Persille er en toårig plante, uden hvilken der ikke er en enkelt grøntsagshave. Voksende persille forårsager ofte nogle vanskeligheder for gartnere - frøene er dårlige eller slet ikke. Rød og blade sorter dyrkes i vores haver. Nyttige egenskaber af persille, behagelig aroma, forbedring af smagen af enhver skål, gjorde det til en integreret egenskab af enhver have. Hvordan man laver persillefrø til såning, hvordan man fremskynder eller forbedrer deres spiringskapacitet?
.- Nyttige egenskaber
- Forberedelse af persillefrø til såning, forøgelse og acceleration af deres spiring
- Voksende persille - såning og pleje
- Opbevaring af persille
- Sorter af persille
- Rød sorter af persille
- Blad sorter af persille
- Krøllede sorter af persille
Persille tilhører familien af umbellas sammen med dill, spidskommen, angelica, lyubistok, koriander, gulerødder, pastinakker, selleri, koriander. Alle har hule stængler, blomstrende blomstrer. Det botaniske navn er Petroselinum crispum.
Det er svært at sige, hvilken persille er mere populær blandt gartnere. Blad persille er almindelig, med glatte, skinnende blade eller krøllede, med matbølgede blade. De adskiller sig fra hinanden i form af et ark. Almindelig har normalt en stærkere smag end persille med krøllede blade. Men krøllet persille er meget smuk, elegant - dekorerer enhver skål.
.Nyttige egenskaber
Persille bruges i supper, saucer, salater, dets brug reducerer behovet for salt. Denne mad er lav i mættet fedt, meget lavt i kolesterol. Det er også en god kilde til protein, vitamin E (alpha-tocopherol), thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, pantothensyre og en meget god kilde til kostfiber. Persille indeholder en betydelig mængde af vitamin C. Det er også rig på vitamin A - det er kendt for dets virkning på synet på at reducere risikoen for atherosklerose, diabetes. Karoten, calcium, mineralsalte af jern, fosfor, mineral - dette er kun den vigtigste liste over nyttige komponenter i denne duftende plante. Og tilstedeværelsen af smag, dens styrke og behagelig smag afhænger af procentdelen af æteriske olier. Til mad, rødder, persille blade bruges.
↑ tilbage til indhold ↑Forberedelse af persillefrø til såning, forøgelse og acceleration af deres spiring
Persille frø spire i lang tid - 15-20 dage. Dette skyldes det faktum, at frøene er dækket af æteriske olier, der forhindrer spiring, de synes ikke at lade frøpletten sænke, lad ikke fugt inde. Denne funktion skal tages i betragtning ved tilberedning af persillefrø til såning. Mange gartnere efter såning dækker sengene med film eller spunbond for at holde jorden fugtig. Fjern ikke huslyet, før spirerne kommer fra jorden. Hvis du er sikker på, at alle disse 15-20 dage er nødvendige til spiring, kan du opretholde sengene i en våd tilstand, så blød frøene af persille, før såning er valgfri.
Men der er måder at spire frøene, øge spiring af persille, fremskynde fremkomsten af frøplanter.
Du kan fremskynde spiring ved blødning af frø i vand om natten før plantning. Vand, forresten, opløser næsten ikke olie på overfladen af frøene. Derfor er det nødvendigt at hælde persillefrøene med varmt vand (ikke kogende vand) for at vaske de æteriske olier fra deres overflade, før de blødgøres.
En anden måde. Meget simpelt. Det er nødvendigt at suge frø i vodka, da æteriske olier opløses i alkoholholdige opløsninger. Nederst på tallerkenen hæld lidt 40 grader. Så hælder jeg frøene på et lille stykke af en bred gazebånd. Jeg dykker persille frø på gaze i vodka, lad i 15-20 minutter. Jo længere du ikke kan - du kan brænde frøene. Så løfter jeg et bandage med frø, skyl det under rindende vand. Det er nødvendigt at vaske det. Så tørrer jeg frøene. Alle persillefrø er klar til såning. Denne metode til frøbehandling giver dem mulighed for at spire to gange så hurtigt. Skuddene er venlige, stærke.
