Indholdet i artiklen:
Der er en hel del opskrifter til konservering af kompoter. Hver elskerinde har sin foretrukne og vanlige måde at lave mad på, det samme kan siges om frugt. Smagskvaliteten er trods alt forskellig for alle: Enhver kan ikke leve uden jordbær, og andre har en allergi over for det.
Der er dog enkle frugter, der er sikre på at vokse i hver have - det er æbler. Sjældent kan ikke duftende saftige æbler (forresten, for allergiske mennesker er de også tilgængelige, hvis du undgår sorter af rød skygge). Det handler om disse frugter og vil blive diskuteret, eller rettere om, hvordan man kan lave mad fra dem en rig kompot for vinteren.
Fremstilling af ingredienser
Til sipping compote passer alle sorter af æbler. Dette er ikke af fundamental betydning, trods alt er de mest brugte frugter lige ved hånden. Det skal dog tages i betragtning, at syre sorterne kræver lidt mere sukker og omvendt.
Til æbler i solnedgangen havde et smukt udseende, de behøver ikke at blive skåret. Det er nok at fjerne kernen med en speciel enhed. Resultatet er et usædvanligt æble - som en hel, men med en pæn, rund og gennemgående hul.
Sådanne æbler fra compote kan bruges til påfyldning ved bagning af tærter.
Et særligt træk ved opskriften er, at det er nødvendigt at fylde krukken helt med frugt, derfor afhænger antallet af æbler af beholderens volumen. Typisk anvendes 3 liter flasker, selvom du kan rulle kompoteren i en 2-liters dåse. Så æbler har brug for mindre. Dette gælder også tilfælde, hvor kompot er bevaret fra flere typer frugter såvel som i frugt og bæresort.
For lidt at diversificere smagen kan du hælde 1 el i flasken. gåsbær, tidligere vasket og skrællet af halerne. Dette vil give drikken ekstra sødme. Selvom compotet af nogle æbler er også ret velsmagende. Hvis der ikke kan købes stikkelsbær, kan dette element springes over - det vil ikke blive påvirket af høstteknologien.
Processen for trin-for-trin sekventering
Først og fremmest er det nødvendigt at forberede containere. Banker skal vaskes godt med sodavand og skylles, det er ikke nødvendigt at sterilisere dem. Nu kan du begynde at høste:
- Fyld flasken med æbler (hvis ønskeligt, tilføj stikkelsbær).
- Kog sukkeresirupen: Tilsæt 400 g sukker til liter vand.
- Hæld kogesirup æbler i krukken.
- Steriliser kompotiet i højst 15 minutter.
- Før du ruller op, tilsættes citronsyre på knivens spids under låget.
- Lad compotet afkøle ved stuetemperatur. Sæt ikke op!
På grund af sterilisering kan compote sikkert opbevares i mange år, selv i forhold til en lejlighed.
