Artikel indhold:
Ideen om at bruge grøntsager til madlavning af dessertretter er ikke nyt, men nogle specielt kreative kokke ophører ikke med at forbløffe med deres mesterværker. En af dem er den meget originale Rabarber marmelade med tilføjelsen af den hemmelige ingrediens - svampe. Det ser ud til at disse produkter ikke er kompatible overhovedet. Okay, Rabarber - der er lange legender om sin kulinariske brug, men hvad med svampe? Faktisk, hvem forbereder svampestoppet, fordi de sædvanligvis er saltet eller syltede?
Det viser sig, at i det portugisiske køkken er brugen af svampe i madlavning slet ikke usædvanlig. Lad os og vi forsøge at lave denne usædvanlige dessert, som er velsmagende og kræver ingen særlige omkostninger, fordi det kræver meget lidt sukker, i modsætning til de fleste andre opskrifter af søde præparater.
Hvad er der brug for papirstop?
Til fremstilling af den originale dessert har du brug for:
- Rabarber - 700 g;
- ingefær - 70 g( i renset form);
- vand - 100 ml;
- sukker - 200 g;
- svampe svampe lille størrelse - 100 g;
- hakket frisk timian - 0,5 tsk.
Kun unge Rabarberstængler bør vælges, da over-modne dem vil være meget hårde og fibrøse. Derudover har de ikke længere den nødvendige juiciness, og fra tør rabarber er det meget svært at lave noget velsmagende.
Forberedelse af ingredienser
Lad os begynde med rabarber - det skal skæres i små terninger. Ginger hakke vilkårligt. Nu skal alle ingefær og ¾ af de hakkede petioles føres gennem fødevareprocessoren til kartoffelstatus. Tilsæt vand her.
Lidt hakket rabarber skal overlades.
Lad os nu gå videre til mushroomerne - de skal opdeles i to dele. Skær halvdelen af svampe i skiver og finhak den anden.
Stykker af svampe og rabarber vil tilføje marmelade til syltetøjsstrukturen.
Hvordan laver man papirstop?
Hæld den tilberedte grøntsagspuré i en gryde, tilsæt sukker. Når massen koger, hæld den resten af rabarber og svampe. Sæt krydderi. Kog i 30 minutter. Hvis det ønskes, kan du øge tilberedningstiden til 1 time - så får du en meget tyk marmelade. Selvom desserten og så godt kogte i en halv time før staten, når den kan spredes på brød.
