Hemmeligheder og opskrifter til høst af havtorn til vinteren

Med ankomsten af ​​efteråret i haven modner havtornet, som kan genkendes af grene, tæt pudset med bær. Høst er tilladt til forarbejdning. Opskrifter til havtorn til vinteren kan både være termiske og naturlige. Den anden metode er at foretrække, da en maksimum af vitaminer opbevares i bærene.

Grundlæggende oplagringsmetoder for havtorn

Overvej hvordan man redder havtorn til vinteren og deres vitaminværdi. Dette kan gøres på flere måder:

1. Sugar. Frugterne er perfekt bevaret, hvis du hælder dem sukker i forholdet 1: 1.Samtidig skal containere anbringes i køleskab og indstiller en temperatur på +4 grader, ikke mere. Med vinterens ankomst kan en sådan havtorn åbnes for tilberedning af frugtdrikke, forskellige drikkevarer eller bare te. En anden god mulighed - havtorn, gned med sukker til vinteren i forholdet 1: 1.
   instagram viewer
2. I vandet. Mærkeligt, er det ikke? Vanligvis er vand skadeligt for frugt og bær. Med havtorn er alt anderledes - det kan lagres i vand i temmelig lang tid. Alt du skal gøre er at placere den vaskede havtorn i forsteriliserede krukker, luk låget og send det til køleskabet, der er opbevaret ved + 4ºС.
3. I kulden. Ved høstning skære grenene direkte med bærene og send dem til et koldt rum med en temperatur på 0-4 ° С, fordel dem i et lag eller sæt dem i en suspenderet tilstand. Denne opskrift på havtorn til vinteren giver dig mulighed for at redde frugten til foråret. Derudover behøver ikke at engagere sig i forarbejdning.
4. I tørret form. Ja, havtornfrugt kan tørres. For at gøre dette opsamles de før frost, så huden blev tæt og rund. Høsten er lagt ud på store fly. Det kan være pander eller store stykker krydsfiner. Underlag sendes til skyggen( strengt, ikke i solen) og forlades, indtil frugterne tørres op. Tørring udføres allerede i hjemmet i tørretumbler eller ovne, hvor temperaturen sættes til 40-45 ° C.Infrarøde varmeapparater kan også være egnede.
5. I fryseren. Denne mulighed er meget praktisk og ikke tidskrævende. Derudover giver det dig mulighed for at gemme næsten alle nyttige komponenter.

Regler for høstning af havtorn

Receptberedninger til vinteren hjælper med at redde de nyttige egenskaber ved havtorn. Men uanset hvad du skal gøre, skal du observere nogle nuancer:

1. Kun hel, der må behandles uden lyse orangefarvede bær, er beskadiget.
2. Frugter skal være tætte. Forsinket brug er uønsket: de indeholder meget mindre næringsstoffer. Og i stedet for i stedet for bærene i madlavningsprocessen får du en formløs masse.
3. Havhagtorn modner kun ved udgangen af ​​august, derfor bør den købes med begyndelsen af ​​efteråret. Hvis du tilbyder en bær før - sørg for at bruge kemikalier.

Gyldne opskrifter til havtornhugger til vinter

Og nu skal vi overveje de mest populære og enkle muligheder for høstning af havtornfrugter.

Frysning

Hagtorn, som regel umiddelbart efter høstning, er tilladt til forarbejdning, forbereder derpå syltetøj, frugtdrikke, frugtdrikke, smør. Men nogle gange er det frosset for at nyde friske vitaminer om vinteren. Dette er den nemmeste opskrift på madlavning af havtorn til vinteren.

Proceduren udføres umiddelbart efter høstning:

1. Med de udskårne kviste fjernes bærene. På dette stadium kræves der meget tålmodighed, fordi indsamling er for besværlig og tidskrævende.
2. "Harvest" vaskes grundigt, skiftes vand flere gange. Hold alt vrøvl, kviste, insekter og løv ud.
3. Vaskede bær spredes på et håndklæde jævnt, blottet og lad det tørre.
4. Når havtornet er tørt nok, lægges det på et bageplade eller bakke i et enkelt lag og sendes til fryseren i en time.
5. Frosne havtorn bær til vinteren, hældes i plastikbeholdere, ikke glemme at skrive en dato på dem. Holdbarhed er 9 måneder. Tage i betragtning, det er umuligt at fryse bærene igen, så det nødvendige beløb straks skal optøes.

For at fryse bærene hurtigere skal du indstille den laveste temperatur i fryseren.

Det er bedst at fryse bærene ved -22 grader. Ved højere temperaturer kan huden knække og resultatet er en formløs masse.

Tørring på tre måder

Sådan tilberedes havtorn til vinteren ved brug af tørring? Vi tilbyder tre måder, men ikke hele bær og kage.

Mulighed 1

De samlede frugter tørres indtil fuldstændig fordampning af fugt. Derefter fordeles bærene på bagepladerne i et lige tyndt lag. Og sendt til skyggerne for at falme.

Tørring udføres kun i skyggen, fordi solens stråler ødelægger nyttig karoten i dem.

Når bærene er tilstrækkeligt tørrede, sendes de til ovnen eller tørretovnen, hvor den endelige tørring af bærene finder sted. Tørretemperaturen må ikke stige over 50 grader. Under arbejdet er det nødvendigt at kontrollere tørretheden nu, således at bæren ikke brænder og ikke tørrer ud.

Den anden mulighed 2

Den høstede afgrøde sorteres, de dårlige bær, kviste, blade fjernes, og så vaskes de grundigt i koldt vand. Det første trin i tørring - bortskaffelse af overfladefugtighed, der er tilbage efter vask. Andet trin er tørring på bakker i et lag for 5-6 ved en temperatur på 50-60ºі.

