Indholdet i artiklen:
Den varme årstid med bevarelse er ikke komplet uden blanke til søde tand, blandt hvilke et hæderligt sted er med rette besat af en række syltetøj og syltetøj. Kirsebær og æble, hindbær og currant, blomme og jordbær marmelade... Du kan liste populære desserter mere længe har man dog forsøgt at oversætte opskrifterne af druemost, forsigtige husmødre vil forberede det hver år. Og det er ikke overraskende, fordi den karakteristiske musky aroma og usædvanlig smag skelner denne delikatesse blandt andre typer syltetøj.
Desuden er selve druen meget nyttig til kroppen. Brugen af bær påvirker nyrernes og hjertet positivt på grund af det øgede indhold af kalium. Vitaminerne i gruppe B, som er en del af druer, forbedrer hudtilstanden og giver skinne til håret. Uværdige fordele ved bær er også for immunsystemet, hvilket bidrager til dets styrkelse ved mætning med ascorbinsyre. Hvad kan jeg sige om fosfor, calcium, magnesium og andre nyttige mikroelementer i druerne.
Hemmeligheden om druesaft ligger i vejen for bevarelse. Det koges på lav varme, som giver dig mulighed for at spare mere nyttige stoffer.
Jam «bær i sirup»
Dem, der først besluttede at gøre søde seere af druer, er det værd at prøve denne nemme opskrift. Det tager ikke meget tid, og syltetøj viser sig at være usædvanligt velsmagende og duftende. Den eneste ulempe er en lidt flydende konsistens, da bær ikke undergår langvarig kogning. Men med denne dessert kan du hælde pandekager på toppen.
Fremgangsmåden til fremstilling af syltetøj fra druer:
- Druer af hvide eller blå sorter skylles, afskæres bærene fra klyngerne og efterlades for at gøre brillerne ekstra vand. Bærens nettovægt skal være 2 kg. Nogle værtinder foretrækker at bruge hvide sorter for at få en syltetøj med smukke gule farver. Dette er dog allerede en amatør.
- Mens druerne tørrer op, tilberedes en sirup af 300 ml vand og 400 g sukker.
- I varm sirup sænkes forsigtigt bærene, bringes til næsten kog, skrues i ilden og koges i yderligere 10 minutter.
- Sæt syltetøj i steriliserede krukker og rul op. Vend om bunden, pakk den i noget varmt og lad det køle af.
Drue dessert fremstillet af druer
I modsætning til den tidligere opskrift på druemost, er denne delikatesse mere tæt og dobbelt så sød. Det kan bruges som fyldning til tærter.
Sådan laver du papirstop:
- Drueklynger i en mængde på 2 kg fri for bær. Vælg den ødelagte og ødelagte drue og skyl resten.
- Tilsæt bærene i en gryde eller kazanok, hvor syltetøj vil blive tilberedt, og fyld det med sukker i forholdet:. Lad i 12 timer for at isolere saften. Det er bekvemt at starte arbejde om aftenen, så arbejdsstykket må brygges om natten.
- Om morgenen sætte gryden på ilden, tilsæt lidt vand (ikke mere, v.) Og lad bærmassen koge. Sørg for at fjerne skummet, bolte ilden og kog i ca. 10 minutter. Sluk for kogezonen og lad syltetøj stå i mindst 5 timer.
- Gentag proceduren en gang til, med jævne mellemrum at tage skummet af.
- På den tredje tilgang koges massen, indtil den får den rigtige tæthed. Til kontrol skal du sætte lidt papirstop på pladen - hvis den ikke løber ud, og dråbet holder og glider glat, kan du skyde.
- At sprede delikatessen på krukker, for at rulle op og pakke.
Druearmarm i Grækenland - video
Jam fra druer uden pits
Da processen med at adskille knoglerne er ret besværlig, er det nødvendigt at vælge syltetøj med store bær. I opskrifterne af druemost, anvendes en række sultana, som ikke har pits, ofte. Men i dette tilfælde anbefales frugt stadig at skære i halvt, så de hurtigt og bedre kogte, og desserten var mere tæt.
For at give vinen en mere rig og raffineret smag, tilsættes det citronsaft og lidt væske.
Så til forberedelse af syltetøj fra druer til vinteren uden pits:
- Med en eller to større drueklaser vejer 1 kg bær stykker, vaske dem og skæres i to halvdele for at fjerne frø.
- Med en citron presser saften ud.
- At falde i søvn drue, kg granuleret sukker, tilsæt citronsaft og sæt det i 3-4 timer på et køligt sted.
- Efter dette tidspunkt, hældes i 50 ml præform væske til at koge og ulme ved svag varme, udækket, 20 minutter. Efter marmeladen er helt cool.
- Gør en eller to flere sådanne tilgange, afhængigt af den ønskede tæthed af det færdige produkt. Hver gang det skal lade sig køle ned i en krukke.
- Fortyn desserten med steriliserede krukker med kapacitet, l, rulle og dække med et varmt tæppe.
Drue af druer med knogler
En meget rig og aromatisk marmelade kan fremstilles ved hjælp af sorter som Isabella eller Lydia. På samme tid for at give delikatessen let bitterhed, fjerner knogler ikke og koger hele bær.
Steg-for-trin instruktioner til opskriften på druemost:
- Druer (1 kg) skylles under vandhanen, afskærer druerne og vælger forkælet og bursted bær.
- I en pande hælde 1 el. vand. Hæld 400-500 g sukker, og kog sirupen på lav varme under omrøring i 15 minutter. Cool det ned.
- I en kold sirup laver druerne ud. Kom emnet til kog og skru til kogezonen til minimum. Kog i ca. en time, og tilføj så gradvist ild. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes en lille vanille til duften og 5 gram citronsyre.
- Forpak jam fra druer med knogler på glasbeholdere, kork og lad afkøle.
Hvis bevarelse er ofte marmelade frugter og bær er kombineret med hinanden, der ønsker at få den oprindelige smag eller få en ny smag accent. Måske kan druer betragtes som den eneste undtagelse fra reglerne. Det er så stærkt duftende, at duften af tilsatte frugter blot opløses i den grundlæggende duft. Derfor kan du gøre uden forsøg, og bare lave en duftende og velsmagende marmelade fra druer til vinteren. På en kold vinteraften er det så rart at få en skive sommer i en skefuld gulbrød syltetøj. Nyd dine yndlingsbær, drik dem en kop varm te og en behagelig appetit!