Faktorer, der påvirker tabet af egenskaber
Produktet af forarbejdning af bier, der er i naturlige forhold( inde i bikuven) kan vare ubestemt, op til flere hundrede år. I sin struktur er der ikke noget miljø for eksistensen af bakterier, så det taber ikke dets nyttige kvaliteter. Maj honning anses for særlig værdifuld, hvor den største mængde aktive stoffer er koncentreret. Men når de interagerer med solen og luften, begynder de at bryde ned. Følgende faktorer påvirker den kemiske sammensætning af honning:
- Lufttemperatur. Inde i bikube er altid den bedste måde for produktets sikkerhed, den holdes i minus fem til plus ti grader. Når temperaturen er under -20 grader, bliver honning til hårde klumper, og når det er over +20, finder processen med destruktion af enzymer og andre stoffer sted, og smagen forværres.
- sollys. Under deres indflydelse forsvinder alle nyttige komponenter af honning på kort tid. Selv indirekte sollys er skadeligt for dette produkt. Derfor må i intet tilfælde efterlade en krukke honning på altanen eller på vindueskarmen. Bedre at sætte hende i spisekammeret.
- Luftfugtighed. Ved høj luftfugtighed syresubstoffet, som også fører til forringelse.
Disse betingelser gælder ligeledes for, hvordan man opbevarer honning i honningkager, såvel som allerede udtaget af dem. Ved optimal temperatur og fugtighed kan den opretholdes i en ret lang periode med undtagelse af indholdet i plastikbeholdere, hvilket reducerer holdbarheden til et år.
Ved at under alle forhold, enhver form for honning, herunder maj honning, altid tykkere, er dette en naturlig egenskab af dette produkt.
Opbevaringsregler
Der er flere ret enkle regler for, hvordan du opbevarer honning hjemme, samt i hvilken beholder det kan gøres. Overhold dem, og du vil altid bruge et komplet kvalitetsprodukt.
- I lejligheden kan du sætte krukker med honning i køleskabet. Inde er det bare den nødvendige atmosfære for dette produkt. Den eneste betingelse er, at beholderen skal være godt lukket for at undgå absorption af lugt fra andre produkter. Dette gælder især for majssorten, som har en meget delikat aroma.
- Egnet til indholdet af beholdere med honning og kælder ved en temperatur og fugtighed inden for de tilladte grænser. Tara bør også være hermetisk forseglet, da der er mange tredjeparts edibles med forskellige lugt i nabolaget.
- På loggiaen, selv glaseret og opvarmet, er det bedre ikke at forlade banker med honning. Selvom du bor i en varm region, og om vinteren ikke falder lufttemperaturen under minus ti grader, kan fugtighedsniveauet variere meget.
Opbevaringsbeholder
Dette værdifulde produkt kan kun opbevares i en bestemt beholder, for eksempel glasvarer. Obligatorisk krav til al acceptabel emballage - tæt lukket forsegling. Velegnet til dette formål:
- Glasburer med plastlåg.
- Træfat fremstillet af blødt træ( de har en stærk lugt).
- Aluminiumsbeholdere og beholdere af rustfrit stål.
- I plastikbeholdere er det bedre at holde produktet i et år, ud over denne periode anbefales det ikke at holde det der.
- Lerredskaber. Ler er et naturligt naturmateriale, der bedre end andre hjælper med at opretholde optimale betingelser for bevaring af honning. Uanset hvor meget produktet er indeholdt, vil det ikke forringes.
Jern, galvaniseret og fremstillet af kobber og bly, er ikke egnet til honning. En kemisk reaktion begynder mellem de stoffer, der er til stede i biproduktet og metalelementerne til dannelse af en gift. At spise sådan honning er umulig.
Honningkager
Honningkager er en naturlig naturlig beholder, hvor de ideelle betingelser for et værdifuldt produkt oprindeligt blev skabt. Derudover indeholder de også stoffer, der er til gavn for menneskers sundhed. Derfor er du nødt til at vide, hvordan du opbevarer honning i kam:
- lufttemperatur i lejligheden bør være i intervallet plus tre til plus ti grader;
- acceptabelt fugtighedsniveau er ca. 60%, ellers kan skimmel opstå på kammen;
- honningkage er bedre at pakke sammen med madpakker, så tredjeparts lugte ikke trænger indad, det gælder især frugt.
Spiser dette vidunderlige produkt, som er helt absorberet af kroppen, vil du kraftigt styrke dit immunsystem, især om vinteren. At vide, hvordan man kan bevare de værdifulde egenskaber ved honning og hvor meget det kan opbevares, kan du erhverve enhver slags, for eksempel den elskede maj honning uden frygt for, at den vil tykke og miste sine naturlige kvaliteter.
