Indhold af artiklen:
Sandsynligvis, hver fisker ved, hvordan man syltet bryg. Enhver af dem vil sige, at denne proces er enkel, det tager ikke meget tid og kræfter, det indebærer ikke svært tilgængelige produkter eller specielt udstyr. Men resultatet er simpelthen fantastisk og til smag af alle uden undtagelse. Nå, hvis du ikke ved hvordan man syltet bryg derhjemme, så vil vi tilbyde dig nogle enkle opskrifter.
Saltning til tørring
Før tilberedning skal fisken omhyggeligt fremstilles. For at gøre dette, vask brasen under rindende vand og gut det, skære i underlivet og omhyggeligt fjerne de indre organer, gæller.
Salt fisken kan være intakt. Imidlertid er den slagtede brystprospalivaetsya meget hurtigere, og sandsynligheden for, at den vil blive forringet, meget lille. Saltning af brasme derhjemme uden slibning er kun relevant, hvis der er kaviar. Det er med sin smag af fisk bliver mættet og uforglemmeligt.
Så tag en dyb pande, skål, plade eller kasse af træ.Tilsæt salt til bunden. Laget skal være ca. 1 cm tykt. På toppen placeres den tidligere slibede og tørrede brasam med maven op. Spred fisken i en række, og drys saltet igen på toppen. Så næste række og salt igen. Og så videre, indtil fisken er forbi. Det øverste lag skal være rigeligt dækket med salt. 
Placer et låg på toppen og læg et åg på det. Sæt tanken med fisk på en kølig tid i 7-10 dage.
Hvis ryggen er stiv, betyder det, at fisken er saltet godt.
Ved afslutningen af den angivne tid skal karkassen skylles grundigt med salt og efterlades i en skål vand i 2 timer, så overskydende salt er væk. Nu kan bamme hænges til tørring i et tørt ventileret rum. Tilberedningstid - 7-10 dage. 
Hvis du er interesseret i, hvordan man syner en stor brasme hjemme, er madlavningsprocessen næsten den samme som den forrige. Fisk skal renses, vaskes, tørres og gnides rigeligt med salt. Tag nu en skål, drys salt på bunden og læg fisken.
Til saltning af brasam skal du kun tage levende fisk.
Sørg for helt at fylde det med salt. Tryk ned med et åg og lad i 6 dage på et køligt sted. Derefter suge brasen i rindende vand i 2-3 timer. Gentag derefter proceduren. For at tørre et stort brystbehov skal 7-10 dage.
Hvordan man syltet bryg med den våde metode?
Denne metode er kendetegnet ved, at fisken i den sidste fase af madlavningen ikke behøver at blive tørret( derfor er denne saltmetode relevant i vinterperioden).Det betyder, at det kan bruges efter afslutningen af saltprocessen.
Før madlavning skal du vælge små fisk. Tarm, skyl grundigt. Tag en dyb tank, hvor du lægger fisklagene ud. Hver af dem er rigeligt strøet med salt. For at forbedre smagen kan du tilføje lidt rød peber, løvblad og koriander.
Dæk tanken med fiskedækslet, læg undertryk på toppen. Rens bras på et køligt sted i en uge. Derefter vaskes slagtekroppen grundigt under rindende vand( indtil vandet i skålen er klart).
Saltprocessen er ikke overstået endnu. Fisken skal tørres og hænge på et tørt sted i flere timer. Alle bream klar til at spise.
Saltning til hærdning
Hvis du ikke ved, hvordan du syrer bryst til hærdning, er her en simpel opskrift. For at forberede skal du forberede:
- salt;
- frisk ufrosset brasamme.
Hvis en fisk lige er fanget, skal den gennemblødes i et bassin af vand i flere timer for at fjerne slim fra overfladen.
Gut fisken og skyll grundigt under rindende vand. Tør kadaverne og gnid dem med salt( helst groft).
Hvis en brasme vejer mere end 1 kg, skal du først afskære hovedet fra det og gennemblive maven med en kniv.
Tag nu en dyb tank, dækk bunden med salt( lag - 1 cm).Derefter placeres maven opad i slagtekroppen. Drys med salt igen.
Dernæst dække beholderen med brasen med gasbind og sæt på et køligt sted til saltning i 12 timer. Derefter drejes det over, dækker toppen med et låg og sætter undertrykkelsen. Hold fisken på et køligt sted i mindst 3 dage. Hver 12. time skal du sørge for at vende den over( ellers bliver den rådne).
Skyl fisken grundigt, tør og hænge efter den angivne tid. Sørg for at forlade afstanden mellem slagtekroppene. Hvis fisken er saltet om sommeren, skal den dækkes med gasbind.Ønsker brasam skal være mindst 3 uger. Hvis fisken er stor - 4 uger. Når brasen er klar, vil den få en god ravfarve.
Pickling brasam til rygning
Mange spørger hvordan man syrer brasam til rygning? Der er flere måder at lave mad på.Vi vil overveje det mest populære og enkle. 
Gut fisken, skyll den.
Hvis brasammen er stor, skal du fjerne hovedet og lave udskæringer på siderne. Nu gnid hver krop med groft salt, herunder indeni. 
Behandlede fisk folder i en dyb tank( haler og hoveder bør skifte).
Topdæksel og læg undertrykkelsen. Saltetid 12-16 timer - afhængigt af fiskens størrelse.
Her er en anden måde at plukke bøf til rygning. Det vil kræve:
- vand;
- salt;
- laurbærblad;
- rød peber.
Slibet fisk bør saltes med saltlage. Hæld vand i panden og fortynd saltet i det( 80 g pr. 1 liter vand).Tilsæt nogle peber, 2 laurbærblade. Fyld gæren med saltlage, dæksel med låg og lad den sylte i 7-12 timer - afhængigt af slagtekroppens størrelse.
Derefter suge fisken i rindende vand( 30 minutter), tør det og kopi det til dit helbred.
Hvordan man syltet bryam derhjemme?
Så forbered de følgende produkter.
- Kaviar af en stor brasamme.
- Solsikkeolie - 4 spsk.l.
- Salt.
- Peber.
Fisk, skære maven og meget omhyggeligt, uden at skade galdeblæren, fjern æggene. Frigør det fra filmen ved at placere det i vand og ælte det godt med en ske eller gaffel. Gentag proceduren flere gange. Derefter sættes kaviaren i en skål og tilsæt salt.
Tag mixeren og begynd at slå ved lav hastighed. Fortsæt processen indtil et hvidt skum dannes. Nu tilsæt smørret og visp igen.
Steriliser krukkerne, læg æggene, hæld olien, så ægget dækker( 5 mm).Rengør på et køligt sted i 7 dage.
Vi håber, at spørgsmålet om, hvordan man syltet brød, vil du ikke længere opstå.Bon appetit!
