Indholdets indhold:
Bevaringsprocessen er ret tidskrævende og kræver omhyggelig forberedelse, så alle husmødre bør kende de vigtigste punkter. Vi vil starte med forberedelsen, nemlig hvordan man steriliserer lågene til sømning, for at varme behandle glasburerne, hvad det er til og hvordan hver scene finder sted. Vi overvejer de vigtigste metoder til sterilisering af komponenter til konserves.
Forberedelse til sterilisering
Så sørg først og fremmest for at alt, hvad vi har brug for, er til stede. Vi taler om banker, låg, zakatochny nøgle og en stor kasserolle.
Glem ikke om tang, fordi når du koger, bruger du høj temperatur, og du vil ikke tage en krukke eller låg med dine bare hænder!
Sterilisering i enkle ord er en varmebehandling, der desinficerer og renser overfladen af låg og dåser af mikroorganismer. Behovet for processen er at eliminere muligheden for gæring, hvilket kan medføre beskadigelse af konserveringsproduktet. Med banker er alt simpelt - de skal kontrolleres for tilstedeværelse af chips og revner og derefter grundigt rengjort. Med hensyn til dækslerne, så skal du være forsigtig, produkterne skal have den korrekte, det vil sige selv form uden skader og bøjninger.
"Må jeg sterilisere lågene til sømning?" - Mange husmødre stiller ofte dette spørgsmål. Hvis du har en lignende tanke, er dette allerede godt, og her er svaret den obligatoriske norm. Husk at resultatet afhænger af den korrekte forberedelse. Formålet med denne artikel er at hjælpe dig med at opnå maksimal kvalitet i bevarelsen.
Hvis rust eller forurening er synlig på dækslerne, er lakeret på indersiden defekt, eller overfladen er beskadiget ved at bøje, så en sådan komponent kan ikke bruges til bevarelse!
Sådan steriliseres søm dækker?
En af de enkleste måder, vi kan isolere termisk rengøring i en dobbeltkedel. Her kan både dåser og låg til bevaring steriliseres på samme tid. For at gøre dette skal du vaske glassene grundigt og placere dem i enheden. I madlavningstilstand skal du indstille tiden til 15-20 minutter. Du kan dog også lægge lågene der straks, det vigtigste er ikke at dække dåsernes hals, så varmebehandlingsprocessen finder sted inde i glasbeholderen.
Funktioner af metoden:
- sparer simpelthen hurtigt din styrke;
- i køkkenet vil ikke være varme;
- er kun egnet til dem med dobbeltkedel;
- kræver et stort volumenapparat til sterilisering af flere dåser på samme tid.
Vi anbefaler at sterilisere dåserne og lågene samtidigt, det vil sige samtidig som pludselige temperaturændringer kan påvirke resultatet. Du er enig i, at det vil være yderst ubehageligt, hvis en varm hals på en krukke vil knække på grund af det kolde låg. Den samme temperatur på bevaringskomponenterne sikrer en sikker indlæsning uden risiko for skade. 
Sådan steriliseres sømdæksler med gummi?
En af mulighederne er dampsterilisering, den passer bedst til låg med gummitætning. Her er det værd at huske på, at gummidelen skal have tilstrækkelig damp, hvorfor låget skal installeres, så dampen kommer på lågets underside.
Der er et øjeblik, som også skal huskes - det er ikke nødvendigt at fjerne tyggegummi fra låget, når det er varmebehandlet. Sagen er, at det vil være svært at indsætte gummidelen i opvarmet tilstand, på trods af at selve låget også vil varme op.
Sådan steriliseres skruehætter til sømning?
Selvfølgelig er sterilisering alene ikke nok, og selvom låget er snoet og ikke rullet op med en nøgle, er varmebehandling også nødvendig her. Mikrober bør ikke komme ind i beholderen med bevarelse, så glem ikke om sterilisering af skruehætter.
En sikker og pålidelig måde koger i varmt vand. Handlingen udføres straks inden kappen rulles. Det er værd at huske hvor mange minutter at koge hætter til sømning, som regel - fra 10 til 15 minutter vil være nok.
Det anbefales ikke at sterilisere dæksler til sømning i opvaskemaskine eller i mikrobølgeovn!
Generelt er processen med varmebehandling af dåser og låg til bevarelse obligatorisk. Gennemførelse af sterilisering garanterer du kvaliteten af resultatet - fraværet af infektion, turbiditet, hævelse af hætterne på grund af gæring.
Måder er forskellige, men giver et resultat. Hvis det er damp, skal du være opmærksom på den position, hvor krukken eller låget er placeret, udfør alle manipulationer med varme genstande ved hjælp af specielle tang, ved opvarmning i vand - husk, hvor meget der skal koges om lågene til sømning. Sterilisering er en obligatorisk proces, men en individuel. Sommetider kan pasteuriseringen af dåser og lågene kombineres, og i nogle tilfælde er det simpelthen uacceptabelt.
