Gør frysning af ægplanter til vinteren

I modsætning til andre grøntsager ændrer ægplanter strukturen og smag efter anerkendelse efter frysning. Derfor er der specielle tricks fryse aubergine til vinteren hjemme. Den indiske fremmede er så glad for kulinariske, at hjemmefrysningsmetoder i stigende grad anvendes. Desuden smager frosne ægplanters retter sig ikke fra dem, der er lavet af friske frugter.

Hvad er aubergine nyttigt for?

Indien er fødestedet for ægplanter. De tilhører familien af ​​nightshade. Varmelovende kultur er krævende inden for landbrugsteknologi. I madlavning indtager ægplanter et værdigt sted på grund af deres gavnlige komponenter. Sporelementer præsenteret i dets sammensætning har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet. Særlige egenskaber er til stede i frugt:

1. At spise ægplanter reducerer trang til tobak, da pulpen indeholder mængden af ​​nikotin, som en ryger har brug for.
2. Aktiverer processen med at fjerne galde fra kroppen, hvilket er vigtigt for leversygdomme.
3. En stor mængde fiber forbedrer tarmmotiliteten. Kobber stimulerer blodsystemet.
4. Solanin, som er til stede i ægplanter, giver dem bitterhed, men fjernes let ved at opsuge med salt.
5. Frugt er et letfordærveligt produkt.

Du kan forlænge brugen af ​​ægplanter ved brug af dåse. Men under varmebehandling halveres mængden af ​​nyttige stoffer. Med fremkomsten af ​​husholdningsfrysere er der kommet en måde at bevare fordelene ved grønne fødevarer ved frysning. Kan jeg fryse ægplanter til vinteren? Ja, det kan du. Samtidig er den nyttige sammensætning bevaret næsten fuldstændigt. Jo hurtigere frysning finder sted, jo flere vitaminer i grønne og frugter. Gentag frysning er dog ikke tilladt for produkter. Udtaget fra fryseren skal produktet anvendes uden rester. Desuden behøver i modsætning til gulerødder, rødbeder, persille og dill, ægplanter speciel behandling, før de sættes i fryseren.

Ved opbevaring i lyset producerer ægplanter solanin, hvilket er et giftigt stof. Det er også indeholdt i frugterne i små mængder, hvilket giver dem bitterhed.

Sådan fryser ægplanter til vinteren?

Der er generelle anbefalinger, der skal bruges, når æglægning i æg fryser:

1. Du kan ikke fryse frugten uden at bløde det før. Samtidig bliver papirmassen gummi.
2. Soaking udføres altid i en saltopløsning, der fjerner produktets bitterhed. Sug tid et par timer. Du kan drysses skiveskåret salt i en time med et spin på den frigivne juice.
3. Uanset fremgangsmåden til videreforarbejdning skal den færdige masse eller frugtpakken indpakkes, så der ikke er luft, ingen oxidation forekommer.
4. Før lagring skal emnerne drænes af overskydende fugt eller olie på papirhåndklæder.
5. Opbevar det færdige produkt i en lufttæt beholder eller fødepose i højst 6 måneder.
6. Når du sætter forskellige poser og beholdere i fryseren, skal du underskrive produktet. Pakker under vinteropbevaring bliver uadskillelige.

Indkøbsmetoder varierer i forskellige opskrifter. Mange anbefalinger om hvordan man korrekt fryser ægplanter kan findes på kulinariske steder. Det bruger blanchering, stegning i en pande eller i ovnen, indtil det er blødt.

Den hurtigste måde er at forberede som en hel aubergine. Frisk, elastisk frugt uden skader vaskes og får lov til at tørre. Fjern halen og steg fra alle sider på en tør pande uden olie. Samtidig er det vigtigt at dreje frugten, så den bitre juice strømmer ud. Derefter skal du fjerne huden, og efter køling af aubergine, swaddle den i madfilm, læg den i fryseren.

Hvis samme aubergine er sprinklet med salt og smurt med vegetabilsk olie, så efter stegning i ovnen, indtil den er blød, vil den være klar som et halvfabrikat. Vi fjerner huden og pakker den også i madfilm.

Hvis du skærer, skal du lave kuber, strimler, skiver under en bestemt skål. På samme tid tage højde for, at jo mindre fragmentet er, desto hurtigere fryser det og sparer flere vitaminer. Efter skæring og saltning kan skiverne blancheres, bages i en ovn eller steges i stegepande. Nogle gange er aubergine cirkler stegt efter brød i mel eller brødkrummer. Bagt og stegt ægplante skiver er klar til at spise efter optøning.

Blanchering - varmebehandling i flere minutter og efterfølgende afkøling i vand:

1. Placér forberedte udskæringer i kogende vand og kog dem i 2-4 minutter, indtil de er bløde. Tøm hurtigt i en kolander og afkøles med vand.
2. Sæt panden med ægplanter i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter med en effekt på 800-900 watt.
3. Proces grøntsager i en dobbelt kedel i 3-4 minutter.

kartoffel i halvfabrikata er klar, det er fortsat at tørre og lægge et tyndt lag på fryseren. Først efter at disse produkter er pakket til opbevaring.

Til dybfrysning af et lag af aubergine stykker vil det tage 4-5 timer. Hvis der er mere end et lag, er frysetiden øget, og dette er ikke særlig nyttigt til bevaring af vitaminer. Frysning af ægplanter til vinteren hjemme er en tidskrævende og krævende proces.

For konservering, vælg mellemstore frugter uden skade, med elastisk papirmasse. I dette tilfælde er det bedste til høsting sorter af sen modning.

Vinteropbevaring af frosne grøntsager

I hele perioden er det nødvendigt at sikre, at der ikke dannes fryse-smagsblandinger i fryseren. Forberedelser såsom frossen dille bør opbevares i en lufttæt beholder, fortrinsvis i et separat kammer. Han formår at fordele sin smag til hele køleskabet. Andre emner trækker på unødig lugt. Derfor er det bedre at bruge specielle beholdere. Godt at have engangsemballage. Tog, åbnet, brugt.

Når der er strømafbrydelse, må du ikke åbne skabsdøren. Moderne udstyr holder kulden i mere end 12 timer, hvis ikke at bryde konturen. Senere skal du selvfølgelig have brug for en revision. Hvis en del af produktet er smeltet, er det nødvendigt at lave kaviar. Aubergine kan ikke fryses igen.

Sådan afrimmer du et produkt korrekt?

En del af frosset aubergine kan indstilles til gradvist at smelte i køleskabet i flere timer. Du kan arrangere skiverne på en plade og gå på bordet. I dette tilfælde anbefales kokke ikke at bruge mikrobølgeovn.

Video om frysning af aubergine til vinteren