Hvornår skal samle roer
til at tænke over, hvordan man opbevarer roerne om vinteren, skal du starte allerede før selve processen. For at høsten skal opbevares i lang tid i kælderen, kælderen eller lejligheden, skal du indsamle det til tiden og korrekt. Ripningens løbetid afhænger af dens mangfoldighed. Tidlige modne sorter af grøntsager høstes i slutningen af juli eller begyndelsen af august, sen modning i anden halvdel af september. Mid-modnesorter, der høstes i opbevaringssteder et tidspunkt i begyndelsen af september, er mest populære blandt gartnere.
I de sidste sommerdage vokser rødbeder hurtigt og akkumulerer et stort antal næringsstoffer. Hvis rødderne perederzhat i jorden, kan de blomstre eller fryse. Beskadigede bløde grøntsager bare ikke lyve i lang tid om vinteren, de forringes hurtigt.
Høst dato skal planlægges efter vejrforhold. Hvis september er varm, bliver vegetabilske fibre meget tykke, rødderne vil miste deres blødhed og saftighed. I regnfulde efterår forsinker du ikke samlingen af rødbeder, da grøntsager fra overskydende fugt kan knække og rådne. Hvis efteråret er køligt og tørt, kan du holde roderne i haven i længere tid, da de holder længere i jorden. Derudover vil grøntsager have tilstrækkelig tid til at akkumulere den maksimale mængde næringsstoffer.
Kvaliteten af grøntsager afhænger også af den jordtype, de voksede i. Loamy og sandjord er ideel til dyrkning af rødbeder. Hvis jorden er forsuret, dannes hærder og revner på overfladen af rødderne. Det er sådan, hvordan skæl manifesterer sig - en almindelig sygdom, der ødelægger grøntsager.
Forberedelse af rødbeder til vinteropbevaring
Efter høst skal de være forberedt til yderligere opbevaring. For at gøre dette, skal du udføre følgende manipulationer:
- Fjern forsigtigt hænderne en lille smule jord af sukkerroer, uden at beskadige huden grøntsag. Du kan ikke slå jordens klumper, slå grøntsagerne mod hinanden på grund af deres integritet. Det er bedst at rense rødderne fra jorden med specielle handsker til landbrugsarbejde. Hvis rødderne vil forblive et lille lag snavs, vil det kun forlænge holdbarheden.
- en skarp kniv eller saks til at afskære toppen af grøntsager, der forlader processen med ikke mere end en centimeter, mens forsøger ikke at beskadige rødderne. Hænder kan ikke rive fra toppe.
- Brug saks, forkort rødderne af rødbeder til 6-7 cm og skær tynde rødder.
- Efter forarbejdning skal grøntsagerne tørres grundigt i luften eller i et rum, der er beskyttet mod fugt. For at rødderne kan tørre godt, er det tilrådeligt at lægge dem ud i et enkelt lag på et lærred eller en burlap. Hvis vejret er tørt, vil rødderne være helt tørre i 2-4 timer. I vådt vejr vil tørring tage flere dage. Tillad ikke direkte solstråler på grøntsager, ellers brænder huden.
Til opbevaring til vinteren skal du vælge hårde rødder, hvor der ikke er tegn på sygdom, frostskader eller synlige skader. Mellemrødgrøntsager vælges til opbevaring, da en meget stor sukkerroer hurtigt mister sin smag, og små rødbeder fortaber hurtigt fugt og falmer. Grøntsager valgt til opbevaring kan ikke vaskes.
Oprettelse af de perfekte lagringsforhold for
Alle grøntsagsproducenter organiserer oplagring af grøntsager til vinteren på forskellige måder afhængigt af deres præferencer og evner. Beets opbevares indendørs( i kælderen eller kælderen, på balkonen eller i køleskabet) eller udenfor( i grøft eller pit).Ethvert værelse, der er valgt til opbevaring af rødbeder skal rengøres grundigt og ventileres.
Lad os beskrive de optimale betingelser for rodafgrøder.
- Temperatur fra - 1 til +2 ° C ved begyndelsen af opbevaring og op til + 4 ° C yderligere. Det er meget vigtigt at opretholde den optimale temperatur i rummet for at undgå spiring af blade og udvikling af forskellige sygdomme.
