Komposit fra blommer til vinteren - anbefalinger om sømteknologi, opskrifter

Når der stammer op til lange vinteraftener, går det ikke uden rullende kompoter. En bred vifte af compotes vil gøre at spise en fødselsdagskage endnu mere appetitvækkende, og lige på en hverdagskompote slukker tørsten godt og fylder kroppen med vitaminer. For at forkæle dig selv med noget lækkert, kan du rulle kompositen af ​​blommer til vinteren.

Generelle anbefalinger til forberedelse af kompot til vinter

Til bevarelse af compote, mere egnede sorter af blommer, hvor benet let efterlader:

• Ungarsk;
• italiensk ørn;
• Late Prune;
• Renklod og andre.

På hvordan man lukker plumkompoten til vinteren, lidt senere, og nu er der små anbefalinger om plumcompote-sømteknologi.

Så frugten til kompotet skal være hel, ikke skadet af skadedyr eller mekanisk. For at gøre komposten mættet, skal du vælge en velmoden blomme. Hvis frugten er for stor, skæres de, og små kan rulles hele.

Konserves af blommer, hvor der er knogler, skal forbruges inden for et år, ellers vil knoglerne begynde at udstede skadelige stoffer, og kompotiet vil vende fra det nyttige til det harmløse.

Det er kendt, at plommen har en ret tæt hud. For at lette processen med mætning af blommer med sukker under sterilisering af kompot, skal de først blancheres. For at gøre dette skal du tilsæt sodavand( 1 tsk) til en liter vand, dyppepumpe i meget varmt vand i maksimalt 5 minutter. For at forhindre frugt i at springe, punkteres de med en nål eller tandstikker.

Efter denne tid skal du fjerne frugten og læg den i isvand. Efter denne procedure vil huden blive dækket af mini-revner og vil hurtigt passere sukker ind i frugten, desuden vil plommen ikke falde fra hinanden under steriliseringsprocessen. Og "badning" i isvand vil gøre det muligt for blommer at beholde deres farve.

Som nævnt ovenfor vælges kun modne blommer til at lave kompot fra blommer til vinteren, fordi frugtens sødme også påvirker mængden af ​​sukker i compote: jo mere moden og sødere frugter er, jo mindre sukkervil blive påkrævet.

Når der søges kompote fra blommer til vinteren, er det værd at overveje, at der er meget syre i disse frugter, så det er bedre at bruge lakkerede låg til lukning.

For at diversificere eller forbedre smagskvaliteten af ​​plumkompoten, tilsættes forskellige krydderier til det, når det er helbredt( kanel, nelliker, vanille) og andre frugter. Generelt er der intet svært i hvordan man laver plumkompot i løbet af vinteren, nej, du har bare brug for lidt tid og lyst.

Plumkompot til vinteren

Denne enkle opskrift på sømmende plumkompote til vinteren kræver ikke forudblanchering. Til konserves behøver store frugter.

Ingredienser:

• granulat - 750 g;
• store blommer - 3 kg;
• vand - 1,5 liter.

Forberedelsestrin:

1. Vask frugt, opdel den i to halvdele, fjern knogler.
2. Forbered dunke til kompot - steriliser dem og låg - kog.
3. Sæt blommerne i krukker.
4. Tilbered sukker sirup.
5. Hæld krukkerne med blommesirupen og sæt i panden.
6. Steriliser 25 minutter.
7. Rul op og lad afkøle.

Komposit af blancherede blommer

En anden simpel compote af blommer til vinteren. I denne opskrift behandles mellemstore blommer, der bruges som helhed, i sodavand, inden de sættes i krukker.

Ingredienser:

• sukker - 900 g;
• mellemstore blommer - 3 kg;
• vand - 1,5 liter.

Forberedelsestrin:

1. Vask frugt, vælg stammen.
2. Blancher blommerne for at blødgøre huden.
3. Skyl de blancherede blommer i koldt vand og overfør til krukker.
4. Tilbered sukker sirup.
5. Hæld sirup i krukkerne og læg i sterilisering i 15 minutter.
6. Rull op, dække bankerne og lad afkøle.

Komprimeret fra blommer "Yummy" uden tilsætning af vand

Meget velsmagende kompot fra blommer til vinteren opnås, hvis du gør det uden vand. Den eneste ulempe er, at det kan virke for koncentreret til nogle, fordi drænet i banken vil være i sin egen saft. Men det er ikke skræmmende, compote kan altid fortyndes med vand før brug.

Så for at lave compote skal du tage:

• granulat - 500 g;
• svesker - 3 kg.

Forberedelsestrin:

1. Beskær halvdelene og fjern stenene.
2. Sæt frugterne i et lag på et bageplade, skæres op.
3. Stænk sukker og sæt i en forvarmet ovn.
4. Varm frugten i ovnen i 10 minutter og lad den stå i den lukkede ovn i 1 time for at fremhæve saften.
5. Efter en time sættes blommer i krukker og dækker dem med saft, der stod ud.
6. Steriliser i 20 minutter. Rul op

Plum Compote Renklod - video

Plumkompot med sten

Der er også en accelereret opskrift på konserves af konservesplum, der ikke skal steriliseres - det er en plumkompot uden at fjerne knoglerne fra den.

For kompoteren til 1 3 liters flaske skal du bruge:

• vand - 2,5 liter;
• sukker - 1 kop;
• blommer - 500 g;

Trinvis Forberedelse:

1. Plommer( modne men sure) kan vaskes godt og lægges i en flaske. Hvis det ønskes, kan de blancheres, men hvis udseendet ikke er lige så vigtigt som smagen, kan du straks lægge det.
2. Hæld frugten med kogende vand og lad det stå i 25 minutter, tidligere dækket med låg.
3. Tøm vandet efter den angivne tid.
4. Forbered en sirup med sukker i den.
5. Hæld dåserne med sirup.
6. Roll Up.

Vitaminplanter og æbler Compote

Komposit fra hjemmelavede blommer og æbler vokser i haven vil være en ægte vitamincocktail, og det er let at forberede det.

Bestanddele( til en tre-liters krukke):

• sukker - 350 g;
• faste blommer - 0,5 kg;
• vand - 2 l;
• små æbler - 1 kg.

Forberedelsestrin:

1. Steriliser flasken.
2. Vælg blomsterne fra blommerne, og skær æblerne i stykker, og huden må ikke skæres.
3. Fyld krukken til halvdelen af ​​dens højde.
4. Hæld kogende vand i krukken, luk med låg på toppen og lad stå i 20 minutter.
5. Afløb vandet og tilbered en sirup baseret på den.
6. Hæld frugt med sirup en anden gang, rul op og pak om.

Komposit af blommer og pærer

For at lave en vitaminkompot skal du tage friske blommer, og hvis du tilføjer pærer til dem, vil dette kun øge mængden af ​​vitaminer i kompoteren. Pæren har en positiv effekt på blæren, nyrerne og leveren, og har også en antiinflammatorisk effekt.

Bevarelse af blomme og pærekompot har en nuance - inden du sætter en pære i en krukke, skal du koge det lidt.

-bestanddele( til 1 3 liters flaske):

• granulat - 200 g;
• vand - 1 l;
• blommer - 400 g;
• faste pærer - 1 kg;

Forberedelsestrin:

1. Rengør blommerne.
2. Forbered sirupen.
3. Skær pærerne halvt, skær kernen og kog i fem minutter i sukker sirup.
4. Sæt frugt i glasskål.
5. Hæld sirup( varmt).
6. Steriliser 15 minutter.

Komposit af blommer med tilsætning af rødvin og krydderier

Ingredienser:

• vand - 750 g;
• vin - 0,75 l;
• sukker - 750 g;
• modne blommer - 3 kg;
• carnation - 2 ting;
• Vanille
• Kanel.

Forberedelsestrin:

1. Planter splittet i to, fjern knoglerne.
2. Sæt i krukker( steriliseret).
3. Forbered sirupen. Sidst men ikke mindst, tilsættes vin og krydderier( efter smag) til sirup.
4. Hæld frugten i dåserne med sukker-vin sirup( hot).
5. Steriliser 10 minutter.
6. Rul op, vend om, vikle.

En hjemmelavet compote lavet af blommer til vinteren vil lyse nytårsferien og vil simpelthen glæde hjemmet med sin rige smag og vidunderlige duft. Alle bon appetit!