Opbevaringsregler
Hvis du sammenligner vine af forskellige sorter, viser det sig, at champagne blandt dem ødelægger det hurtigste. Dette skyldes kuldioxid, der dannes i drikkepenge som følge af processerne for naturlig gæring. Vær altid opmærksom på udløbsdatoen for champagne og opbevar ikke længe i køleskabet. Fra denne smag af drikken bliver meget værre, og du kan ikke nyde alle sine nuancer.
Store champagne nødvendig:
- i vandret position;
- i et mørkt sted
- ventilation skal være god;
- temperaturen bør være 8-14 ° C;
- fugtighed bør ikke overstige 75%.
Bemærk nu, hvordan champagneflasker sælges i et almindeligt supermarked. Ofte er de på hylden i det offentlige område. Kun specialiserede eliteforretninger har råd til at skabe de betingelser, hvorunder opbevaring vil være ideel. Så hvor lang tid kan du holde en drink, når du køber den hjemme?
Vilkår
Først skal du beslutte dig om begreberne. Holdbarheden er den periode, hvor mousserende vin ikke mister sin smag. Og holdbarheden er en bestemt dato, hvorefter drikken ikke kan indtages, fordi den bliver sundhedsfarlig.
Ægte champagne fremstillet i Frankrig, som er opbevaret i henhold til reglerne, kan vare op til 20 år. De fleste andre mousserende vine har en holdbarhed på mindre end 3 år.Da det ikke altid er muligt at opretholde fugtigheden og temperaturen på det rette niveau, samt at beskytte drikken mod sollys, reducerer nogle producenter holdbarheden til 1 år og endog 6 måneder.
Fra alt dette kan vi konkludere, at champagne, der købes i en almindelig butik, skal være fuld så hurtigt som muligt. Hold det for længe og køb i reserve giver ikke mening.
Før du køber en flaske brut, se produktionsdato og udløbsdato. En butik kan ikke sælge en drink, hvis udløbsdatoen er forsinket. Sådan champagne er farlig for helbredet og endda for livet. De kan forgiftes.
For at føle alle smagets nuancer, afkøles champagnen før servering. For at gøre dette placeres den på køleskabets bund eller i en spand med is. Hvis der ikke er tid til afkøling, bliver flere isterninger kastet i glasset og rystet. Når glasset er lidt svedigt, bliver isen smidt væk, og mousserende vin hældes i glasset.
Det sker, at en åben flaske ikke er fuld til enden. Hvor længe kan den opbevares efter dette? Flasken skal være tæt lukket og sat i køleskabet. I denne tilstand kan champagne opbevares i 1-2 dage, ikke mere. Gas kommer ud af en åben flaske, og drikken vil miste sine smukke egenskaber.
