Opskrifter til fremstilling af kapers fra nasturtiumfrø

På de kulinariske sider af websteder begyndte vi i stigende grad at beskæftige sig med opskrifter til kapers fra nasturtiumfrø.Nogen går gennem dette vidunder, og de, der er interesserede og forsøgte at lave kapers, vil komme tilbage til dem årligt. Disse kapre er ret dyre, men du kan spare penge ved at gøre dem hjemme fra nasturtiet.

En smule om nasturtium

Nasturtium er ikke kun smuk udseende, men også nyttig. Den indeholder vitaminerne A, B1, B2, C, også jod, kalium, fosfor og æterisk olie. Tinkturer og afkaster baseret på det har længe været anvendt i folkemedicin til behandling af influenza og immunitet.

Hun blev også berømt for madlavning som tilsætningsstof. For at bringe en usædvanlig skål til livet, kan du tage knopper, frø, umodne frugter, selv blade. Forbered dem på to måder: æble eller syltede. Marineret nasturtium er en krydret krydderur til andre retter. Frø er syltet i forskellige typer eddike eller simpelthen saltet. Som et resultat passer deres usædvanlige smag perfekt til supper, saucer, salater og sandwich. En nasturtium frø boks er egnet til kapers, så nogle opskrifter til deres forberedelse fra nasturtium frø er angivet nedenfor.

Opskrift 1 - Frø af nasturtium lang saltning

Forberedelse:

1. Placer de tørrede 100 gram frø i en krukke.
2. Lav marinade til saltning. For at gøre dette skal du tage 15 gram salt, hæld i 200 gram vineddike, tilsæt 5 stykker sort peber. Kog blandingen.
3. Hæld marinade på nasturtiumet og luk låget op. Bestemmelserne vil være klar om tre måneder. Nasturtium kapers klar.

For at forbedre smagen kan du tilføje løvblad, thymeafdeling, hvidløgskage og sellerifrø til billet.

Opskrift 2 - Frø af nasturtium hurtig saltning

Tilberedning:

1. Lav en saltet saltlage( 2 spsk salt, hæld i ca. 1 liter vand) for at mætte frøene. Hæld kølet pickle jar med frø placeret der for en dag.
2. Afløb væsken den næste dag og lad den tørre helt.
3. Forbered marinade( 4 spsk hvidvineddike 2 teskefulde sukker).Til smag tilføj 2 løv blade og en gren af ​​timian. At koge.
4. Hæld marinadefrø og vent til afkøling. Skru det afkølede nasturtium i en krukke tæt med et låg og send i køleskabet. Efter 3 dage bliver potionen klar.

Dem, der ønsker at få en kapersbaseret sauce fra frø, syltede sammensætningen, skal fortyndes med mayonnaise, hak løg og hæld lidt citronsaft.

Opskrift 3 - Marineret Nasturtiumfrø

For at marinere kapers fra nasturtiumfrø, har du brug for umodne ingredienser. Marinerede nasturtiumfrø er fremragende som komponenter af solyanka, fisk og kødretter. De har en peppery smag, og derfor er de så populære som krydderier.

Forberedelse:

1. Vask og tør grønne frø.Placer i en krukke.
2. Lav marinade: 3 spsk.ske vin vineddike( hvid) hæld 1 el.en skefuld salt, den samme ske med sukker, smæk i 2 stykker af alspice, samme fed, et løvblad og fortynd med en halv liter vand. At koge.
3. Hæld marinade med en krukke umodne frø, dæksel med låg og afsat til opbevaring.

Opskrift 4 - Capers fra Unripe Nasturtium Fruit

For en sådan opskrift tages strengt grønne, umodne frugter. En lille nuance af gul eller hvid, der allerede findes i opskriften, gælder ikke.

Tilberedning:

1. Hæld frugten med saltet kogende vand.
2. Kog marinade bestående af en halv liter vand, 1 spsk.spiseskeder salt og samme mængde sukker, 25 gram eddike.
3. Hæld marinerede umodne ingredienser og forsegl med en nylonhætte. Opbevares ikke i køleskabet.

Ved bevaring af umodne frugter kan du bruge 9 procent eller drue eddike i stedet for eddike.

Hvordan vælger man råvarer?

For at forberede kapsler fra nasturtiumfrø skal Capparis-planten undersøges i detaljer. Det tilhører familien af ​​kapers og er opdelt i to typer: urteagtige og stikkende. Blomsterne på busken lyserøde eller hvide. Hvis vi betragter en umodne frugt, der bruges som syltede kapre, er den en grøn lille oval proces, hvis inderside efter modning tager en skarlagen skygge med brune frø.Centimeter knopper af høj densitet anses for meget værdifulde. Sådanne knopper kan kun opnås tidligt om morgenen, idet de er blevet plukket fra busken, mens de endnu ikke har afvist, skal sorteres og tages i brug. Et kendetegn ved den herbaceous caper er, at dets grene ikke er så stærke som de spiny one. Også den stikkede kapers navn taler for sig selv, fordi dens buske prikker takket være den rette struktur af bladene. På grundlag af alt er nasturtiumfrø i mange henseender ligner kapersnopper, så de kan omstilles sikkert og gøre kapre fra nasturtiumfrø.