Linser er sund mad. Sandsynligvis den hurtigste madlavning fra hele familien af bælgfrugter. Det kræver trods alt ikke blødning, før du forbereder det. Godt kompatibel med en række fødevarer eller krydderier, har en høj ernæringsværdi, er tilgængelig hele året. Linser er nærende, rige på antioxidanter, selen, vitaminer, som styrker immunforsvaret. Hvordan laver man linser korrekt? Nedenfor er tips om madlavning.
.- Nyttige egenskaber linser
- Grundlæggende trin Trin for trin
- Med hvilke linser er kompatible
- Så linserne gør ingen skade
Nyttige egenskaber linser
Ligesom andre bælgplanter indeholder linser anti-kræftfremkaldende stoffer af vegetabilsk oprindelse, rig på protein, jern, folinsyre, fiber, hvilket er meget nyttigt for fordøjelsessystemet og hjerte. Høj proteinindhold gør det til en fremragende erstatning for kød.
Linser er af forskellige sorter, den største forskel er i farven på korn. Rød er langt den hurtigste i madlavning, det bruges ofte i indisk køkken. Men grønne, brune sorter er mere næringsrige end røde.
.Grundlæggende trin Trin for trin
- Skyl kornene under rindende vand, gå gennem dem - fjern om nødvendigt de knuste, rynkede korn eller små affald.
- 1 glas tør linser kræver 2 et glas vand.
- Brød vandet, sæt de vaskede frø i en gryde med vand. Salt tilføj ikke endnu! Lad ham forlade i 2-3 minutter. Derefter reduceres varmen til et minimum, dække panden med et låg, men lad det være lidt ajar, så vandet ikke koges meget hurtigt væk.
- Kontroller panden fra tid til anden for at sikre, at vandet ikke falder under niveauet af linser. Tilsæt vand efter behov.
- Når det blødgør og let kan mashes med en gaffel i kartoffelmos - den er klar. Det tager normalt omkring 30-45 minutter.
- Linser, som du har holdt i lang tid, mister ikke deres ernæringsmæssige egenskaber, det bliver simpelthen kogt længere.
- Bland ikke frisk linsekerner med gamle. De vil blive forberedt ujævnt.
- Korn af røde sorter koges hurtigere - ca. 20 minutter, ikke mere.
- Salt skal være 15 minutter før madlavningens afslutning. Hvis du lægger salt i en gryde i begyndelsen af tilberedningen, vil tilberedningstiden fordoble.
Når linsen koges til klar, sluk for ilden. Tæt panden tæt på med låg. Lad det tage 5-10 minutter. I løbet af denne tid absorberer det overskydende vand, bliver saftigt, mere ømt. Faktisk er det ikke nødvendigt, men jeg gør det - jeg kan godt lide det på den måde.
.Med hvilke linser er kompatible
- Tilsæt de tærte kartofler - det vil blive kogt i tide så meget som linser. Det kan være nødvendigt i dette tilfælde at tilføje vand, men du kan gøre dette under madlavning.
- Tilsæt krydderierne sammen med saltet. Pulver curry, malet spidskommen, hvidløg, jordet rød peber, koriander - alt går godt med linser. Krydderier kan tilføjes til enhver tid, men jo tidligere du tilføjer dem, jo mere krydret smagen og duften får din skål.
- Linjer bruges normalt til at lave supper, gryderetter. Grønne eller brune sorter holder deres form meget godt. Hvis de ikke fordøjes, kan de f.eks. Tilsættes salater. Til disse formål er det nok at lave det i 10-15 minutter.
- Kogte linser kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskab i 4-5 dage.
Så linserne gør ingen skade
Linser, som enhver legumes, forårsager i mange mennesker... flatulens. Tilsæt 1-2 stykker af fedter til vandet - dette problem vil ikke påvirke dig. Derudover vil nellikerne føje til din linser en delikat aroma, der passer perfekt til smagen af den tilberedte skål.
.
