Artiklens indhold:
video Vild æbler har næsten samme smag som sædvanlige æbler. Derfor er sammensætningen af de himmelske æbler i smag ikke underordnet det almindelige komposit. Disse vidunderlige æbler er ikke mere end fem centimeter i diameter. Til et meget smagfuldt og æstetisk udseende, som de også bevarer i "vendinger", bruges de ofte som dekoration til desserter. Men du kan spise æbler og bare spise dem som en separat delikatesse, i compote bliver de bløde, gennemblødt i sirup, mister ikke deres duft.
Der er ikke så mange sorter af sådanne æbler. Historisk, da store frugtsorter var opdrættet, blev små æbler uberettiget glemt. Vi dyrker kun tre sorter af vilde æbler - sibiriske, kinesiske og insekter. Under navnet "paradis" - de blokke, der er modtaget fra botanikere, der udpegede en af arterne af lavvoksende æbletræer, kaldte det "paradis", det vil sige paradis, navnet stak og gradvist spredt sig til alle de små æbler. Ulempen ved sådanne æbler er, at de ikke er frostbestandige. Derfor er der mere i de sydlige regioner i Rusland. Hybrider er plantet i de nordlige regioner og i midterbæltet. Gartnere sætter pris på disse træer for deres udseende - duftende blomster i foråret, lyse frugter i efteråret, smukke kroneform og lækre frugter, der er meget udbredt i husholdningspræparater.
Nyttige egenskaber af vilde æbler
Paradis æbler er rige på vitaminer og mineraler. De har en masse pektin nyttige til tarmene.28 sporstoffer, herunder mineraler som magnesium, fosfor, jod, calcium, jern. Og selvfølgelig, som i alle æbler, en hel liste over vitaminer - C, E, A, B1, B2, PP.De er fremragende antioxidanter, renser tarmene, lindrer dysenteri og colitis, på grund af det høje indhold af fiber. Der er stoffer i dem, der normaliserer pres, fjern overskydende kolesterol, toksiner, slagg. Frugter er nyttige til revmatisme, nyre, lever, hudproblemer. Polyfenolen indeholdt i æbler forhindrer forekomsten af kræftceller. De har ti gange mere biologisk aktive stoffer end almindelige store æbler. Og dette lagerhus af nytte kan reddes i dåseføde, lukke kompotet af himmelske æbler til vinteren.
En simpel kompot af vild æbler
Processen med at bevare vild æbler kan ikke kaldes vanskelig eller tidskrævende, alt er meget simpelt. Overvej en simpel opskrift på æblekompot trin for trin.
For en 3 liters dåse komposit skal du bruge:
- paradis æbler - 700 gram;
- sukker - halv kilo;
- vand - 2,5 liter.
Kompat fra æbler, bevarelse trin for trin:
- Klargør krukker og låg - min, steriliser på den sædvanlige måde for dig.
- Vi behandler æbler - vaske, tørre, beskære "sticks" og "hale".Hvis du ønsker det, kan du forlade stilken, hvis du planlægger at bruge æbler til at dekorere desserter, men så skal de smukt skæres.
- Påfør 700 gram æbler på hver krukke.
- Kog sirupen fra vand og sukker - varme vandet til kog, opløs derefter sukkeret i det og kog i 2-3 minutter.
- Fyld æblerne med sirup.
- Vi placerer krukken i en pande til sterilisering. Ved bunden skal du lægge en blød klud, så krukken ikke rører bunden af panden direkte, hæld varmt vand i toppen af panden og kog i 20 minutter. En temmelig dyb gryde ville passe, så vandet i det ville nå op om bøjlerne af dåsen.
- Fjern krukken fra vandet, træk den forberedte sterile hætte op.
- Sæt krukken på låget og luk det med noget varmt. Forlad i denne form indtil det er køligt. Derefter kan compote af himmelske æbler flyttes til et sted til langsigtet opbevaring.
For ikke at sprænge frugterne i komposten, men for at opretholde et smukt udseende, skal du forsigtigt hugge hvert æble på flere steder på forberedelsesstadiet.
Opskrifter kompot af vild æbler med tilsætningsstoffer
Nogle tror, at æble-eneste compote er frisk, har ikke en rig smag, og de foretrækker at lave æblekompot med tilsætningsstoffer. For compote af små æbler til vinteren er det også muligt.
Du kan kombinere vildt æbler med kanel og nelliker, der gør kompot til ovenstående opskrift og tilføjer krydderier efter smag( i den klassiske version til en 3 liters krukke - 3clove bud, kanelstang) og stadig nødt til at tilføje 1 tsk citronsyre til krukken. Til smagen tilsættes også mynte og vanillesukker.
Delicious compotes opnås ved at kombinere æbler med hagtorn, druer, pærer. Disse bær og frugter modner i samme periode som de himmelske æbler. Overvej en opskrift på compote af himmelske æbler med hagtorn, dette er en ganske god kombination af smagskarakteristika og udseende. Frugter er tæt på størrelse, godt kombineret i farve. Og komprimeret før vinteren viser det sig meget duftende og velsmagende.
Højden af opskriften er, at kompotiet når sit maksimum i bevaring, vedvarende mindst et par måneder.
For en opskrift har du brug for en liter vand:
- 150 gram hagtorn;
- 50 gram æbler;
- 150 gram sukker;
- 0,5 tsk. Citronsyre.
Kompot fra paradis æbler til vinteren, opskrift trin for trin:
- Forbered krukker og låg - vask, steriliser.
- Forbered æbler og hagtorn. Bærer vælger og vaskes, skær æbler i halve og rens kernen med frøene.
- Fold frugt i krukker.
- Tilbered en sirup fra vand, sukker og citronsyre.
- Steriliser i en gryde på den måde, der er angivet i den foregående opskrift, 3 liter krukke - 20 minutter, 2 liter - 15 t, liter - 12-13 minutter.
- Rul op med en steril hue.
- Lad det varme på låget, indtil det er køligt.
Komposter af små æbler vil appellere til dig og din familie. Du kan lave flere forskellige bevarelsesmuligheder for at prøve selv at vælge den bedste kombination af smag, æbler med kanel, mynte, hagtorn eller en æbleprotein i sin reneste form. Nyd smagen og få opkrævet af vitaminer og andre næringsstoffer, som disse frugter er rige på.
