Indholdet i artiklen:
Beets har ændret sig lidt siden oldtiden, da det begyndte at blive brugt til mad. Kun i mad var der en grunddel, rødder brugte healere. Senere blev den søde rod en grøntsag, uden hvilken madlavning er utænkelig. Og sukkerroer fylder ofte kompostbunker. Der er dog flere medicinske og ernæringsmæssige elementer i toppe end i rødbederhovedet. Hvordan man forbereder sig korrekt til vinterbete toppe - vil hjælpe råd fra erfarne kokke.
Anvendelsen af sukkerroer
Forskere har fastslået, at sukkerroer har unikke egenskaber. Regelmæssig brug af denne greens hjælper med at lette patientens tilstand:
- diabetes mellitus
- sygdomme forbundet med hæmoglobins mangel i blodet;
- kardiovaskulære problemer
- problemer med stofskifte
- gastrointestinal;
- med tumorformationer
- sclerotiske manifestationer, opmærksomhed og hukommelsesforstyrrelse.
En sådan bred vifte af virkninger på biter af toppe er på grund af dens sammensætning. Men kun en ung ubeskadiget bladblad med en petiolus bruges. Ved aldring bliver fibrene stive, og de gavnlige stoffer passerer ind i rodafgrøden. Høstning af sukkerroer blade dyrket på deres senge, for vinteren vil altid hjælpe med at få et nyttigt produkt.
Vitamin R og mikroelementer skyldes brugen af blade som forebyggende mod sklerose. Den nuværende jod og kobolt hjælper med at opretholde hukommelse og opmærksomhed selv i alderdommen. Elasticiteten af væggene i karrene øges, blødninger forhindres. Til stede i bladene hjælper betain med at opløse kolesterolplakker på væggene i karrene. Folinsyre forbedrer hjerneaktivitet, hæmatopoiesis, metabolisme.
Vitamin U nedsætter aldringsprocessen og har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet, bidrager til helbredelsen af sår og gastritis. Bøget af friske og tørrede blade, der tages regelmæssigt på tom mave, fremmer en blød afføring. Det er fastslået, at det er lovende at bruge roerblade med rodfrugter i kampen mod kræft.
Nyttig til synet, en læge af hudsygdomme, et lægemiddel til hovedpine og en leverholder mener folkens helbreder at være en rødbederstoppe.
Men man bør ikke bruge rødbeder til behandling i indre organer, akutte inflammatoriske processer eller problemer med væskeafføring.
Hvordan man køber en sukkerroer til vinteren
Til høst udvælges kun ung løv med petioles. Gem lagre til vinteren kan være i form af:
- tør greens;
- sauerkraut;
- frysning;
- marinering af roerblade
- konserves.
Det er nødvendigt at vide, at varmebehandling reducerer sammensætningen af nyttige stoffer, der delvis ødelægger komplekse organiske forbindelser. Derfor er bevaring uden varmebehandling bedre til brug som medicin. Brugen af dåse billets vil dog systematisk fylde manglen på nødvendige elementer om vinteren. Tanker om, at mad fra økologiske produkter fra deres have vil medføre sundhed, vil øge styrken for ejerne i løbet af efteråret høst.
Tør blade og petioles af sukkerroer kan være efter den foreløbige makulering på alle tilgængelige måder. Da æteriske olier i arket indeholder en lille mængde, kan tørring udføres ved temperaturer op til 60. I skyggen, tørringskabe, dehydratorer, med intensiv ventilation - alle metoder er gode, undtagen tørring i solen. Brug tørre urter til terapeutiske og kulinariske formål.
Forbered roerbladene til vinteren som et frosset produkt endnu nemmere. Vasket og godtørrede plader med petioles skæres fint og lægges ud på små engangspartier i polyethylenposer. Det er vigtigt at opbevare emnerne kun i fryseren ved lav temperatur. Når først frosne grønne toppe med ny frysning mister sine nyttige egenskaber. Duften af borscht med duften af friske frosne grønne er sikker på at tiltrække naboer.
Bevarelse "fem minutters" vil gemme alle vitaminer i de grønne toppe. Høstede toppe skæres med halm og hæld koldt saltet vand. Efter kogning fortsætter madlavningen i 5 minutter. Den resulterende masse hældes i steriliserede varme krukker, rulles op, vendes og afkøles under et tæppe i adskillige timer. Den opbevares på et koldt sted. Anvendes som ingrediens i første og anden retter.
Quilling af ark sker helt uden brug af eddike. Under indflydelse af salt på et varmt sted i flere dage, fermenteres produktet. Samtidig oplagres og multipliceres nyttige stoffer. Brugte surbete som en selvstændig skål og som en del af komplekse salater.
Ved marinering af betebladene adskilles bladene fra petiolerne. Samtidig fremstilles en standard marinade med alle almindelige krydderier, sukker, salt og eddikesyre. I dåserne er stængler lagt separat og bladene hakket eller foldet ind i halmen. Forskellen i marinering er, at petioles er to gange fyldt med kogende vand for første gang, og den anden er tilberedt på basis af marinade, der blev frigivet i vandet.
Bladene koges, tager det drænet vand, tilbered marinade og fylder det med en krukke. Men dåsen kan steriliseres i 15 minutter. Derefter tilsættes eddike og rulle op og petioles og blade. Petioles holdes under en pels, og bladene køler i luften, vendt på hovedet. Du kan gemme disse emner ved stuetemperatur.
Derudover er betetopperne stuvet og lavet af det med kaviar med tilsætning af peberrod og hvidløg som krydderier. Høst er en snack skål. Ofte gør elskerinderne tilberedte suppeforbindelser, herunder stuvede grøntsager og deres toppe. Sådanne emner efter varmebehandling kan opbevares under rumbetingelser. Men den bedste måde er at rengøre den konsumerede mad på et køligt, mørkt sted.
For at bevare sommerens gaver og frugterne af ens arbejde til brug i vinterperioden betyder det at give familien en sund mad hele året rundt.
