indholdet af artiklen:
avocado er populær ikke blot i mexicanske køkken, men også i hele verden. Server det til fisk, kød og grøntsager, spredt på croutoner eller brød. Overvej opskrifterne til madlavning af de mest populære alligatorbaserede saucer, som vil give dine retter en sød smag.
Classic Guacamole Guacamole - avocado sauce - en skål af mexicanske køkken, kendt i hele verden. Opskriften stammer fra antikken. Han kom op med ideen i Mexico, og derefter spredte han sig til Sydamerika og Europa, hvor han besatte et hæderligt sted blandt andre berømte saucer. Først og fremmest vil det appellere til elskere af krydret. Klassiske sauce opskrift avocado guacamole omfatter avocado papirmasse, flosset tilstand til puré, citron eller limesaft og salt. Vi tilbyder dig at prøve en lækker snack.
Ingredienser:
- avocado - 1 frugt;
- tomater 1 stk.(det er muligt at erstatte med Cherry-sorten i mængden 3-4 stykker);
- løg - hovedbund
- citron( kan erstattes med kalk) - halvdelen af frugten;
- hvidløg - 1 fed
- friske koriander - 2 kviste;
- salt - til smag;
- friskmalet peber - til smag;
Løg til guacamole avocado er bedre at tage lille størrelse, så det ikke afbryde smag og aroma af de øvrige indholdsstoffer.
Forberedelse:
- Vask alligatorpæren grundigt og aftør det med et håndklæde.
- Opdel frugten i halvdelen. For at gøre dette skal du først klippe langs frugten omkring hele omkredsen og skære kødet på knoglen. Yderligere
- avocado halvdele roterer i modsatte retninger i forhold til hinanden, således at distancere pulpen fra kernen.
- For at fjerne knoglerne skal du lægge avocado på et skærebræt. Fjern dine hænder fra bordet for at undgå skade. Ved at tage en kniv, slå dem forsigtigt på benet og sørg for, at bladet kaster en smule ind i kernen. Drej kniven rundt om sin akse og tag kerne ud. Du kan bruge en sikrere måde: Brug en ske, skære avocadopulpen omkring frøet og fjern den.
- Hæld avocado med lime eller citronsaft. Dette vil forhindre oxidation og mørkning af frugten. Med en ske
- fjerne alt pulp( kan simpelthen skære skræl) og grind i en blender til puré tilstand.
- Vask tomaterne godt, tør og skær dem i små terninger.
- Skræl løg og finhak.
- Fjern skindene fra hvidløg og passér gennem pressen.
- Skyl cilantro kvistene under rindende vand, håndklæde tør og hak fint.
- Sæt alle ingredienser i en salatskål, salt, peber og bland grundigt.
Saucen anbefales at blive serveret umiddelbart efter forberedelsen.
Færdig guacamole er ikke tilbage til senere. Det skal spises straks, ellers vil det være ubrugeligt på grund af oxidation. Sausens maksimale holdbarhed er 24 timer.
Variationer kød
I madlavning, er der mere end et dusin forskellige varianter af sauce opskrift og forberedelse af kompleksitet. Hvis du tager dem som grundlag, kan du prøve dig selv og komme med din egen version. I mellemtiden tilbyder vi at forberede avocadosaus( opskrifter med fotos) til fjerkræ eller kød.
Hot sauce pisket op
Ingredienser:
- grønne løg - et par fjer;
- lime - 1 stk.(du kan bruge en citron, kun halvdelen er påkrævet);
- avocado - 3 frugter;
- hvidløg, hoved - 2 stk.
- salt - baseret på dine egne præferencer.
Forberedelse:
- Vask avocado, håndklæde og fjern knoglen( for detaljer om hvordan man gør dette, se ovenfor i opskriften "Guacamole").Brug en ske, fjern pulpen, hæld den godt med citron eller limejuice.
- Brug en gaffel( du kan bruge en blender), plyurød massen af en alligator pære og let salt den.
- Når du har fjernet skålen fra hvidløg, er den hakket ved hjælp af en kniv( for hastighed kan du simpelthen passere pressen).
- Vask og hug chivesene.
- Alle ingredienser tilsættes til avocado puree og blandet brønd.
Hvis det ønskes, kan finhakket koriander tilsættes til saucen.
Saucen er klar og kan serveres.
Mole Sauce
Denne variation er kendt for sin særlige piquancy og smag.
Ingredienser:
- lime - 1 frugt( i hans fravær erstattes med citron og tager kun halvdelen);
- Hot Pepper eller Chili - 1 pod;
- avocado - 3 frugter;
- Bulgarsk rød peber - 1 stk.
Forberedelsesmetode:
Denne version af avocadosauce til kød er tilberedt identisk med den forrige. Den eneste forskel er brugen af røde paprika og chili i stedet for hvidløg og grønne løg. De skal vaskes grundigt, rengøres af frø og stilke og meget finhakket, hvilket giver en næsten puree-tilstand. Den resulterende masse tilsættes til pulppulpaligatorpærerne og blandes grundigt.
Disse to muligheder er universelle og perfekt harmoniske med fjerkræ og forskellige typer kød, såsom lam, oksekød, der understreger deres smag.
Guacamole med mynte
Opskriften til avocado, mynte og cilantro guacamole sauce indeholder den klassiske version med tilsætning af hot pepper og corn chips. Det foreslåede antal produkter er designet til 4 portioner.
Ingredienser:
- cilantro - 0,08 kg;
- lime - 1 frugt;
- Chili Pepper - 1 pod;
- avocado - 2 stk.
- hvidløg - 4 skiver;
- salt - efter smag;
- Frisk mynte - til servering;
- majschips - til servering.
Forberedelse:
- Afskal den vaskede frugt og fjern stenen fra avocados vaskede frugt.
- For at mørke frugten hældes den over citronsaft.
- Gnid en medium revet pulp.
- Cinza vaskes under rindende vand, rive bladene i en blender.
- Skræl hvidløg og send det til blenderen.
- Hæld saften af en halv citron og grind massen til glat.
- Sæt den revede avocado, salt i en blender og grind grundigt i mousse
- Skær "Chili" peberen i tynde skiver.
- Klar sauce til at skifte til salatskåle, læg ovenpå lidt peber "Chili".
Serveret avocadosaus med majschips.
Fra ovenstående foreslåede opskrifter er det klart, at enkle, men meget velsmagende og salte saucer kan laves af avocadoer, der passer til enhver ret og giver dem et eksotisk strejf af mexicansk køkken.
