Hvordan man opbevarer gær derhjemme

Indholdet i artiklen

• Regler for opbevaring af presset gær
• Sådan opbevares tørgær

Gær er en velkendt hjælper til enhver værtinde. God gær, kombineret med de rigtige ingredienser, giver dig mulighed for at lave gode godbidder, men de kræver særlig opmærksomhed. Hvordan man opbevarer gær korrekt?

Opbevaringsregler for presset gær

Det første du skal vide om gær af enhver art er, at de er levende organismer, enkeltcellede svampe, der har evnen til at forårsage alkoholisk gæring. Det er denne gæring, der er grunden til, at gærdej kan stige. For at dette skal ske, skal levende organismer forblive intakte.

Presset gær skal efter anbefaling fra fabrikanter opbevares ved en temperatur på +2 til +4 ° C.På den måde kan du forlænge produktets levetid i op til 12 dage. Det er vigtigt, at han har mulighed for at "trække vejret", så ikke "pak" det i plastikposer eller forseglede kasser.

Og hvad skal man gøre i den nærmeste fremtid, vil du ikke forberede noget fra gærdej, men det er en skam at overføre produktet? Sådan maksimeres holdbarheden af ​​en vigtig ingrediens:

1. Tørring. Så det forsvinder ikke inden for seks måneder, det kan tørres. For at gøre dette skal du knuse det, smide det manuelt med mel, rul det i små bolde, læg det på papir og tør det indendørs ved stuetemperatur. Tørret gær kan opbevares i en glasbeholder dækket af en klud. Dæk ikke krukken med et låg. Selv efter tørring behøver produktet luftcirkulation.
2. Frysning. Gær vil blive opbevaret endnu længere, op til flere år, hvis de fryses. For at gøre dette skal du skære massen i delte terninger på ca. 30 gram, pak i plastfolie og send i fryseren. En sådan metode blev tidligere betragtet som skadelig for de organismer, som de er sammensat af, men i dag er det kendt, at alle de nødvendige egenskaber til madlavning samtidig er bevaret. Forresten, kan du afrimme dem, og for lidt tid i varm mælk eller vand.

Vær opmærksom på, at gær kun kan fryses en gang. Derfor, hvis du optøner et stykke, men ikke koger fra det, gemmer du det i køleskabet og bruger det i de kommende dage. Enhver form for dem efter længerevarende opbevaring bør kontrolleres for spiring. Dette vil hjælpe med ikke at ødelægge dejen, hvis pludselig blev opbevaringsbetingelserne overtrådt.

Sådan opbevares tørgær

Tørgærproducenter anbefaler opbevaring væk fra sollys og fugtighed ved en temperatur på 10-15 ° C.I dette tilfælde er produktets holdbarhed ca. seks måneder. Og det er nok, hvis du plejer at bruge små, delpakker, som du køber, når du skal bage noget. Men hvad med de, der køber for at spare emballage mere imponerende?

Det er bedre at opbevare din gærbestand i fryseren, men før det skal du pakke det i portioner, som du normalt bruger til madlavning og læg den i små, forseglede pakker. Du bestemmer hvad du skal bruge, du kan ty til at bruge poser, plastikbokse eller dåser.

Ved at følge disse enkle tips, vil du være i stand til at bevare en så vigtig ingrediens til velsmagende bagning i lang tid.