Indholdet i artiklen:
Den stegte svinekød, der er bagt i ovnen, adskiller overraskende delikat smag. Dette opnås ved hjælp af en særlig madlavningsteknologi, når kødet er fuldstændigt mættet med eget fedt og krydderier. Et sådant produkt vil være i stand til at forkæle deres husstande enhver elskerinde, det vigtigste er at have notat om en passende opskrift.
Det bedste råmateriale til skålen er bagbenets ben, som ligger over knæet. Dyret må desuden ikke være ældre end 2 år.
En simpel mulighed for begyndere
Ofte er uerfarne kokke bange for, hvordan man laver en ny skål. Fjern stress vil hjælpe rådgivning af gode venner eller trin-for-trin opskrifter. Overvej en af de enkleste muligheder.
For at lave en svinekød, bagt i ovnen, skal du først samle det nødvendige sæt af produkter:
- kød;
- en stor løg;
- gulerod;
- salt.
Så fortsæt til sagen:
- Hæld vand i en volumetrisk pande. Kog og opløs salt i det, og fjern det fra ilden.
- Forbered grøntsager, tag deres skind og skræl.
- Når saltlage er afkølet, dypp det i en skål, løg, gulerødder. Dæk og lad i 2 timer. Derefter blev væsken, hvori kødet blev drænet, erstattet med en ren en. Derefter koges den i lav varme i rent saltet vand i ca. 4 timer.
- Før du bager hjulet, varm ovnen op til 200 grader. Smør gryden med fedt og læg kød på den. Bages i ca. 45 minutter. Når den markerede tid passerer, er ovnen slukket, og kødet bliver efterladt i yderligere 25 minutter.
For at opnå en fremragende smag tørres det kogte ben og brændes derefter med en gasbrænder. På grund af dette lugter det lidt røg, hvilket er højden på denne skål.
Server svinestikkerne, bages i ovnen med kartofler eller braiseret kål.
Aromatisk kød med hvidløg
Fans af krydret mad, foretrækker at tilberede bollocks, bages i ovnen med forskellige krydderier, der er til stede. Oftest er det peber, hvidløg eller sennep. Selvom du tager mindst én ingrediens, får du en fremragende skål. For at forberede det har du brug for disse komponenter:
- svinekød;
- sort peber i pulverform;
- et sæt krydderier til kød;
- vegetabilsk olie;
- mayonnaise;
- hvidløg;
- salt.
Trinvise instruktioner til oprettelse af retter:
- Svinekød skylles omhyggeligt i varmt vand. Hvis rester af børstehår ses på huden, behandles det med ild. Beboere af lejligheder gør dette over den medfølgende gaskomfur.
- Kød er placeret på et køkkenbord og langs en knogle er et dybt snit lavet for at fjerne det pænt. Udfør denne handling langsomt for at holde så lidt kød som muligt på benet. Endvidere er klubben udpakket og gnides med aktive fingerbevægelser, salt og krydderier.
- Hvidløg er skrællet af. Vask under rindende vand og passér gennem en særlig presse. Gnid derefter på alle sider af kødet.
- Det næste skridt er at sprede planken med masser af mayonnaise både udenfor og indeni. Ydersiden er også sprinklet med salt og krydderier. For at få en lækker svinekød, bagt i ovnen, sørger opskriften for marineringsprocessen. Til dette forbliver kødet i 3 timer. Han er placeret i en lukket beholder, sendt til kulden.
- Efter denne periode tages kødet ud af køleskabet. Klargør to foliebånd og læg hjulets center. Stænk derefter med solsikkeolie, pakk den og læg den på et bageplade.
- Ovnen forvarmes til ca. 200 grader. Placer det i en form og bages i 2 timer. 15 minutter før forberedelsen tages skålene ud, folien åbnes og sendes tilbage til ovnen, indtil der er dannet en gylden skorpe.
Til spisebordet serveres en svinekød i folie, bagt i ovnen, med kartofler eller ris.Det er vigtigt at krydre det med tomatsauce, sennep og friske urter.
En fin skål med notater fra det gamle Prag
De, der var heldige nok til at besøge den gamle del af hovedstaden i Tjekkiet, ved først og fremmest hvad slags delikatesser de forbereder sig til turister. Især ville det være ønskeligt at bemærke det bagte "Veprevo knæ". Dens aroma og saftighed kan ikke forveksles med noget, men du kan lave mad her hjemme. I princippet er dette den mest almindelige skank i øl, bagt i ovnen. Til forberedelsen tages et enkelt sæt ingredienser:
- øl (helst mørk)
- svinekød
- gulerod;
- hvidløg;
- selleri;
- blade af laurbær;
- nelliker;
- peber;
- spidskommen;
- sennep i form af korn (på fransk);
- koriander;
- honning;
- salt.
