Skål til alle tider - kogt bacon

Er der et produkt mere elskede end kogte svinefedt? Sandsynligvis er der ingen, der ikke elsker at feast på et sådant måltid. I dette tilfælde er der hundredvis af måder at forberede det på. Og det er svært at sige, hvilken opskrift er den mest lækre. Trods alt har hver sin egen ejendommelighed, der gør den unik. Vi tilbyder nogle af de mest populære madlavningsmetoder. Læs også: hvordan man syner bacon hjemme?

Fedt i pakken

Salo, kogt i en pakke, viser sig meget saftigt og duftende. Det vil blive værdsat selv af dem, der var meget skeptiske over for dette produkt. Det er udarbejdet meget simpelt, men det viser sig utroligt velsmagende.

Hvis du har købt et hårdt fedtstof med en meget hård hud, skal du forberede den i en pose. Det bliver blødt og samtidig bevarer dets tætte tekstur.

For 1 kg frisk fedt skal du:

• 2 spiseskefulde salt med et dias
• 8 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. peber ærter.

Madlavningsproces:

1. Hvidløg undertrykker med en kniv.
2. Peber er også let knust.
3. Bland salt med peber og hvidløg. Salo er godt gnides med denne blanding.
4. Tag to almindelige pakker, fold en til en og læg letvarmen der. Bind så tæt som muligt.
5. Hæld vandet i en stor gryde og læg fedtet i posen. Væsker vil kræve omkring to liter.
6. Dæk med låg og lad dem simre i 1 time.
7. Derefter fjernes, lægges i en skål, indtil den er helt afkølet. Kun efter afkøling kan du ekstrahere fedtet fra posen. Opbevares i køleskabet.

Under madlavning er fedtet i posen på overfladen af ​​vandet. Forsøg ikke at synke den til bunden. Dæk kun panden med et låg.

Salo med krydderier

Kogt svin med krydderier er en duftende klassiker, der perfekt supplerer ethvert bord. Det er ikke svært at lave mad. Men hvad der vil vise sig, vil beundre ikke kun i slægtninge, men også gæster. Det er krydderier, der mætter fedtet med en fantastisk smag, gør den ideel.

Opskriften vil kræve:

• 1 kg fedt (ikke meget tyk);
• 4 spiseskefulde. bordsalt;
• 6 - 8 fed hvidløg;
• peber-goroshok;
• Jord rød og sort peber;
• jord paprika;
• hele bladet af laurbæren.

Madlavningsproces:

1. Før du koger det kogte fedt, skal det skæres i små stykker.
2. Tag en stor gryde og læg produktet i den. Hæld vand, salt, lidt peber og laurbærblad.
3. Tænd ovnen, kog, lav ilden meget lille og kog i 40 minutter. Klar fedt i en skål og lad det køle af.
4. Hvidløg og peber ærter hak, tilsæt de resterende krydderier og bland godt.
5. Lav små snit på hvert stykke. Salo er godt belagt med en blanding af krydderier (prøv at få dem til udskæringer) og læg dem i en tom pande.
6. Dæk og sæt i kulden om natten. Serveres tyndt hakket i små stykker.

Tilberedningstiden for bacon kan varieres. Hvis du vil have det meget blødt, skal du lave en time eller mere. I tilfælde af at du vil få produktet blødt ude og hårdt indeni, er det nok at lave mad i 15-20 minutter.

Salo med hvidløg

Hvor tørrer de, ruller og andre eksotiske retter? Her er det en ægte delikatesse, tidsprøvet og godkendt af mange generationer af vores borgere. Kogt svin med hvidløg er en skål, der aldrig sker meget.

Opskriften vil kræve:

• 1 kg fedt (vælg med et kødlag, det bliver endnu bedre)
• omkring tre liter vand
• 10 - 12 fed hvidløg;
• 6 spiseskefulde salt.