Der er en anden måde at hurtigt spire. Mange af os vokser grønt til et bord på et vindue eller en balkon. Det er meget praktisk. Persille frø spire meget langsomt, men der er en måde at "gøre" dem til at spire meget hurtigt. Klargør en beholder med jorden, fugt den, drys jorden med quicklime tre gange hver 10-15 minutter. Sår, tidligere gennemblødt i mælk, persille frø. Frøene stiger om tre timer. Værelset skal være varmt, mindst 20 ° C.
↑ tilbage til indhold ↑Voksende persille - såning og pleje
Før du så frø af persille, skal du grave godt eller løsne jorden. Det vil ikke være overflødigt at behandle jorden med organiske gødninger, før det behandles.
Timingen for såning afhænger af jordens tilstand. Det er ikke nødvendigt at vente på varmt vejr. Når sneen kom ned, kan du så frøene. Den optimale temperatur for frøudsprøjtning er +1 - + 5і. I Kuban kan du så i "Februar windows". I den midterste zone i Rusland - i april efter sneen. Det vil sige persille er en koldt resistent plante. Frøplanter bærer let lys frost, de dvale godt under et godt sneag. Forår er en god tid til at så frø af persille, men du kan såge det helst på året - om foråret, sommeren og efteråret. Det vigtigste er at holde jorden fugtig før fremkomsten. Frø kan sås i slutningen af efteråret, om vinteren. I så fald skal timing af såning vælges således, at frøene ikke har tid til at spire før frostbegyndelsen - unge skud vil ikke lide kulden, de vil dø.
De bedste forstadier af persille er løg, agurk, tomater. Så frøene fint, i en dybde på ikke mere end 1 cm. På toppen af frøene er det bedre at drysse humus. For hele vækstperioden er det mindst 3-4 gange nødvendigt at løsne jorden 1-2 gange for at fodre. Hvis skuddene er for tykke, er det nødvendigt at tynde afgrøderne. Mellem planter skal være mindst 3-5 cm. Top dressing bør først startes efter udseendet af 2-3 af dette blad. Foder med en fuld mineralgødning med overvejende nitrogen. Må ikke tørre jorden. Persille ikke kan lide ukrudt, de hæmmer sin vækst meget.
.For hele sæsonen udføres 3-4 brød, 1-2 fodring og vanding. Planterne tynder med tykke skud og efterlader 3-5 cm mellem dem. Top dressing begynder, når planterne har 2-3 ægte blade, og så fodrer dem efter at have skåret bladene. For at opnå en stor afgrøde af grøn masse, bliver persille fyldt med en fuld mineralgødning med en overvejende kvælstof.
Bladene skæres så lavt som muligt. Skær ikke for mange blade fra en plante ad gangen - ikke mere end en tredjedel, ellers kan bushen ikke hurtigt genoprette eller endda dø. Det er nødvendigt at med jævne mellemrum fjerne stænglen, hvorpå blomsterstanden er dannet (medmindre du vil samle frøene), fordi de nye blade ikke vokser på den gamle stilk. Nye blade vokser normalt fra ydersiden af stikkontakten. Forresten, i krøllede sorter vokser nye blade fra midten af roset.
Tomater og asparges i dit område vil vokse bedre, hvis persille vokser i nærheden. Plant det nær roserne - deres aroma vil stige.
↑ tilbage til indhold ↑Opbevaring af persille
Den bedste måde at opbevare - frysning. Den bevarer godt, når frosset smag, farve. Hvis du skal samle det til opbevaring efter regnen, skal du vaske kvistene godt, tørre dem med et køkkenrulle. Adskille blade fra stilkene. Kast ikke stænger, de kan også fryses. De er perfekte til at forbedre smagen af supper. Sænk stilkene af persille i suppen kort før slutningen af madlavningen, bundtet i bundter. Derefter kan de efter 5-7 minutter tages ud af suppen.
.Bladene skæres fint, enten på et skærebræt med en kniv eller med en saks eller i en fødevareprocessor. Sæt de hakkede persilleblade i en plastikpose eller en boks, luk beholderen tæt, læg den i fryseren. Når du har brug for grønne, skal du bare klippe den rigtige mængde fra et stort frosset stykke - afrim det ikke, det er nemt at skære.
