Jeg vil introducere dig til en meget simpel opskrift. Forbered lækker stegt aubergine kan ikke kun være let, men lige så hurtigt. Jeg gav denne opskrift til mange af mine venner - ingen sagde, at de ikke lykkedes. Vigtigst er de hurtigt spist. Nå denne skål i enhver form - varm, kold, med eller uden sauce. Og deres nyttige egenskaber giver ingen tvivl.
..
ingredienser:
- 1 stort eller 2 små aubergine
- 1 -2 æg;
- 3-5 bordskedler af vegetabilsk eller olivenolie til stegning;
- salt - til smag;
- sort jord peber, paprika, enhver tørret krydderier - til smag;
- et glas brødkrummer;
- , et glas revet hård ost.
Klar.
Skær igennem i skiver ca., cm tyk.
.Salt aubergine ægplanter, lad dem ligge. Dette er nødvendigt for at fjerne unødvendig bitterhed. Vent 15-20 minutter, indtil de lader saften.
Skyl med koldt vand - skyl overskydende salt, blød overflødigt fugt med et papirhåndklæde.
I en skål, slå et eller to æg med en gaffel.
I en anden skål, tilbered breading blandingen: bland brødkrummer med revet gitter med hård ost, sort peber, tørret paprika eller enhver tørret krydderier ifølge din smag. Salt kan ikke tilsættes, fordi du allerede har saltet aubergine.
I stedet for brødkrummer bruger jeg ofte finmalet cornflakes. Først når man køber korn, bemærk at de ikke ville være søde.
Når ægplanterne er klar til stegning, er det - saltet, skruet ud af overskydende fugt, tørret - kom ned til stegningen.
Du kan variere denne opskrift ved at tilføje fint revet hvidløg til ægblandingen. Men så er det mere lækker at spise dem med tomatsauce. Opskriften på sauce er nedenfor.
.Hæld lidt grøntsag eller olivenolie på stegepanden.
.Hver skive aubergine dyppes først i æggeblandingen og lægges derefter på en opvarmet stegepande.
Steg skiven 1 minut til gyldenbrun, og skift det med jævne mellemrum.
Vi lægger det på et papirserviet eller et håndklæde for at fjerne overskydende olie.
.Med hvad du kan spise stegte ægplanter - krydderier
Sådan stegt aubergine kan spises med hvidløgssauce.
Jeg koger hvidløgssåsen meget simpelt: i en tyk cremefløde gnides på en fin rist eller et par fed hvidløgskliver (1-2) passeret gennem hvidløgspasta, salt til smag.
Meget stegt stegt aubergine med tomatsauce, som også er meget let at lave mad selv. Du kan tage en færdig tomatsaft eller passere gennem en kødkværn eller saftpresser friske tomater, der tidligere er skrællet. Uanset hvad tomatens skræl er let fjernet, skal du skælde det stejle kogende vand med friske tomater, lad dem ligge i varmt vand min 5-7.
Til en tomatsauce skal du bruge 1 løg, salt til smag, grøntsager (dill, persille, basilikum, selleri - alt hvad du behøver lignende), sort peber eller en blanding af peber til smag, 2-3 fed hvidløg, lidt grøntsag eller oliven olie.
.Stej de fint hakkede løg i en gryde, salt, peber, tilsæt tomatjuice. Stek det hele i et par minutter, tilsæt hvidløg. Tag sausen straks ud af ilden. Han er klar, det er kun at afkøle det. Du kan tjene det ikke kun til stegte aubergine, men også til alle kødretter, pølser, pasta.
