Sådan sylt vandmeloner til vinteren i banker

I sommeren, som regel, vandmelon - en ørken i vinteren frugten nemt bliver til en ekstraordinær snack. Det erhverver forskellige smag kvaliteter og kan blive sur, krydret, salt og endda krydret. Det hele afhænger af personlig præference.

Vandmelon indeholder mange helbredende stoffer og sporstoffer, som har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Men hvordan man syltet vandmeloner til vinteren i bankerne for at spare dem så meget som muligt?

Ved æggning ødelægger eddikesyre nogle af de fordelagtige forbindelser og vitaminer. Desuden kan ikke alle spiser fødevarer med dens indhold, de Bole børn, der ved synet af en vand-melon hænder og nå frem til en godbid. Udskiftning af processen med bevaring af naturlig gæring, vi får et naturligt produkt i sin egen saft. Derfor er det mere nyttigt at høste saltede vandmeloner i banker til vinteren, så du kan glæde hele familien.

Før du beslutter, om en opskrift på bejdsning Vandmelon i banker i vinteren, skal du vælge sig det rigtige produkt, for ikke at blive skuffet i smagen af ​​det færdige fad og fik ikke en dårlig mave.

Vandmelon med en gul plet og den lyse kontrast af strimlerne indeholder sandsynligvis ikke kemikalier. En grov, gullig kød, dens ujævn farve, bør farvede frø advare: sandsynligvis bær er pakket fuld af nitrater, til hurtig modning.

Selvfølgelig, hvis hele vandmelon lage i tønder, de får rig og fornem smag. Men i forhold til en lejlighed bliver denne metode til forberedelse umulig. Derfor er der ikke noget bedre end at salt vandmeloner i stykker ved hjælp af flasker eller krukker.

klassisk saltning vandmelon med fotos

Baseret på en 3-liters flaske skal bruge:

• vandmelon( hvor mange vil komme ind i flasken);
• 4 spsk.sukker sukker;
• 1 spsk.skeer af salt;
• 1 tsk. Citronsyre;
• vand.

Forberedelsesproces:

1. Skyl vandmelonbrønden med rindende vand.
2. Skær en tynd grøn skorpe til fast hvidt kød.
3. Skær i mellemstykker og fjern knogler.
4. Skyl flasker med sodavand og steriliser.
5. Sæt vandmelonen i den færdige beholder og hæld kogende vand over det. Efter 10 minutter afløb vandet i en gryde, kog og gentag processen. Dernæst afløb vandet i en gryde, tilsæt sukker, salt, syre og lad saltlage koge i 3-5 minutter.
6. Uden tampning skal du sætte stykkerne i krukker, hæld varm saltlage. Rulle op sterile hætter.
7. Sæt krukkerne på hovedet og pakk dem med et tæppe. Insistere et par dage, rengør på et køligt sted.

For en opskrift til saltning af en vandmelon i en krukke til at sømme knoglen fra papirmassen, fjern den. I fermenteringsprocessen opstår der en meget aktiv reaktion i dem, hvilket kan føre til en eksplosion af dåsen. Hvis du planlægger at opbevare produktet under nylonbetræk eller i en anden ikke lufttæt beholder, kan denne rengøring undgås.

Citronsyre erstattes ofte med eddike, hvis det ikke er kontraindiceret. Tilsæt det, når den færdige saltlage hældes i krukker - 1 tsk.eddike til 1 liter af produktet. Aspirin kan også tjene som konserveringsmiddel. For hver liter beholder sættes 1 tablet og hæld den med saltvand.

Til denne opskrift kan du bruge alle slags krydderier. Vandmelon elsker de samme krydderier som agurk. Det kan være kirsebær eller vinblad, dill, hvidløgskage, peberrod, ingefær, allspice, løvblad, koriander.

Serveres saltet vandmelon anbefales til fede fødevarer, for nem fordøjelse eller som en selvstændig snack.

Hjemmelavede vandmeloner uden nitrater anbefales til betning, da virkningen af ​​gifter øges under gæringen. Det er nødvendigt at vælge finkornede sorter med tæt kød, ikke overdreven. Hvis et umodent foster er fanget, må du ikke smide det væk. Du kan endda rulle op grønne vandmeloner, ikke sødet. Saltlage med sukker vil afhjælpe situationen.

Den mest sunde måde at redde vandmelon på er at plukke den i krukker uden sterilisering. Du kan ikke rulle et sådant produkt op - intenst gæring vil bryde krukken. Opbevare den skal være under nylonbetræk.

Men at gemme, nogle gange ikke nok viljestyrke. Jeg vil gerne hurtigt teste den færdige skål og høsten åbner, før den er helt saltet. Sådan sylt vandmeloner i bankerne til vinteren, så du kan nyde dem når som helst? Vandmeloner med sennep kan indtages på den tredje dag med madlavning. Hvis du uddanner dem i en uge - bliver de til en pikant smagret snack med en rig smag.

Opskrift på lidt saltede vandmeloner med sennep.

Vi vasker vandmelonen og renser den fra skræl( på denne måde tilsættes salt).

Skær frugten i cirkler, og skær derefter hver cirkel i 4-6 trekanter.

Hæld salt, sukker og sennep på pladerne.

Hvert stykke gnides med sennep og dyppet i salt og sukker. På vilje - peber.

Sæt vandmelonen i flasken i lag.

Vi holder salt ved stuetemperatur i et par dage, og send det til en kælder eller et køleskab.

Således får du let saltede vandmeloner. Hvis du vil have en mere udtalt smag, drys hvert lag af forede vandmelon trekanter med en lille mængde salt og sukker.

Det er bedre at begynde at salte vandmeloner fra september. Den høje sommertemperatur bidrager til hurtig og for intens fermentering og vandmeloner kan peroxid.

Saltede vandmeloner med honning

Hvis steriliseringsprocessen erstattes med smøring med honning, et naturligt konserveringsmiddel og et antibiotikum, vil vandmelonerne opnå en speciel duftende aroma og uforglemmelig smag.

Forberedelsesproces:

1. Skær skrællet vandmelon i skiver.
2. Smør cansens vægge generøst med honning.
3. Læg vandmelonskiverne.
4. Tilsæt godt vasket vinblad, et lille stykke ingefær og 2-3 hakkede kardemomme pods.
5. Hæld med varm saltlage( pr. Liter vand, 1 spsk L salt og sukker)
6. Efter 2-3 dages gæring skal saltvand drænes, koges og hældes igen.
7. Du kan rulle færdigt produkt.

Efter at have lært at saltvandsmeloner i pengeinstitutter til vinteren, kan du være opmærksom på denne billet på en kold vinteraften. Endvidere er kroppen i denne periode mangel på næringsstoffer. Magnesium, kalium, fosfor, jern, vitaminer i gruppe B, P og C indeholdt i vandmelonbær kan nemt udfylde nogle af de manglende sporstoffer.