↑ tilbage til indhold ↑Sorter af persille
Rød sorter af persille
"Sugar" - tidlig modning af højtydende sort, vegetationsperiode 75-85 dage. Den gennemsnitlige vægt af en rodafgrøde er 25-60 g. Smagskvaliteten er høj. Roten er konisk, spids, dens længde er 20-30 cm, diameteren af den øvre del er op til cm. Løv persille roset er kraftig spredning, består af 20-40 blade. Bladernes farve er mørkegrøn. Øverste blade er skinnende, og fra bunden er matte.
."Harvest" - perioden er midter modning, vækstperioden er 84-102 dage. Den gennemsnitlige vægt af en plante er 100-115 g, rodfrugten er 25-45 g. Smagen er god. Rodeopbevaring af rodfrugter under opbevaring er god. Rødder er koniske, spidse, 20-30 cm lange, diameteren af den øvre del er fra 4 til 7 cm. Rødens overflade er gråhvid, kernen er lysegul. Løv persille roset er halv-sporadisk, bestående af 11-20 blade. Bladene er mørkegrønne, glittende på toppen, matte nedenunder.
"Shepherdess" er en sen modning højtydende klasse af persille. Rosette spredes bredt med et stort antal blade - fra 20 til 40. Roten er konisk med en skarp ende 20-30 cm lang. Roens masse er hvid, saftig, sød. Vægten af en plante med blade og rødder er 80-100 g. Rødafgrøder vejer fra 30 til 70 g. Hele planten bruges til mad.
↑ tilbage til indhold ↑Blad sorter af persille
"Almindeligt blad" - danner en stor roset med mange mørkegrønne, flade blade med stærke stængler. I sammenligning med rod sorter giver et tidligere og højere udbytte af blade.
"Grøn Crystal" er en sen modenhed med mange forskellige universelle formål med intensiv vækst af grøn masse. Særlige træk - store duftende blade, hurtigt voksende efter skæring. Rosette forlader lidt forhøjet. Persille blade er store, grønne, duftende, godt vokse efter skæring. Den slags "grøn krystal" er bedre end alle andre til frysning. God i frisk, tørret form, god til konserves.
"Delikat duft" er en tidlig modenhed med glatte, skinnende, lyse grønne blade. Intensivt vokser efter skæring. Dens smag og rigtig sarte aroma stimulerer ikke kun appetitten, men indretter også det festlige og daglige bord.
"Morning freshness" er en tidlig modnesblodsort (fra fuldspirer til høstning 70-75 dage). Leafy roset stor, lidt spredning. Bladene er mellemstore i størrelse, mørkegrøn farve, meget duftende. Persilleblade vokser godt efter skæring. Klippet grønne i et par dage holder et nyt udseende og bruges i vid udstrækning til madlavning.
"Festival" - en slags tidlig modning (55-60 dage fra skud til teknisk modenhed). Rosette højt udviklet, antallet af blade fra 30 til 60. Bladene er mørkegrønne, stærkt dissekerede, meget duftende, vokser godt efter skæring. Persilleblade har en behagelig lugt og smag på grund af tilstedeværelsen af æteriske olier i dem. Til frisk forbrug begynder bladene at skære, når de når en højde på 10-12 cm. Til tørring skæres bladene under budding.
"Bogatyr" er en sen modenhed (60-65 dage fra skud til høst på grønt) kultivar til dyrkning i åben og beskyttet jord. Rosette stor, højde 25-40 cm, dannet op til 25 blade. Persillebladene er mørkegrønne, med store løber, meget duftende, vokser godt efter at have skåret. Rhizomes overvintrer i jorden og giver hurtigt frisk grønne i det tidlige forår. Det anbefales til forbrug i frisk, tørret og dåseform. Bladene rengøres periodisk, efter behov.
↑ tilbage til indhold ↑Krøllede sorter af persille
"Slavyanskaya" er en relativt kompakt sort med mellemlang stængler. Det har en vidunderlig duft. Det er i stand til at modstå lave temperaturer og tørke.
."Mooskrause 2" er en slags tidlig modning (perioden fra skud til teknisk modenhed er 55-60 dage). Bladstikket er semi-sprity. Bladene er bølgede, lyse grønne, store, skinnende, har en sød smag. Fremragende til smagssupper og sidevarme. Grøn persille vokser godt efter skæring. Det anbefales at dyrke på en åben og beskyttet grund. Anvendes i frisk og tørret form.
