Opskrifter ægte italiensk pizza med svampe

romerske legionærer, såvel som almindelige bønder - en af ​​de første, der feasted denne skål. I dag er champignonpizza den mest populære skål i verden. Det serveres både i elite italienske restauranter og i venlige møder. Men for kun 2000 år siden spiste romerne denne skål helt anderledes. På et stykke brød blev smukt afgjort ost, kød og svampe og bagt. Når

talentfulde kokke havde en hånd i dette tilfælde har pizzaen blevet en favorit delikatesse millioner. Nu kan en teenagere tilberede det, fordi der er ca. 2000 tolkninger af denne behandler.

trin for trin opskrifter

I middelalderen æltning gøres ved fødderne, der gør det muligt at skabe en fleksibel og elastisk struktur af kagen. Der har altid været mange påfyldninger, så det er stadig meget forskelligt. I denne forbindelse blev cirklen rullet op til utrolige størrelser for at passe alle ingredienserne på den. På basis af teknologi

med produkter bagt i ovnen ikke mere end 2 minutter. Temperaturen var der omkring 500 ° C.I dag kan du lave en pizza med svampe( opskriften er meget enkel) om et par timer. Denne unikke proces er opdelt i de følgende tre faser.

Forberedelse af påfyldning

Det første skridt er at forberede hovedkomponenterne. Grøntsager betragtes som kostholdskomponenter af enhver skål. Høstning omfatter:

1. stegende løg. Det er bedst at skære løg( 1-2 stykker) i terninger. Men for elskere af denne saftige frugt kan der laves en undtagelse. Ringene vil se perfekt ud på kagen. Når stegning løg skal få en gylden nuance.
2. Svampebehandling. Vask og tør grundigt 0,5 kg svampe. Skær dem, helst med tynde plader. Andre kokke foretrækker at hugge frugten i terninger eller skiver. Men i sidste ende kan det vise sig grød.
3. Hak den bulgarske peber. Vask krydderurter( dild, persille) og tomater, men ikke gå i har ikke dukket juice.
4. Nu skal du grille osten. Til pizza med svampe bruger italienere kun parmezan eller mozzarella. Til piquancy kan 2-3 fed hvidløg fyldes i fyldet. Værtinden skal have ketchup, mayonnaise eller forkogt sauce til hånden.

Steg mushroomerne på en brøndopvarmet gryde. Først bør det ikke smøres. Dette skal ske, når væsken fordamper.

Bechamel

som fugtgivende baser kan anvendes sikkert fransk bechamelsauce. Til forberedelsen skal du bruge:

• smelte 3 spsk.l.smør;
• steg to spiseskefulde mel i det;
• gradvis hæld 2 kopper kogt mælk;
• tilsæt peber og salt.

pulver for at undgå klumper, mix bør kraftigt omrøring indtil det tykner. Svampe vandes oven på den og sprinkles derefter med Parme. Når sådanne emner er lavet, kan du fortsætte til hovedprocessen. Det vil tage lidt tålmodighed og titanisk magt.

Højden af ​​saucen er muskatnød. Det er denne krydderier, der giver den en lys og rig smag.

Arbejde med testen

Nogle kokke eksperimenterer med forskellige typer af blandinger. Mange tilføjer den gær, der er nødvendig for blødhed, volumen og lækker aroma af basen. Standarddejen gøres imidlertid på denne måde:

• glas mel bør sigtes;
• , så iltede korn skal saltes, peber og sukkeres;
• knæmel med grøntsag( 3 spsk. L.) Og smør( 50 g) smør;
• hæld forsigtigt i mælken. Ca. 125-150 ml afhænger af, hvor meget blandingen vil tage;
• knæ, gør en særlig indsats. Tegn på beredskab - den dannede bold vil ophøre med at "flyde";
• rull pandekage til 7 mm tykkelse;
• lægges på en grillplade / bageplade, smurt med en tilstrækkelig mængde fedt og indhylles fint inde i kanten.

Når du begynder at arbejde med dejen, skal du straks tænde ovnen ved 200 ° C.Som et resultat, bliver det godt opvarmet, inden du bager det. På dette stadium nærmer man sig en skridt-for-steg opskrift med fotos af pizza med svampe. Kun få rører til venstre.