- Fugtighed ikke mere end 90%.Med øget luftfugtighed i rummet spredes hurtigt svampesygdomme, der kan ødelægge grøntsagens integritet og egenskaber. Hvis oplagringsfugtigheden er meget lav, bliver rødbederne blødere og visner, og de taber gradvis deres ernærings- og smagegenskaber.
I enhver opbevaring til friske grøntsager skal luftmasserne være godt cirkulerede, så rødderne bliver afkølet og ikke tåge. Derfor er det ønskeligt at opbevare rødbeder i en højde på ikke mindre end 15 cm fra gulvet.
Metoder til opbevaring af rødbeder om vinteren
I det væsentlige opbevarer de rødbeder på samme måde som andre grøntsager. Vi beskriver de kendte metoder til opbevaring af rodafgrøder:
- I kurve eller kasser i små satser.
- "Pyramider"( dias) eller i et lag på en hylde eller rack i en rummelig opbevaring. Glidens højde må ikke være mere end 75 cm.
- Bulk i bakker eller klemmer. Hvis beets er opbevaret på denne måde, er det nødvendigt, at bygningen med en højde på højst en meter skal være placeret mindst 20 cm over gulvet for at luften skal cirkulere frit og grøntsagerne afkøles jævnt. Hvis skuldrene eller bakkerne er meget store, vil gasudvekslingen forringes, hvilket ikke på bedste måde påvirker rodafgrødernes sikkerhed.
- I faste kasser( med en kapacitet på højst 20 kg) med fugtigt sand 2-3 cm tykt, hældt i bunden. For at bestemme den nødvendige fugtighed i sandet, skal du klemme det i din hånd( det skulle vise sig at være en klump).Grøntsager vil blive opbevaret længere, hvis du blander sand med knust kridt( 200 g kridt pr. 10 kg sand) for at danne et alkalisk medium. Hvis der er coasters, kan boksene arrangeres i flere niveauer. Sæt sand på bunden af kassen, læg derefter en række rodafgrøder ud, sand derefter igen og så videre, indtil kassen er fuld. Du kan ikke drysse rødbederne, der allerede har brugt sand.
- i savsmuld eller tørv. Denne oplagringsmetode ligner meget den foregående.
- I kasser efter omhyggelig behandling med saltvand eller hældning med en blanding af salt og sand.
- På toppen af kartofler. Kartoflerne vil blive beskyttet mod for høj fugt og rødbeder, absorberer overskuddet og opretholder elasticiteten. For at øge sikkerheden af afgrøden kan du desuden pulver afgrøden med træaskepulver eller hæld det med sand.
- I en blanding af ler. Forbered en opløsning af ler med konsistensen af hjemmelavet creme creme, dypp grøntsagerne i den og tør for at danne en ler skorpe på deres overflade. Hvis du bruger denne metode, vil rødderne ikke miste deres ernæringsmæssige egenskaber og præsentation i lang tid.
- I plastposer med en kapacitet på op til 40 kg. Posen skal være åben hele tiden, så luften kan strømme frit til grøntsagerne.
- I blade og græs af planter rig på phytoncides: bregne, blæksprut, malurt, pebermynte og andre.
Mange er tvunget til at opbevare grøntsager i lejligheden. Rødder vil holde deres friskhed varm i 2-3 måneder, hvis du lægger den i en kurv eller en boks i et lag. Du kan holde friske grøntsager på balkonen i en trækasse( de vægge, som du skal varme) eller en åben plastpose.
Hvis du har en glaseret balkon, kan du lægge grøntsagerne i lag i kasser og fylde mellemrummet mellem dem med tør savsmuld eller sand. I tilfælde af alvorlig frost bør æskene være dækket af tæpper.
Beets vil vare op til 3 måneder, hvis du pakker det tæt sammen med madfolie eller pergamentpapir og sætter det på et køligt sted. Ubehandlede rødder i omkring en måned vil ligge i køleskabet i en plastikpose, hvis du omhyggeligt kontrollerer fugtigheden. Vanddråber kan samle sig inde i posen, hvilket vil føre til rotting af rødderne. I dette tilfælde skal rødbederne trække sig ud af pakken og tørres grundigt. Nogle husmødre kender en god måde at redde rødbeder. De renser det, gnider det på et rivejern og spredes det i en specialbakke til fryseren.
Hvis du ved hvordan man bevarer rødbeder og regelmæssigt fjerner inficerede grundstammer fra afgrøden, så vil du i foråret kunne huske din familie med vitamin og velsmagende retter.