Madlavningsproces:

1. Inden du laver det kogte svin, hæld væsken i en gryde, tilsæt halvdelen salt og kog.
2. I varmt vand lægges forsigtigt hovedbestanddelen og koges på meget lav varme i ca. en time.
3. Fjern det færdige produkt fra panden og læg det i en skål for at afkøle det lidt ned.
4. Hvidløghakket med et gryn eller garlick, bland med det resterende salt.
5. Stadig varm fedt fra alle sider, forked og godt gnidet hvidløg blanding.
6. Sæt produktet i en gryde eller anden beholder, dæksel og sæt i kulden i seks timer. Derefter kan du få og prøve. Det viser sig meget velsmagende!

Hvis der ikke er plads i køleskabet til gryden, kan du lægge fedt i to poser, binde det godt og placere det et eller andet sted på hylden.

Kogt og røget bacon

Alle vil være enige om, at bacon, der er tilberedt med egne hænder derhjemme, ikke kun er meget smagere end butikken, men også mere nyttigt. Når alt kommer til alt, anvendes der i dette tilfælde ingen smagsforstærkere, stabilisatorer og andre additiver til fremstilling. Den kogte-røget bacon er ikke kun overraskende velsmagende, men også smuk.

Til forberedelse vil det være nødvendigt:

• et kilo fedt
• vand - 4 liter;
• salt - 100 g;
• laurbærbladet;
• peber ærter;
• folie;
• metalbeholder;
• savsmuld fra frugttræ.

Madlavningsproces:

1. I vandet sættes bayblad, salt, peber og kog.
2. Sæt svinet der og kog i femten minutter. Fjern produktet fra panden, læg i en skål eller på et bord, indtil det afkøles.
3. Tag en tørmetalbeholder (du kan få en kedel eller en gryde med tykke vægge). Sæt savsmuld på bunden.
4. Sæt noget gitterstand over træet. Næste skal vi lægge folien og på den fedt. Dæk og læg på en meget lille brand. At ryge i 30-40 minutter.
5. Derefter skal ilden fjernes, beholderen skal ikke åbnes, men efterlades som den er, indtil den køler ned, cirka otte timer. Serveres tyndt hakket på en plade, du kan dekorere med grønne.

Under rygningen af ​​bacon er det meget vigtigt, at låget er tæt på skibet. Røg bør ikke gå ud.

Den mest lækre kogte bacon

Og endelig, den mest lækre opskrift på kogt fedt. Et særligt træk ved denne skål er den hemmelige ingrediens - løgskal. Det er hun, der gør svin smuk, tilføjer en fantastisk smagsmeddelelse, som ikke findes i nogen anden opskrift på kogt fedt.

Nødvendige ingredienser pr. Kilo fedt:

• 2 liter vand
• 100 gr. salt;
• 1, 5 - 2 hvidløgshoveder;
• laurbær;
• løgeskaller (ca. fire håndfulde);
• sød peber;
• koriander.

Madlavningsproces:

1. Salo skåret i små stykker, højst tre centimeter tyk.
2. Derefter skal du tage en stor gryde, hæld i vand, læg løgeskal, krydderier (alt undtagen hvidløg) og salt. Sæt beholderen på ilden og kog i ti minutter.
3. Sæt fedtet i marinade, dæksel og kog i ca. 20 minutter. Herefter slukker du for ilden og lader den køle af.
4. Fjern fedtet fra panden, læg en skål eller en kolbe i det flydende glas.
5. Hvidløg knust med hvidløg. Du kan tilføje andre krydderier til din smag.
6. Hvert stykke kogt svinefedt er belagt med hvidløgsblanding, lagt i en beholder, dækket og koldt. I en dag kan du prøve.

Krydderier kan tages nogen, til din smag. Mængden af ​​krydderier er også reguleret. Hvis du kan lide krydret, kan du tilføje rød peber.

Kogt fedt er en skål, der aldrig vil gå ud af stil. Det er velsmagende, nyttigt og kan med succes supplere menuen for enhver ferie. Det kan serveres med frisk brød, sennep, peberrod, grøntsager. Dette fedt smelter bare i munden. Det er ikke svært at lave mad. Men samtidig i madlavningsprocessen kan du altid tilføje noget af dit eget, usædvanligt, hvilket gør retterne endnu mere smagfuldt.