Hvad påvirker holdbarheden af
Anbefalingerne om, hvor meget der skal opbevares gelé eller aspik, er meget forskellige. Dette skyldes de forskellige ingredienser, der udgør opskålen. Selvom kød er grundlaget, er der forskellige tilsætningsstoffer, der spænder fra hvidløg og slutter med dekorationer af æg og grønne ærter.
Enhver termisk ubehandlet grøntsag i kølet kød reducerer holdbarheden. Det eneste konserveringsmiddel betragtes som rå peberrod. Det knuses og spredes over overfladen og dækker derefter beholderen med folie eller klæbende film. Dette trick giver dig mulighed for at holde mad i køleskabet i 1-2 dage længere.
Tilsætning af gulerødder og persille resulterer i kortere holdbarhed. Gelé skal spises 3-4 dage efter forberedelse og ikke senere. Holdbarheden er i gennemsnit 4-5 dage, og hvis væsken er olieagtig, forlænges sikkerheden til 7 dage, fordi fedtlaget på toppen forhindrer luft i at komme ind.
Hvis du har mistet tæller og ikke kan huske, hvor meget produktet har været i køleskabet, kan dets friskhed bestemmes af lugt og udseende. Ved den forkælet gelé strømmer vandet væk. Hvis du forlader det et stykke tid på et bord i et varmt rum, vil du føle en ubehagelig lugt. Endelig vises grå skimmel på den langlagrede bouillongelé.
Frysning
Hvis du har lidt kold gryderet, og du er bange for, at det vil ødelægge, fryser du fadet. Hvis det er muligt, vælg en hurtig frysning, så kølingen er jævn.
Hvad tror du, hvor mange dage kan du holde jelly frossen? Det viser sig 1-2 måneder, og der er anbefalinger og op til 5-6 måneder. Det er et fremragende forberedelse til suppe og borscht. Når du beslutter dig for at bruge det, fjern, afrim det og kog det.
Hvis du tilføjer vand, får du kød bouillon. Lang opbevaring over 3 måneder er ikke tilrådeligt. I løbet af denne tid vil væsken fordampe meget, og produktets smag ændres til værre.
Sådan øges holdbarheden af
Der er flere måder at øge holdbarheden på brawn op til 10 dage. De kan bruges, hvis du forbereder skålen på forhånd for at frigøre dagen før ferien til andre opgaver.
- Beholderne, hvor produktet hærder, skal være helt rent. For at være sikker på, at de kan steriliseres.
- Afmonter kød i sterile handsker.
- Tilsæt ikke rå grøntsager. Det er bedre at tilsætte krydderierne i bouillon ved madlavning, og ved bordet serveres sennep, peberrod og andre krydderier til brawnen.
- Hæld bouillon i små beholdere. Dette tillader ikke at få ekstra portioner unødigt fra køleskabet.
- Dæk toppen af beholderen, hvor du skal opbevare skålen med låg, klæbende film eller folie.
Der er en opfattelse af, at tilsætning af peber og hvidløg også øger holdbarheden, men det er det ikke. Uanset hvor mange krydderier du tilføjer, vil det ikke være muligt at påvirke processerne inde i den frosne gelé væsentligt.
Opbevar ikke gelé mere end 7 dage ved temperaturer over 0 °.Beholderen er ikke forseglet, og over tid begynder proteinet at oxidere, bakterier multipliceres. På den gamle forældede messing kan man se skimmel. Et sådant produkt skal udkastes uden tøven.