Hemmeligheden med forberedelsen består af sådanne enkle operationer. For det første vaskes kødet grundigt og rester af børstehårene fjernes. Derefter skåret i små stykker, derefter stablet i en pande, hældt med øl og slukket.
Når kødet koger, skal du fjerne skummet som det fremgår. Derefter anbringes selleri, hvidløgskage, laurbær og krydderier i bouillon.Kog i mindst 2 timer, omrør lejlighedsvis. Samtidig forberede saucen: I en lille mængde bouillon opløses 1 spiseskefuld honning. Derefter tilsættes sennep, koriander, spidskommen. Alt blandes grundigt.
Kogt svinekød fjernes fra gryden, så den tørres lidt og afkøles. Derefter spredes på en bageplade, der vandt med sås og rigeligt til en forvarmet ovn.
For at gøre kødet saftigt, hældes det hvert 30. minut med øl bouillon og krydret sauce.
Kogt i overensstemmelse med denne opskrift, bagt i ovnen, dekoreret med grønt. Server som hovedret med Mos kartofler, boghvede eller ris grød. Det er muligt at understrege sin smag med tør vin eller vodka.
Lad os overveje en yderligere variant af forberedelsen af denne skål med brug af øl.
Liste over ingredienser:
- svinekød;
- flere løg;
- gulerødder;
- øl til marinade;
- krydderier;
- laurbær;
- chili sauce;
- salt.
Det blev bemærket, at skridt-til-trin opskrifter af skaftet, bagt i ovnen med et billede, hjælper begyndere til nemt at lave mesterværker med egne hænder.
Madlavningsprocessen består af enkle handlinger:
- I panden lå et vasket ror. Fyld med koldt vand, så det dækker kødet. Tilsæt derefter en liter øl, krydderier, salt, laurbær, gulerødder, løg og kog i 60 minutter.
- Når svinekød er klar, lægges den ud på en bageplade, hvorefter den sættes i ovnen i en time. Den optimale temperatur må ikke overstige 180 grader.
- Mens skaftet er bagt, hældes et glas bouillon i stegepanden, hvor kødet kogte. Tilsæt saucen "Chile bland og kog den på lav varme, indtil du får meget tykt karakter.
- Server skålen med salatblade, vanding den kogte sauce.
Smagfuldt svinekød, der er bagt i ærmet
Hver husmor ønsker at glæde hendes familie med en lækker skål. Og for dette er det ikke nødvendigt at vente på ferien. Appetitant saftigt kød med rødbrød skare nødvendigvis nyder voksne og børn, der samles til et familiemåltid. Vi taler om, bagt i ovnen svinekød i ærmet. Til en ret tager simple komponenter:
- svinekød
- flere hvidløg
- sennep;
- gurkemeje;
- sojasauce;
- peber af forskellige slags;
- laurbærblad;
- salt.
Traditionel forberedelsesmåde:
- Vask først hjulet grundigt. Derefter laver de dybe snit, hvor bøfferne er placeret.
- Forbered marinaden. For at gøre dette skal du sætte sennep, peber og gurkemeje i sojasovsen. Næste smør hele overfladen af skaftet grundigt og lad den være i en halv time.
- Forvarm ovnen til 200 grader. Kød er pakket i en ærme, og derefter anbragt i en ovn. Bag en halvanden time.
- For at knase en crusty skorpe, skæres muffen og bages i yderligere 15 minutter.
- Serveret i en afkølet skål med pommes frites. For at gøre kød bedre fordøjet, tilbyder greens og grøntsagssalater.
Kontroller, at svinekød er parat med en skarp kniv. Hvis der i løbet af punkteringen flyder en klar væske ud af kødet, er det tid til at slukke for ovnen.
Video opskrift skank i tjekkisk
Svinekød med grøntsager
Mange vil være enige om, at kødet er vidunderligt kombineret med grøntsager. Selv om vinteren bruger underholdende kokke dem i frosset form. Og tilberede en skål fra sådanne produkter:
- lille størrelse skaft;
- gulerødder;
- broccoli;
- græskar;
- bønner;
- krydderier;
- salt;
- vegetabilsk fedt.
Varianten af forberedelsen består af enkle operationer. Først og fremmest bliver kødet gnides med krydderier blandet med salt. Indpakket i et folieark, spredt på et bageplade. For at kvalitativt bage i ovnpladen i folie opvarmes den til en temperatur på 200 grader, og kun derefter lægges kødet.
Efter 2 timer fjernes panden fra ovnen, folien skæres og sendes tilbage til ilden. Når skorpen dannes, efter ca. 15 minutter fjernes kødet igen, men nu er grøntsager lagt rundt om det. Bages yderligere 20 minutter. Klar skål serveres bedst til den er varm, ellers vil den miste sin raffinerede smag og aroma.
