indholdet af artiklen:
Kalina Krasnaya, Kalina modnet - den såkaldte sungi en berømt sang. Og engang moden, så er det tid til at lave syltetøj fra viburnum. I dette fantastiske træ er alt nyttigt - rødder, bark, blade, blomster og selvfølgelig bær, der indeholder en stor mængde ascorbinsyre og vitaminer fra gruppe B. Denne kombination gør høst fra viburnum til et uundværligt naturligt værktøj til forbedring af immuniteten og bekæmpelse af smitsomme sygdomme.
Det er bedst at plukke bær efter de første efterårsfrost, da den naturlige bitterhed af viburnum kun efterlader en lys skygge og sin uforglemmelige friske smag. Hendes knogler er ret store, så vi laver syltetøj af frøfri viburnum.
Sådan tilberedes bærene til madlavning og adskilles fra gruberne
Viburnumtårer vaskes grundigt med varmt vand, tørres og forsigtigt skæres bærene og forsøger ikke at knuse. Hvis du har valgt viburnum før frost, og bærene er bitte, skal du holde dem et stykke tid i fryseren eller hæld kogende vand over dem.
Skræl frøene fra frøene i en dyb skål for at undgå at sprøjte med saft.
Der er tre måder at adskille bærene fra frøene:
- for at rulle bærene gennem en juicer eller en kødkværn med en særlig dyse til bløde frugter og bær juice;
- hold bær i 15-20 sekunder i kogende vand eller 1,5-2 minutter i en varm ovn, så knoglerne er lettere at adskille, og tryk derefter saften gennem to eller tre lag gasbind eller gennem en sigte;
- tørre viburnum gennem en sigte med en tolkushki.
Sidstnævnte metode vil tage mere tid, men du vil være i stand til at undgå overdreven opvarmning, og vitaminerne bliver bedre bevaret.
Opskrift af syltetøj til opbevaring i lejligheden
Denne opskrift på viburnum marmelade indebærer kogning af bær i en stor mængde sukker. Derefter gemmes emnet uden problemer i lejligheden indtil næste høst.
Ingredienser:
- Viburnum bær - 1 kg;
- sukker - 1,3 kg;
- vand - 1 kop.
Vask Kalina, rive af grene og adskille knoglerne på en måde, der passer dig. Hæld vand i den resulterende saft og sæt den i brand. Når du opvarmer, tilsættes sukker og blandes med en træspatel. Jam skal tilberedes, indtil massen er reduceret med halvdelen. Glem ikke at røre det regelmæssigt, så produktet ikke holder fast.
Færdigfremstillet varmt syltetøj hældes over sterile krukker og rulles med metal låg.
Forbered viburnum og adskilles fra frøet. Bestem volumenet, for eksempel ved at bruge en liter krukke og hæld saften i gryden.
Rustfrit stål eller emaljerede redskaber er egnede til madlavning.
Hæld i panden mængden af sukker i volumen til saften. Rør sukkeret, indtil det er helt opløst. 
For at fremskynde processen bliver bæremassen lidt opvarmet på en lille ild, der ikke koger. Når sukkeret er opløst, hældes syltetøj fra viburnum i sterile krukker, forseglet. Opbevares på et køligt sted.
Opskrift på
Honey Lovers 
I denne opskrift er viburnum syltetøj forberedt til vinteren uden sukker - med honning. Bærene vaskes, tørres, rengøres fra kviste og knogler. Rul i en blender for at give ensartethed og blandet med honning i forholdet 1: 1 eller 1: 0,5.Honning tilsættes i små portioner, blandes grundigt og smagt. Når syltetøj virker sødt nok, omrøres det igen og hældes i rene dåser og snoet med låg. Opbevaret viburnum marmelade med honning på et koldt sted.
Kalinovy kage fra skind og knogler bør ikke smides væk. Det tilføjes til kompoterne eller gør yderst nyttig viburnumolie.
Den følgende opskrift er til dem, der ikke rigtig kan lide viburnum smagen, men du vil opbevare en nyttig forberedelse.
Viburnum Jam med Citron og Vanille
En subtil citrus duft og vaniljesmag gør kogt viburnum juice til en udsøgt dessert. Denne marmelade er perfekt til ostekage, til cottage cheese pajer eller som et lag til kager. Til forberedelsen har vi brug for:
- 1 kg viburnum;
- 0,8 kg sukker;
- 0,5 liter vand;
- 1 moden citron;
- vaniljesukker til smag.
Kog sirup fra sukker og vand og lad det køle af. I mellemtiden forberede bærene - sortere, vask og skille knoglerne. Vask citronen, tør den, skar skuren af med en skarp kniv og hug den. Klem juice fra citron. Kombiner viburnumjuice med sirup og sæt i brand. Kog viburnum syltetøj, indtil det er fortykket, omrør regelmæssigt med en træspatel. Fem minutter før beredskab sættes knust zest og vanille ind i bærmassen. Når det er varmt, hæld produktet i sterile dåser og rulle. Opbevaret billet uden køleskab.
For uerfarne husmødre fremstillede vi en video om at lave syltetøj fra viburnum:
