Indholdet i artiklen:
Fordelen med sortiment er, at alle bær og frugter kan bruges til forberedelsen. En specifik liste over ingredienser, som sådanne opskrifter ikke har, alt afhænger kun af lysten og evnen. Hvis vinmarken er modnet, men kirsebær stadig forbliver i haven - hvorfor ikke benytte øjeblikket til at lave en lækker høst til vinteren?
Imidlertid er kirsebær-currant-kompotiet, så at sige, den klassiske af genren. Mange husmødre bruger hele kulinariske eksperimenter, ved forsøg og fejl, opfinde originale smagskombinationer. Et af disse mesterværker er compote lavet af cerafadus, irgi og stikkelsbær.
Cerapadus - en hybrid, der stammer fra krydsning af kirsebær og fuglekirsebær. Små bær af mørk rød, næsten sort i farve ligner fuglekirsebær og vokser også med børster.
Hemmeligheden bag kombinationen af ingredienser
Compote-sortiment er en af de mest lækre drikkevarer. Hver bær giver den sin smag og aroma, og alle sammen udgør de en unik smagssammensætning med en rig farve og lugt:
- stikkelsbær. I sig selv, en levende smag, har han ikke, men vidunderligt supplerer resten, mere søde bær med let surhed.
- Tserapadus.Små bær er meget søde, med en lille bitterhed, som giver compote-assorted individuelle zest. Derudover vil cerapadus give kompoteren en mørk mættet skygge.
- Saskatoon.Meget søde bær, der minder om smagen af blåbær, vil spille deres rolle i drikkes farvespektrum. En godt moden irg har en let smag af kanel, som vil tilføje et andet smagselement til kompotiet.
Tserapadus i compote kan erstattes med currant eller almindelig kirsebær.
Sådan ruller du compote?
Det anbefales at rulle drikken i store mængder (3 liter), da den ikke vil blive koncentreret. Denne kompot kan forbruges umiddelbart efter åbningen af dåsen, og det er ikke nødvendigt at fortynde det yderligere.
Bankerne skal vaskes grundigt og tørres. I en ren beholder en for en at lægge ca. 1 glas:
- skrællet af halskager af stikkelsbær;
- cerapadus (også uden petioles, men med knogler);
- ирги sammen med petioles.
Yderligere behandling af kompot er som følger:
- Hæld i krukker med varmt kogt vand under nakken, dæksel og lad i 10 minutter. I løbet af denne tid vil bærene have tid til at blive dampet. For 5 flasker på 3 liter har du brug for ca. 12 liter kogende vand.
- Brug et special låg med et afløbshul, hæld den infuserede væske i en kasserolle. Hæld i vandet, kunst. sukker og kog for at opløse.
- Til sidst tilsættes sirup, h. l. citronsyre.
- Hæld varm bæresirup.
- At rulle
- Sæt op med et varmt tæppe og lad den være helt afkølet.
I bevarelsesprocessen vil kompotet have en lyserød farve. Vær ikke bange, det er normalt. En mere intens mørk farve af drikkevarer erhverves over tid, når bær er infunderet.
