Madlavning til hele familien kylling og champignon juliens

pita Champignon Julienne er en usædvanlig velsmagende skål fra Frankrig. Ordet "julienne" i oversættelse fra fransk betyder en særlig tynd opskæring af friske grøntsager. Nu betyder ordet "julienne" retter, der er bagt i ovnen, som består af forskellige svampesorter, hvid sauce, creme creme under en osteskind. Ofte tilføjes hvidt kød til juliens.

Især god er julienne i små portioner til bagning - cocottes. Men hvis du ikke har dem - er det ligegyldigt, fordi du kan erstatte dem med keramiske gryder samt glasbagepander til bagning i ovnen. En dyb gryde er også velegnet.

Delikate, bløde ingredienser bruges oftest til madlavning: svampe, hvidt kyllingekød, kyllingeskink. Skål sorter kan være sorter, courgette, broccoli, spire, farve og aubergine.

For at gøre skorpen der dækker toppen af ​​parabolen særdeles attraktiv og rødlig brug hårde oste blandet med kulinariske brødkrummer.

Ved bagning sættes julienne i tankens cocotter på en bageplade, hvor noget vand hældes.

Juliens med svampe( klassisk opskrift)

Ingredienser:

• halvt kilo mushroom;
• en stor løg;
• 15 procent sur creme;
• hård ost 60g;
• fiber 2 spsk;
• salt;
• En blanding af peberfrugter( sort og sød);
• hakket dill 2 teskefulde.

Madlavning:

1. Vi skar mushinerne i plader, sæt dem i en stegepande, simer på lav varme, indtil al væske er ude af dem.
2. Skær løget i ringe, hæld det i panden til mushronerne, pass over lav varme.
3. Når champignon og løg er fuldt forberedt, tilsættes en blanding af malsvart og allspice, fiber, greener, salt.
4. Bland lidt opvarmet creme med mushroom og løg, og læg dem i en bageplade med høje sider.
5. Tilsæt generøst riven ost.
6. Vi bage i en brøndopvarmet ovn i en kvart time. Temperaturen under bagning skal være mindst 230 grader.

Champignon julienne( klassisk opskrift)

Ingredienser:

• ceps 150 g;
• -fedtsyre creme eller fløde - tre spiseskefulde;
• 1 løg;
• Parmesan - 200 gram;
• Olivenolie - 20 g.

Madlavning:

1. Vask grundigt og svamp grundigt.
2. Løgskæringer.
3. Varm olie i en pande med høje sider. Sæt de hvide svampe og løg i det opvarmede smør, steg til halvt kogt.
4. Vi udfylder alle komponenterne med creme fraiche og sætter dem i forberedte cocotter. Tre ost og generøst sypem svampe ovenpå.
5. Sendes til en varm ovn og står der i en kvart time. Duftende, rødlig skorpe garanteret.

Tartlets med porcini svampe og kylling

Ingredienser:

• hvidt fjerkrækød - 300 g;
• hvide svampe - 200 g;
• ikke-fedtet creme - tre spiseskefulde;
• 1 løg;
• Parmesanost - 200 gram;
• olivenolie - 20 g;
• en blanding af peberfrugter( sort og sød);
• greener hakket( dill, persille);
• tartlets.

Forberedelse af svampebedømmelsen:

1. Vælg og fyld svampene med kogende vand, afløb dem i en kolander efter 10 minutter og vask hver svamp med rindende vand.
2. Skær de vaskede svampe( hvis der er mange svampe, kan du kun stege hætterne).
3. Sæt hvide svampe i gryden og steg over lav varme. Lad det koge i sin egen saft. Efter 10 minutter tilsættes den hakkede løgroge.
4. Så snart saften koger væk, tilsættes salt til smag( men ikke salt), peber lidt og tilsæt olivenolie.
5. Når svampen begynder, søsæt tilsæt en spiseskefuld mel, steg lidt, tilsæt 3 spiseskefulde fløde.
6. Bring til beredskab, omrør konstant.
7. Sæson med urter( dill, persille).

Kog hvid fjerkrækød, indtil det er helt blødgjort, afkølet og skåret i små stykker.

Bland kødet med kogte svampe og sæt dem i en stegepande med høje sider, lad dem simre, indtil de er klare.

Vi spred julienne i tartletter, drys med revet ost ovenpå og læg i ovnen i fem minutter.

Videoopskrift til

Julien med kyllingekød og svampe( i stegepande)

En anden opskrift med et par ekstra.

Denne ret på grund af den specielle hvide sauce har en delikat smag, og det er også nærende.

Skålen er meget populær blandt børn. Du skal være meget doven, for ikke at forberede en sådan julienne til en familie til middag eller på en søndag.

Selvom du ikke vil smadre med ovnen, kan du tilberede den i en dyb stegepande med en tyk bund og et låg.

Ingredienser:

• kyllingebryst 300 g;
• champignon svampe 200 g;
• creme 200 g;
• et par spiseskefulde mel
• revet ost - et par skeer;
• smør - 50g;
• en halv kop mælk til fremstilling af sauce;
• en blanding af peberfrugter( sort og duftende).

