Indholdet i artiklen:
I slutningen af sommeren, når det meste af høsten allerede er høstet og opbevaret til opbevaring, forbliver krydret dild i sengene. Hvis du laver en lille indsats, og disse duftende greens kan opbevares til vinteren, så på kolde dage kan du ikke mærke manglen på vitaminer og ikke købe en flok drivhusdille i supermarkedet, fordi de vokser på deres egen græsplast og duftende, og mere nyttigt.
Det eneste problem med at opbevare grønt er det hurtige tab af fugt. Uden brug af små tricks kan dildens bløde løv kun bruges i et par dage, hvorefter det falder, mister sin smag og smag. Sådan tilberedes dild til vinteren og bevare duften af dette krydderi, uerstattelig i køkkenet.
Hvordan man holder frisk fennikel til vinteren?
Hovedårsagen til tab af juiciness er varme og lys. Hvis du sætter grøntene i et mørkt, køligt sted, hæmmes de metaboliske processer i løvet, og dillen kan blive sparet i betydeligt længere tid.
Derfor kan dill, ryddet af gulvede blade og stive petioles, dild i køleskabet, ikke længere spares to eller tre dage, men op til tre uger. For at gøre dette placeres greenerne i poser eller beholdere, tæt lukket og efterladt ved en temperatur på 2-6 ° C. Om nødvendigt er denne dill, tilberedt til vinteren, brugt til madlavning af både varme retter og grøntsagssalater, dekoration af spil, fisk, bagt kød.
For at undgå overskydende fugt i posen eller beholderen, og kondensatet ikke forårsager fennikelnedfald før Ved at lægge i en beholder, lægges greenerne på et serviet eller et håndklæde, indtil dråberne drypper fuldstændigt vand. Sådan fennikel kan opbevares og i form af hele grene, og i den allerede skårne form, men i sidstnævnte tilfælde er betingelserne forkortet.
Ud over denne metode er der andre. Du kan holde dild frisk til vinteren ved at placere petioles i en gryde vand og dække løvet med en plastikpose. For at skabe en konstant fugtighed inde, er pakken på et krukke eller glas fastgjort med en tråd eller et elastikbånd.
Bundle af frisk dille i køleskab kan opbevares i indpakningspapir eller i flere lag papirhåndklæder. Rene blade, sammen med petioles, tørres og pakkes fuldstændigt i et håndklæde. I denne form bliver grøntsagerummet ikke grønt grønt i 7-10 dage, du kan udvide holdbarheden ved at placere pakken i en taske eller film.
Erfarne housewives hævder, at billets fra dill til vinteren bliver bedre bevaret, hvis du ikke vasker grøntsagerne før forsendelse til køleskabet. Faktisk forlader dette et naturligt beskyttende lag på løvet, men du kan kun bruge råd I tilfælde af at dillen kun afkøles, er dens struktur og udseende under opbevaring ikke Det er under forandring. Vask den ønskede mængde af produktet kan være umiddelbart inden brug, men de oprindeligt korrumperede og gulede dele af planten skal fjernes før opbevaring.
Hvis fennikel skal tørres, frosne eller udsættes for andre behandlinger, vaskes greenerne nødvendigvis og tørres.
Langere brug af frisk dill vil hjælpe nogle stykker af løg, sammensættes med urter i en beholder eller taske. Men uanset hvor frisk og saftig dilden var, ville det ikke være muligt at forlænge sit liv for hele vinteren. Den maksimale grønt forbliver frisk kun indtil midten af december. Hvordan man holder dill til vinteren på andre måder?
Hvordan tørres fennikel til vinteren?
Da de pinnate delikate grønt af dild hurtigt taber fugt, vil det ikke være svært at tørre denne afgrøde til fremtidig brug. Og du kan tørre græsset på flere måder, og dillen, tilberedt til vinteren, uden tab af smag og Aromaen opbevares i tæt lukkede beholdere i op til et år og kan bruges som et tilsætningsstof til varmt retter.
Det er tørret fennikel, der har den mest intense smag og smag.
Og du kan tørre græsset uden at ty til nogen apparater og opvarmning. Hvordan tilbereder du dill til vinteren, bevare aromaen i en krydret plante? Dele bundt af rene greens er hængt på et sted, der er beskyttet mod direkte sollys. Strimlet greens spredt på rent papir og efterladt i et rum eller i frisk luft.
I begge tilfælde er det vigtigt at beskytte dild fra insekter, sol og vind. Før tørring af dillen vaskes den og skrælles. Grønne venstre på bordet er sikker på at røre. Afhængigt af løvets oprindelige fugtighed, vejrforhold og et grøntlag efter 2-3 dage tørrer dillen helt op og er klar til opbevaring.
