesterværk behøver du kun 250 gram røde bønner, 1 medium løg, 1 sød peber, 1 gulerod. Til tankning skal du lave halvt glas tomater, krydderier efter smag. Til stegning behøver hvidløg, løvblad og vegetabilsk olie.

Forberedelsestrin:

1. Vask bønner og blød natten over i vand.
2. Næste dag, sæt bønnerne til at lave mad, indtil de er færdige. I slutningen af ​​madlavning, salt.
3. Hakk små løg og peberfrugter. Rist gulerod på et groft rist.
4. Rør de hakkede grøntsager i en pande.
5. På dette tidspunkt dræner vandet fra de kogte bønner. Rør bønnerne med tomat og send til gryden med løg og gulerødder. Krydder krydderierne op. Bland godt igen. Indsæt løvløg og hvidløgsklyven ovenfra. Stew på lav varme i 15 minutter.
6. I slutningen skal du slippe af med løvblad og hvidløg. Røde bønner lobio arkiveret. Spis varmt.

Før madlavning skal bønnerne gennemblødes i vand i flere timer. Bælgplanter absorberer vand, så de hurtigt koger og slippe af med unødvendige stoffer, der forårsager intestinal hævelse.

Den klassiske rødbønner lobio opskrift på georgisk har erhvervet mange andre grene baseret på det i dag. Lobio findes ofte med kød, selvom skålen oprindeligt er vegetabilsk og anbefales til brug under fastning. I stedet for de standardrøde bønner tager de grønne asparges eller hvide. Det hele afhænger af dine lager og smag præferencer. Under alle omstændigheder er den færdige skål uovertruffen.