Forberedelse:

Først og fremmest forberede saucen. Til dette gøres smør på en varm stegepande, efter at den er smeltet, tilsættes mel og steges med konstant omrøring.

Hæld i et halvt glas mælk.

Efter kogning skal du ikke stoppe hele tiden med at røre saucen, da den har tendens til at holde fast.

Skær svampene i plader, skær fjerkrækødene i små stykker i form af terninger.

Stek kødet i en lille mængde olie, tilsæt mushrooms og gryderet, indtil det er fuldt kogt, dækk med sauce, drys generøst med revet ost.

Luk låget og lad dem simre på langsom ild.

Hvis du ønsker at danne en appetitlig rødskallet osteskare ovenpå, er det nødvendigt i sidste ende at placere kogebeholderen i den forvarmede ovn i flere minutter.

Julienne i baguette

Ingredienser:

• svampe( hvide eller mushroom) - 300 g;
• hvidt fjerkrækød - 300 g;
• løg - 1 stk;
• fedtfattig creme creme - 3 spsk.skeer;
• creme - 1 spsk.ske;
• skefuld mel;
• salt til smag;
• to baguette.

Jeg elsker at eksperimentere i køkkenet, så da jeg hørte om denne skål, besluttede jeg straks at lave mad. Mine børn er meget glad for juliens. Jeg koger det som regel i en dyb keramisk pande. Og derefter besluttede at lave en julien portion. Jeg er meget tilfreds med resultatet. Jeg vil dele med dig opskriften på denne skål:

1. Jeg laver denne skål ved hjælp af mushrooms, men jeg tror, ​​at porcini svampe eller andre svampe også fungerer fint.
2. Svampe koge i 20 minutter i let saltvand.
3. Steg indtil halvt kogt løg skæres i halvringe. Tilsæt løghakket svampe, steg denne masse til vandet fordampes helt. Kogt kyllingekød skåret i terninger og drys til løg og svampe, alt slagtekroppe i 5 minutter.
4. Tilbered sausen separat. Til saucen, tag cremen, cremefladen og en skefuld mel.
5. Tilsæt den hvide sauce til svampe og slagtekroppe i 10 minutter.
6. Start af forberedelsen af ​​"cocottes" af baguetter. Jeg skære baguetten i lige dele, fjern brødkrummen og efterlader kun nogle få centimeter som bund.
7. I de opnåede improviserede "cocottes" fra en baguette lægger jeg stegte svampe, kød, jeg falder i søvn med revet ost ovenpå.
8. Opladning i ovnen i 25 minutter for at danne en rød skorpe.
9. Efter 25 minutter er portion baguetter fyldt med julienne klar til servering.

For at lave baguetter kan du tage andre ting, det vigtigste er, at der ikke er meget væske i det, ellers improviseret "kokotnytsy" vil blødgøre og desintegreres.

Gourmetretter vil glæde dine kære og især børn.

Julien med linjer og ost i potter

Til fremstilling af denne skål vil der være brug for svampesting eller mere.

Ingredienser:

• svampe linjer eller moreler - 300 g;
• hård ost - 50 g;
• mel - 1 spiseskefuld;
• creme creme 20% - 3 skeer;
• løgløg - 2 stk;
• salt.

Krydderier i denne skål bør ikke lægges, så man ikke "dræber" svampens smag

Madlavning:

1. Du kan vaske røgen moreller, hæld kogende vand, kog i en kvart time, afløb i en kolander og skyl med rindende vand.
2. Skær de røgede moreller og læg dem i panden. Stew over lav varme indtil al saften har kogt ud.
3. Når der er næsten ingen saft, tilsæt den hakket næb, læg smørret og fortsæt stegeprocessen, omrør lejlighedsvis.
4. Når svampene begynder at "skyde", tilsæt et par spiseskefulde mel, steg og sæt syrnet fløde - 2 spsk.
5. Færdiglavede svampe spredt ud i lerpotter til bagning.
6. Rist den revede ost og dækk den med toppen af ​​parabolen.
7. Send til ovn til bagning i en kvart time ved en temperatur på 230 grader.

Julienne med skiver ost i ovnen

Ingredienser:

• champignon svampe 200 g;
• fedtfattig sur creme - to spiseskefulde;
• to pærer;
• Bulgarsk peber - 1 stk;
• Russisk ost - 250 g;
• smør( eller tung fløde) - 20 g;
• Æg ​​- 1 stk.

Madlavning:

1. Vask svampe, skåret i plader.
2. Løgskåret halvstøbt.
3. Peber skåret i skiver.
4. Forvarm smør i en dyb stegepande. Sæt champignon og løg i det opvarmede smør, steg til halvt kogt.
5. Fyld svampene med creme og cremefløde og læg dem i en keramisk bageplade, sæt skiverne af ost dyppet i et slået æg ovenpå.
6. Sendes i ovnen i en kvart time.

Video opskrift på Julien i pitkurver fra