Disse to muligheder er kun egnet, hvis du har et par bær. I tilfælde af en stor afgrøde bliver det bedre at tørre kagen først.

Mulighed 3

En anden mulighed for tørring af havtorn med maksimal fordel er at tørre kagen. På denne måde dræber du to fugle med en sten: Lav saft eller syltetøj fra presset væske, og brug derefter tørret kage til at lave frugtdrik, smør, aromatisk te, gelé, vin, tinkturer og læg dem i tærter.

Tørret kage eller bær, først gennemblødt i kogende vand og derefter brugt til det tilsigtede formål.

For arbejde har du brug for en kolander, saftpresser, metalsigte, ske, gasbind og tørretumbler:

1. Bærene skal rengøres grundigt fra kviste og andre affald, vaskes og tørres for at fjerne al fugt.
2. Sæt bærene i en fødevareprocessor og hug dem, så frugterne sprænger og ikke bliver til en formløs grød. Du kan bare bruge crush uden huller.
3. Dernæst sendes den resulterende masse til en metalsigte og smides med en ske og opsamler den separerede væske i en separat beholder.
4. Ryst kagen i gasbind, forfoldet i 2-3 lag og forsigtigt overgå fra den resterende væske.
5. Juice sendes til videre behandling, og kagen overføres til en elektrisk tørretumbler og tørres til klar( ca. 3 timer).

Klar tørret kage overføres til en tør beholder med et stramt låg.

Havtorns syltetøj på få minutter.

Ingen tid til at ødelægge med havtorn? Nu vil vi fortælle dig, hvordan du hurtigt og nemt forbereder havtorn til vinteren. For at gøre dette har du brug for 1 kg solrige bær, 0,8 liter vand og 1,5 kg granuleret sukker. Denne mulighed anses for at være den mest nyttige og velsmagende. Faktum er at i færd med at lave mad i bærene til de maksimale konserverede næringsstoffer, der er vigtige for kroppen, især i efterår og vinter:

1. Saml bærene. Gennemgå omhyggeligt frugt, fjern beskadiget eller tørt, fjern stængel og vask. Sæt et håndklæde op og tør godt. Bergen skal være tør, ellers vil marmeladen blive muggen.
2. Sukker kombineres med varmt vand, sættes i brand og koges med konstant omrøring.
3. Kog sirupen i 3 minutter, filtrer derefter gennem gasbind eller flannel.
4. Overfør hurtigt havtornfrugter til varm sirup,
5. Havtornfrugter vender tilbage til varm sirup, bring jam til beredskab.

Stadig varmt syltetøj hældes i præsteriliseret krukker, vendes på hovedet og indpakket med et tæppe.

Havtornekompot

Hvad kan du tilberede til vinteren fra havtorn? Kompot! Det er også rig på næringsstoffer og vitaminer. Derudover vil det forbedre immuniteten om vinteren.

Til fremstilling af compote er det ønskeligt at samle frugterne lidt umodne, så de ikke brister under madlavning.

For realiseringen af ​​opskriften til havtorn til vinteren kræves 1 kg bær. For dette beløb tager du samme mængde sukker og 1,3 liter vand.

Madlavning:

1. Bærer vaskes grundigt, stænglerne adskilles, tørres på et håndklæde og lægges ud på steriliserede krukker.
2. Sirup brygges fra vand og sukker og bær hældes over dem.
3. Hver krukke er steriliseret. For at gøre dette skal du bruge en stor gryde eller et dybt metalbeholdere med kogende vand. Tag en krukke syltetøj, læg den i kogende vand, og lad det gå et stykke tid. For en halv liter krukke er steriliseringstiden 12 minutter, og for en liter krukke - 17.
4. De lukker krukkerne og sender dem til opbevaringsrummet.

Havtorntarm uden madlavning

Det viser sig at du kan lave havtorn til vinteren selv uden madlavning. Dette gøres på en ukompliceret måde. Sandheden skal bruge en juicer. Hvis ikke, vil en blender og kødkværn gøre. Opnået ved denne metode er havtornmasse bare perfekt til fremstilling af hældninger til gryderetter, kager, koteletter, frugtdrikke, stuvet frugt, eller du kan simpelthen servere te i en skål og spise med skeer.

Der kræves kun to ingredienser: havtorn bær i( 1 kg) og 0,8 kg granuleret sukker. Så følg denne ordning:

1. Bæren skal vaskes grundigt, tørres på et håndklæde og snoet på en juicer, der samler væskemassen i en beholder. Husk, når du bruger denne enhed, opnås den bedste marmelade, da lidt hud kommer ind i væsken. Som et resultat vil syltetøj få en lidt måltidagtig smag.
2. Hæld det granulerede sukker og rør indtil det er helt opløst. Alt, syltetøj er klar. Det er kun for at nedbryde bankerne, luk låget og sæt i køleskabet for at forblive. Forlade på lyset eller endnu værre, er syltetøj umuligt i solen, fordi det reducerer indholdet af nyttige komponenter.
3. Den resterende kage kan bruges til videre forberedelse.

Efter at have savnet bærene gennem juicerpressen, skal kagen formales igen. Dette vil trække frugten fra papirmassen så meget som muligt.

Over tid er syltet lagdelt for at danne tre lag: lysegul gelé, orange pulp med en papirmasse og en gennemsigtig sirup. Når man bruger indholdet af krukken, er det ønskeligt at blande.

Havtorn er et lagerhus af nytteværdi. De spiser det ikke kun om efteråret, men også om vinteren. Ved hjælp af vores råd kan du holde bærene friske i lang tid. Giv dig selv en sked fuld solskin!