Sådan fryser jordbær til vinteren i køleskabet: 3 teknologier

Ved korrekt frysning opretholdes alle vitamins og smagsegenskaber af produktet.

Den nemmeste måde at opbevare bær på, der er opsamlet om sommeren, er frysning. Desuden er tabet af nyttige egenskaber kun 10% i modsætning til varmebehandling. Jeg vil fortælle dig, hvordan man fryser jordbær til vinteren i køleskabet og gør dig bekendt med de tre køleteknologier.

Regler for tilberedning og frysning af bær derhjemme

Du kan få mest muligt ud af et vitaminprodukt, hvis du følger visse regler og følger teknologien. Følg de enkle tips om, hvordan man fryser jordbær:

billede	anbefalinger
	Regel 1: Vælg kun et kvalitetsprodukt. Bær egnet til frysning: frisk, plukket samme dag; moden; faststof; ingen skade.
	Regel 2: Forbered bærene. Tag din egen afgrødehøst, fri for affald. instagram viewer Vand med jordbær med stilke. Så snavser sig til bunden af ​​tanken. Skyl igen med rindende vand i en kolander. Afskær stænglen. Hvis du straks afskærer stammen, frigør kødet fra vaske saften og blødgør. Fjern derfor stænglerne i sidste fase.
	Regel 3: Vælg tare. Til hele bær - plastbeholdere eller glasbeholdere. Til emner (compote, gelé) egnede plastposer. Til jordbærpuré - beholdere. Fyld glasglasset med 2/3, ellers vil de briste (produktet øges i volumen, når det fryses). Luk alle beholdere tæt, således at bærene ikke opsamler is og ikke mister deres smag.
	Regel 4: Sørg for optimal temperaturkontrol. Jordbær opbevares i fryseren i op til et år ved en temperatur på 18-20 ° C. Den største mængde næringsstoffer vil give en hurtig dybfrysning. Sådan gør du uden køleskab (hvis du skal afrimme det): Tag emnet koldt i en termopose. Det er trods alt umuligt at fryse de optøede jordbær igen - bærene vil miste deres smag og form.
	Regel 4: Gem ikke jordbæremner tæt på kød og fisk. Plast absorberer lugt, så vælg en separat hylde til frosset frugt.

Indfrysning indstillinger

Jeg tilbyder muligheder for at fryse bær i køleskabet:

• modne modne frugter - forlad hele;
• overripe - spar i form af kartoffelmos, forberedelser til compote eller i naturlig juice.

Nu i detaljer om disse teknologier.

Teknologi 1: Individuelle bær

Du kan fryse jordbær til vinteren med hele frugter. Harvestdele, så du ikke skal afrimme hele lageret på en gang, eller hugge det frosne produkt ud og beskadige frugten

foto	instruktion
	Trin 1: Forbered batchbeholdere. Egnede små plastformer, som kan forsegles.
	Trin 2: Vælg modne hårde bær. Overripe og bløde frugter er bedst tilbage til at lave kartoffelmos.
	Trin 3: Sørg for at tørre bærene efter vask. Ved høst af friske jordbær er det vigtigt at tørre det. Så iskrystaller vil ikke ødelægge frugtens form. Spred bærene i et enkelt lag på et håndklæde.
	Trin 4: Primærfrysning. For at forhindre frugterne i at klæbe sammen, skal du blanke dem, inden de fyldes i en beholder. Placer på et skærebræt og sæt i fryseren i en time.
	Trin 5: Sæt de frosne bær i beholdere. Tag brættet ud af fryseren og pakk hurtigt frugt i beholdere. Send til langtidsopbevaring på hylden i fryseren.

Afrim en del på køleskabets nederste hylde. Og ved stuetemperatur, kun fem minutter - og du kan feast på jordbær "fra haven."

Frugter frosset i dåse med vand, tilsæt til juice eller smoothies.

Måden at holde jordbær på for at lave cocktails:

• I isforms skal du placere på bæren.
• Fyld med vand.
• Send til frysning i køleskabet.
• Efter en time, pakk formularen i en plastikpose eller klæbende film for at forsegle produktet.

Teknologi 2: Til kompotter og gelé

Den nemmeste måde at fryse på er at placere de vaskede bær i en beholder.

Frugter, hvorfra du vil lave mad, kan du ikke forfryse på skærebræt. Jeg tilbyder to måder at fryse bær i køleskabet:

billede	beskrivelse
	Metode 1 Forbered dig på vinter jordbær i pakker med klemmer: Vaskede frugter forlader i en kolander i 10 minutter til glasvand. Spred portionerne i pakker og luk låsen. Placer pakkerne på fryserens hylder.
	Metode 2 Fryse jordbærpuré: Slib bærene i en blender. Spredes ud på formularer eller beholdere.

Teknologi 3: med sukker

Bær, rullet i sukker eller pureed - færdigretter og lækker delikatesse! Og prisen er minimal. Jeg tilbyder 4 muligheder for frysning jordbær med sukker:

Mode foto	beskrivelse
	Mulighed 1: Jordbær i sukker Sukker vil holde saften i bærene og deres form: Placer frugten i en beholder og fylder den med to tredjedele. Drys med sukker, ryst forsigtigt beholderen.
	Mulighed 2: bær i sirup Jordbær til vinteren i køleskabet kan fremstilles i sukker sirup: Lav en sirup (500 gram granuleret sukker pr. Liter varmt vand). Placer frugten i en beholder for 2/3. Hæld sirup.
	Mulighed 3: Mos kartofler, frosset med pulveriseret sukker Hvordan gemmer jordbær i en puree: 1 kg bær blandet med 300 g pulver. Hæld i forme. Opbevares i fryseren.
	Mulighed 4: Jordbær med saft 1 kg frugt tilsættes 300 g granulat. Sæt dagen i køleskabet til dannelse af juice. Overfør til portionsbeholdere og fryse.

konklusion

Nu ved at vide, hvordan man fryser jordbær til vinteren i køleskabet, vil du kunne smage det til næste høst. Visuelle forklaringer fra videoen i denne artikel og mine anbefalinger vil bidrage til at bevare alle fordelene og friskheden af ​​disse frugter. Hvis du har spørgsmål - skriv i kommentarerne.