Hvordan er selleri nyttigt? Hvordan tilberedes det korrekt? Hvordan opbevares, for ikke at miste høsten? Lad os lære mere om denne helt unikke grøntsag. Først og fremmest lad os besvare spørgsmålet, hvad er selleri? Denne krydrede plante er den nærmeste relative af persille. Det kan være af forskellige typer - blad, stalked, rod.
- Nyttige egenskaber af selleri
- Hvordan man vælger selleri
- Sådan opbevares selleri
- Sådan tilberedes selleri
Dette er en middelhavsfabrik - et af de få, der har spredt sig over hele Europa over hele verden. Selleri kendt af vores forfædre har længe været. Grækerne brugte for eksempel det som en medicinalplante og også som et ornament - de vævede kranser fra toppen, dekoreret lederne af sejre og sejre med dem. Selleri er ikke kun en grøntsag, meget velsmagende, men også et lægemiddel.
Rootselleri, indtil for nylig, var mere kendt for europæere end for os russere. Men nu begyndte han gradvist at komme frem i vores haver, i vores butikker. Naturligvis vil jeg gerne vide, hvordan man spiser det, hvilken fordel eller skade deraf.
Nyttige egenskaber af selleri
Medicinsk synspunkt har følgende gode egenskaber:
- har en masse fiber;
- har æteriske olier, der giver den en særlig smag og aroma, stimulerer appetitten
- er vitamin A, beta caroten, der er ansvarlig for elasticiteten af vores hud;
- er C-vitamin, som er ansvarlig for vores blodkares permeabilitet - især i stilkene af stalket selleri - 10 gange mere end i roden;
- har B-vitaminer;
- mest af alt selleri indeholder vitamin K, der er kendt for os som den vigtigste deltager i blodpropper, der ud over dette hjælper med at styrke knoglevæv;
- det indeholder stoffer, der spiller en stor rolle i forebyggelsen af osteoporose i knogledannelsessystemet;
- indeholder stoffer, der hæmmer processerne for destruktion af knoglevæv, bidrager til bevarelsen af tæt knoglevæv.
Forbruget af selleri styrker nerverne, forbedrer søvnen gennem æteriske olier, som har en antispasmodisk afslappende virkning. En dyb, afslappet søvn er grundlaget for et stærkt nervesystem.
Selleri har en rensende og tonisk virkning på kroppen. Faktum er, at den indeholder en masse vegetabilske fibre, som passerer gennem fordøjelseskanalen, absorberer mange unødvendige stoffer, fjerner dem fra kroppen. Selleri har evnen til at fjerne overskydende urinsyre fra kroppen, hvoraf et overskud kan føre til gigt.
En vidunderlig funktion af selleri er, at det forbedrer tonen. Jeg lærte af min erfaring, at så snart selleri modner, og jeg begynder at føje det til alle slags salater, har jeg lige gnisset skiver - efter et stykke tid føler jeg mig en styrke af styrke, energi og humør.
Det har en vanddrivende, afførende virkning. Den diuretiske virkning skyldes kalium, som den indeholder, og den afførende virkning er tilvejebragt af fiber.
Selleri hjælper med at tabe sig. Selvfølgelig hjælper denne grøntsag selvfølgelig ikke med at tabe sig, men som en del af en kalorieindhold, fordi den indeholder meget få kalorier - kun 14 kcal pr. 100 g produkt.
Men der er også kontraindikationer for det. Vigtigst er selleri en af de mest kraftfulde allergener. Allergikrævende kender normalt deres allergener og eliminerer det fra deres kost.
содерж til indhold ↑Sådan vælges selleri
Når du vælger en rodgrønsag i butikken, skal du være opmærksom på, at der ikke er bløde bukser på den, mug, skimmelagtig skade. Hele rot skal være fast, ikke sløv. Selleri er ikke glat, det er normalt med bumser, gyrus. Ved at tjekke rodens friskhed, tryk med fingrene på det sted, hvor bladene eller rødderne voksede fra. Normalt er disse de mest problematiske steder, hvor rotting kan starte fra - en sådan rodgrønsag bør ikke spises. Hvis disse steder ikke presses gennem - frugten er egnet til forbrug.
Vitamin, ernæringsmæssige sammensætninger af selleri rod afhænger ikke af frugtens størrelse.
содерж til indhold ↑Sådan opbevares selleri rod
Det bedste sted at opbevare det skal være tørt, mørkt, køligt. Pre-fold selleri i en stram papirpose. Placer det i køkkenkøkken i køleskabet med en temperatur på + 2-4 ° C, kælder eller på en hylde under vinduet på balkonen.
содерж til indhold ↑Sådan tilberedes selleri
Rootkultur har en tærtsmag, krydret aroma. En af madlavningsmetoderne og måske den bedste er at bruge den frisk.
Det kan føjes til alle salater, der tidligere gnides på en grov rivekniv, skåret i terninger, kiler - som du vil.
Den enkleste og efter min mening meget velsmagende selleri salat med gulerødder. Vi gnider selleri rod, friske gulerødder, ost( fortrinsvis hårde sorter) på et groft rist, tilsættes hvidløg til smag. Proportionerne er vilkårlig. Her kan du sige, at alle ingredienser i denne salat er tilføjet til din smag. Denne salat er fyldt med vegetabilsk solsikke, olivenolie, linolie - hvilken du bedst kan lide.
Og her er en anden opskrift: skære selleri og æbler i terninger, klippe druer uden sten, valnødder( kan knuses, kan laves i store stykker), tilsættes nonfat yoghurt, tilsæt et par dråber citronsaft til krydderier. Yummy ekstraordinære!
Selleri går godt med noget kød, fisk og skaldyr, svampe.
Jeg fandt en anden brug for koreansk selleri. Det er nyttigt og godt efter varmebehandling. Jeg gnider den på et groft rist, tilsæt noget mælk, et rå æg, mel( 2-3 spsk), muskat og salt - på en knivspids. Rør, giv en lille stå, bland igen og bage pandekager. De er især gode til morgenmad. Nem, velsmagende, lavt kalorieindhold.
Spis selleri og vær sund!
