Indholdet i artiklen:
Velsmagende, appetitvækkende, saftigt og ømt kød i sennep, bagt i ovnen - en hyppig gæst i festlige og spiseborde. Forberedelse af skålen er meget enkel. Men takket være en anden opskrift og mange marinader baseret på sennep opnås fantastiske smag. Vi tilbyder at lave svinekød ifølge de mest populære opskrifter.
De uforanderlige klassikere
Overvej den klassiske opskrift på svinekød bagt i sennep. Den er forberedt i lang tid, men simpelthen. Takket være sennep vil kødet være saftigt og ømt.
For at forberede en skål, har du brug for en lænde i mængden af kg og 2 spsk. l. sennep. Hvidløg (ca. 4-5 lobuler) og peber og salt hjælper med at supplere smagen.
Madlavningsproces:
- Et stykke kød vaskes grundigt og tørres af med et håndklæde. Stænk på alle sider med peber og salt og lav punkteringer i pulpen, fyldt med hvidløgskage. Derefter bliver kødet smurt med sennep og sendt til køleskabet i flere timer.
- I slutningen af perioden er kødet pakket i folie. Dette vil forhindre tab af juice.
- Det indpakket kød sendes til en varmebestandig bageplade og derefter til en forvarmet ovn til 180 ° C. Den tilnærmede tilberedningstid er en time.
- I slutningen af tiden udfolder folien. Og efter at have øget temperaturen, sendes den igen til ovnen i 10-15 minutter for at lave en skorpe.
Det er kun at skære den bagt i folie i ovnen med sennepskød i stykker og tjene til bordet.
Det vil være bedre, hvis du forlader marineret kød for hele natten.
Shank i sauce
Kød er nu stort set "bidende" til prisen. Men det betyder ikke, at du skal glemme det til næste ferie. Vær opmærksom på hjulet. Dens omkostninger er helt acceptable. Og du får mulighed for at servere kød hver dag. En svineknok er tilberedt med honning og sennep simpelthen, men i lang tid. Men alt hvad du behøver er at marinere det, så sæt det i ovnen og lav din egen virksomhed.
For at arbejde skal du have den faktiske skaft og krydderier, som er sennep i mængden 2-3 st. l, ½ time l. ingefærpulver, 50 g mayonnaise, salt med peber, 2 spsk. l. sojasovs og hvidløg. Det har brug for 2 hoveder.
Madlavning:
- Først og fremmest skræl hvidløg og skær i 2-3 fragmenter.
- Håndtaget skal vaskes grundigt, og hvis der er en sort brunbrunt, skal du skrabe med en kniv. Derefter tørres det med papirhåndklæder og gør mange dybe nedskæringer i huden. De sætter hvidløg skiver i dem. Bemærk at hvidløg skal være helt nedsænket i slots.
- Nu, med bomuldstråd, pakk hjulet.
- Forbered marinade, bland til homogen i en beholder med sojasovs, friskkogt peber, mayonnaise, ingefær, salt og sennep.
- Prøv marinade på salt og korrigér det.
- Smør forsigtigt kødet med marinade, lad det stå i 2 timer alene og læg det i en ærme.
- Send svinekød med sennep og mayonnaise til ovnen, forvarmet til 200 ° C. Tilberedningstiden er cirka 2 timer, afhængigt af størrelsen af stykket.
Før arkivering til bordet fjernes alle tråde. Som garnish anvendes stuvet kål, grøntsager, salat eller Mos kartofler.
Da opskriften bruger sojasovs, skal du være forsigtig med salt, ellers kan du overdrive skålen.
Spicy ribben
Pork ribs med honning og sennep er en anden lækker skål. Derudover forbereder han sig meget hurtigt - bare hvis gæsterne er på tærsklen. Vi tilbyder to muligheder for madlavning af dette kulinariske mesterværk.
Til fremstilling af svinekød med honning og sennep i ovnen vil der være brug for ribben (, kg) og honning med sennep (i 1 time. l. af hver ingrediens).
I klaverblandingen honning med sennep. Massen vil være tyk, så der tilsættes lidt vand til det, indtil konsistensen er tilfredsstillende.Derefter smøres ribbenene og sendes til ovnen i 2 timer. Glem ikke at dreje ribbenene til den anden side efter en time, så de er jævnt stegte.Kogt svinekød i sennep, bagt i en ovn spredt på en tallerken og serveret på et bord med en sideskål eller som selvbetjent skål.
Det anbefales at bruge flydende honning. Men hvis du har kandis sukker, kan du tage det, skal bare forvarme det.