Bagning

Kvaliteten af ​​præsentationen af ​​en skål afhænger i vid udstrækning af hvor dygtigt værten sætter alle ingredienserne. Pizza er afhentet i henhold til følgende princip:

• smøre dejen med ketchup;
• laver en jævnt lagfrit mushroom, blandet med løg;
• tilføjer bulgarske paprika og skivede tomater:
• tre gulve af grøntsager er fyldt med mayonnaise. Trickle bør være tynd, og ruge bør være tyk;
• fyld mozzarella / Parmesan ost påfyldning, men ikke meget stramt;
• tilsæt persille og dill;
• lægges i en forvarmet ovn, reducer varmen til 180 ° C;
• bages i 30 til 45 minutter.

Hver pizza skal være med champignon og ost, ellers bliver det bare en almindelig tærte. Italienske kokke bruger basilikum som grønt. Den kontrasterende aroma og den usædvanlige smag passer perfekt sammen med tomater, svampe og vigtigst med ost. Hvis du tilføjer oregano eller timian til påfyldningen, vil de give en betagende lugt ved bagning. Selvfølgelig er det svært at forestille sig, hvilken slags mad uden kød. Her er et par europæiske opskrifter til denne italienske skål.

For at bage det bagte produkt ikke var tørt, bør du ikke skimp på grøntsager. De vil gøre det mere saftigt og blødt.

Med

Pølse Denne gang kan du bruge gærdej. Til påfyldningen skal du vælge to typer pølse( røget og salami) og svampe( frisk / syltet).Saucer og krydderier vælges efter smag. Madlavningsprocessen kan betragtes som åben:

• bland sigtet mel( 225 g) med salt, sukker og tørgær( 6 g);
• hæld varmt vand og tilsæt 2 spsk.l. Olivenolie, forsigtigt æltning af indholdet;
• æltning udføres indtil dejen holder op med at holde sig fast;
• satte det på et varmt sted i en halv time;
• salami skåret i tynde cirkler og kogt røget pølse - som pommes frites;
• mushroom( 100-200 g) hak i skiver og steg med løg( halve ringe);
• i form af stænger skåret i marinerede porcini svampe eller østers;
• at bage en form til bagning til fedt med vegetabilsk olie. På den strækker den runde eller firkantede kage. Først skal du tynde det ud, så er pizzaen med svampe og pølse luftig;
• olivenolie, ketchup eller anden sauce påføres på testbasis;
• ingredienser er arrangeret på en kaotisk måde;
• drys topping med tør basilikum og gnid med ost;
• til smag tilføje grønne.

Ovnens temperatur skal være 250 ° C.Bagningens varighed varierer inden for 8-12 minutter. Det hele afhænger af hvilken slags skorpe, elskerinden ønsker.

Overfladen af ​​en egnet dej kan blive grov, derfor skal den støves med mel. En skål med ham skal også være dækket med et håndklæde eller klæbende film.

Kylling

Hoppe over knådende dejstadiet, du bør fokusere på at forberede påfyldningen. Kyllingekød er en fremragende mulighed for denne skål. Så forberedelse af påfyldningen: kog

• med en løg og løvblad bryst eller lår af fuglen;
• skæring sker på flere måder: skiver, revne stykker eller terninger;
• ud over pizza med champignon og kylling harmonisk fit oliven, shredded ringlets og ananas( små terninger);
• stege svampene med løget;
• -tomater skæres i ringe;
• salver basen med hjemmelavet tomatsauce og lag
• rist hård mozzarellaost på toppen.

Hjemmelavet sauce kan koges på ingen tid. For at gøre dette skal du stege knust hvidløg i solsikkeolie. Stænk zazharku oregano og basilikum. Hæld indholdet af tomatsauce. I stedet kan du sætte 2 spsk.l.koncentreret pasta og fortyndet med vand. Men først er det vigtigt at tilføje noget mel. Sausen skal tykke, simmering over lav varme.

Ofte er det øverste lag af saucen dækket af en skorpe. Til dette skete ikke, læg lidt smør i det.

Bogstaveligt 2-3 timer og lækker pizza med champignon kommer på bordet af familien. Frisk juice eller Coca-Cola vil gøre en god del af denne delikatesse.