Kulden dehydrerer aktivt løvet. Samtidig mister hun ikke farve, smag eller lugt. Hvordan tørres dild i fryseren? Hvis jorden dild er spredt i et tyndt lag på en palle og sendt til fryseren i 2-3 dage om vinteren, vil værtinden have et aromatisk aromatisk aroma til enhver hjemlig glæde.
Mange husmødre foretrækker at tørre dilden i ovnen. Dette er den hurtigste metode, men under indflydelse af øget temperatur mister mørtelmængden de fleste æteriske olier, bliver brun eller bliver gul, hvilket indikerer ødelæggelse af væv og tab af nyttige egenskaber.
Ved tørring af dild er det mere hensigtsmæssigt at anvende specielle tørreapparater, hvor processen foregår ved lave temperaturer og konstant luftbevægelse.
Hvordan i køleskabet at fryse dillen til vinteren?
En af de mest almindelige måder at bevare grønhedens friskhed på er ved udsættelse for lave temperaturer. Frosset dild kan både være i skåret form og i form af hele bjælker. Hvordan fryser fennikel i køleskabet til vinteren? Vasket og sorteret greens tørres, anbringes i beholdere eller poser og anbringes i en fryser.
Brug ikke store beholdere, da grøntsager og grøntsager ikke genfryses og skal bruges så hurtigt som muligt.
Frosset løv af dild bevarer sine egenskaber, herunder smag og lugt, op til 6-8 måneder. Og ved hjælp af denne metode kan du give et vitamintilskud til opvasken indtil næste sommersæson.
Små bundt kan pakkes i madfilm. God konserverer dild og konventionel folie.
Frosset hakket dill i formularerne for is bliver stadig mere populær. Hvordan holder du dill til vinteren i en så nem at bruge form?
- Hvis bladene er foreløbigt finhakket med en kniv, så kan man ordne den grønne masse i et lille volumen af støbeformen, som normalt hjælper med vand, smeltet smør eller vegetabilsk olie. I dette tilfælde anvendes 2 dele græs og en del af fyldstofet. Efter størkning overføres disse terninger til en pose og opbevares ved minus temperaturer op til 4-6 måneder.
- Hvis der i grøntsagen eller blanderen er grønt til en puree-tilstand, er det ikke nødvendigt at tilføje vand eller olie på grund af den fremkomne juice. Grønne terninger er homogene, har en levende smag og en rig smag af frisk dill.
Det er ikke nødvendigt at lave terninger fra kun en dill. Til aromatisering af bouillon, stews, saucer og andre retter kan du vælge sammensætninger fra dine yndlings urter og krydderier.
For eksempel til svampesuppe kan den krydrede smagsblanding, bortset fra dill, omfatte persille, basilikum og lidt timian. I en borsch om vinteren er det godt at tilsætte en terning, ikke kun med grønne dill tilberedt til vinteren, men også persille, hakket sød peber og hvidløg.
Hvordan holder du dill til vinteren i salt form?
For at maksimere smagen, farven og duften af dild opsamlet fra grøntsagshave, er greenerne saltet. En gammel måde hjælper i dag. Saltet dild er en perfekt dressing til alle varme retter.
- Før du opbevarer dilden til vinteren ved hjælp af bordsalt, vælges frisk fennikel uden stive petioles og skud.
- Råmaterialerne vaskes, tørres og stables i glasbeholdere, i lagvis hældende salt.
- Indholdet af beholderne er komprimeret, og når den adskilte juice dækker grøntene, dække dem med låg.
- Pickles opbevares i kulden og bruges efter behov for at tilføje smag og smag til supper og sidevarme.
Hvis det ønskes, knuses grøntsagerne og saltet inden strimler i dåser og blandes i en blender, hvorefter massen nedbrydes i rene krukker.
Syltede dill
Dill er et uundværligt krydderi, når husmødre syltet agurker, tomater og svampe. Men den anden stjerne greens er værd at blive en uafhængig skål. For at marinere dillet, vælg kun de lækre greens uden paraplyer og grove stængler. Vegetabilske råvarer vaskes, stablet i små krukker og fyldt med en varm marinade. Efter sterilisering lukkes krukkerne og sendes til et køligt opbevaringssted. Du kan servere snacks med stegt kød og vildt, svampe og andre marinader. En sådan dill fra dill til vinteren vil tilføje krydderi til vinaigrette, syltede, skåle fra bønner og kartofler.