For at forberede "soja" kød i sennep, bages i ovnen vil der kræve en kg svinekød ribben. På dette beløb skal du tage sojasovs og honning (5 og 4 spsk. l. henholdsvis) samt krydderier og olivenolie.
Ribben vaskes grundigt, tørres med et papirhåndklæde og skæres i portioner. Derefter sænkes de i en pande med vand, brænder, koges og koges i en kvart time. I mellemtiden blandes sojasovs og honning, injicer lidt rød peber og kog i vandbad indtil tykt.
Derefter dyppes ribbenene i en marinade og lægges i en bageplade, forolieret med olivenolie. Fyldt kød sendes til bage i forvarmet til 190 graders ovn. Stegningstid 10 minutter. Når skorpen er dannet, kan kødet trækkes ud og fodres til bordet.
marinader
Selvbagt kød er lækkert og appetitvækkende. Men giv det en udsøgt piquant smag vil kun hjælpe forskellige marinader. Der er masser af opskrifter, og du skal eksperimentere meget for at finde "dine". Godt felt for fantasi er enormt. Vi tilbyder at overveje flere opskrifter af marinade til svinekød med sennep.
sennep
Sennep er ikke blot den vigtigste ingrediens i marinader beregnet til svinekød, da det gør kødet ømt og saftigt.
For at forberede marinaden, sennep pulver i mængden af 1 el. og videre, ch.l. friskmalt peber og karry. Yderligere ingredienser - salt (ca. 1 tsk) og 1 el. mayonnaise. Akut vil komme gennem pressen 3-4 hvidløgskage. Denne mængde marinade beregnes for 1 kg kød.
Madlavning:
- I klaveret blandes alle ingredienserne til ensartet.
- Den marinade, der opnås fra alle sider, gnides grundigt med et stykke kød, anbragt i en beholder, dækket med en madfilm eller låg og sendes til køleskabet i 4-5 timer.
I slutningen af tiden, bagt kød med sennep og mayonnaise i ovnen.
Og endelig to lækre marinader.
Orange-honning sennep
Appelsinskal. Mærkeligt, men det er en glimrende ingrediens til marinade til kød med sennep. Derudover kombinerer det godt med honning og sennep og nuancer deres duft.
Til fremstilling af marinade kræves det ½ el. sennep.
Du kan bruge den allerede klar, eller du kan gøre den af pulver.
På dette beløb skal du tage 1 stor appelsin og 1 spsk. l. honning (blomst eller boghvede). Derudover tager det 1 time. l. jord peber (ifølge præferencer, duftende, en blanding af peber eller simpelthen sort), spidskommen og, ch. l. salt.
For at få det, bør citrusen vaskes godt, skoldes med kogende vand og derefter fjernes fra det med en skræl ved hjælp af en speciel eller almindelig rivekniv. Sæt alle ingredienserne i klaveret, bland godt og kontroller for salt. Hvis blandingen er meget tæt, vil mineralvand bidrage til at bringe konsistensen til det ønskede niveau (1-2 skeer vil være nok).
Alt, marinade er klar, og de kan sprede kødet og sende det til køleskabet i en time.
Sennepsvin
Troede aldrig, at du kan bruge vin til en marinade? Så prøv at eksperimentere. Og lag sausen med sennep til kød med tilsætning af vin. Vi er sikre på, at parabolen udarbejdet ifølge denne opskrift vil blive nydt af absolut alle. Vinen giver marinade en krydret smag og gør kødet ømt og saftigt.
De vigtigste ingredienser i marinade er 3-4 st. l. sennepspulver, ½ spsk. hvidvin (ikke stærk), og også 5 pæreagtige rober. Balancering af smagen vil hjælpe saltet.
Et vasket og tørret stykke kød skal omhyggeligt dækkes med sennep. Mængden af pulver kan styres afhængigt af svinekroppens størrelse. I denne tilstand forlades kødet i en time ved stuetemperatur. I mellemtiden rengør løgene og send det gennem kødkværnen. Denne vin hældes i vin, blandes grundigt og gnides med kødblanding i sennep og efterlades igen for at marinere i 2 timer. Det sidste trin er at tilføje kød, lad i yderligere 30 minutter. Alt, svinekød er klar til at blive stegt i en stegepande eller i en ovn.
Kød i sennep, bagt i ovnen - kroneskålen på et festligt bord. Og brugen af forskellige marinader i færd med at lave mad - muligheden for at give nye smag hver gang.
