Universelle opskrifter af æblekompoter til vinteren

Kompot fra æbler til vinteren - dette er et af de mest enkle, nyttige, pålidelige og lækre hjemmelavede præparater. Compote godt slukker tørst, forbedrer vitalitet og forbedrer humør. Det kan sikkert gives til små børn, fordi drikkevaren sjældent fremkalder allergiske reaktioner. Hvis du slanker, vil æblekompot komme til nytte. Før du går videre til opskrifterne, er det værd at huske de grundlæggende forberedelsesfaser, hvorefter du kan få næsten perfekt drikke.

Generelle tilberedningsprincipper for

Forberedelse af produkter . Det første trin i kogeprocessen er udvælgelsen af ​​æbler. Frugter bør ikke være overrykte eller for hårde. Det er vigtigt, at hver enkelt kan fyldes med æbler af samme sort.

Frugten af ​​sød og sur sorter er bedst egnet til compote af friske æbler.

De fleste andre anvendelser er sorter som Bely-fyldning, Melba, Grushevka, Quinti og Mantet.

Hvis du ønsker at skære skiverne, må du ikke gøre det for lille, ellers kan kompotiet blive til mush. En lignende effekt opnås ved anvendelse af overrykte frugter.

Sukker kan erstattes af fructose eller melasse. Fans af kulinariske eksperimenter kan variere smagen af ​​krydderierne. Anis, kanel, ingefær, nelliker, vanilje, citronmelisse, kardemomme, muskatnød eller mynte er ofte tilføjet til dåse kompotter.

Tilberedning af retter og ekstra værktøjer . Fra retter skal du bruge:

• dåser;
• skærebræt;
• stor kasserolle;
• kniv;
• sigte( kan udskiftes med ren gasbind).

Husk, at kapaciteten til fremstilling af sirup skal være rustfrit stål, når man overvejer at tilberede æblekompot i en gryde. En æblesnitter vil også være nyttig, hvormed du kan skære frugten i flere dele med en enkelt bevægelse og fjerne kernen. Det er vigtigt at forberede krukker og låg korrekt. De skal vaskes grundigt og skal skoldes med kogende vand.

Før du laver æblekompot, er to enkle men meget nyttige værktøjer værd at købe. Det er en disk til sterilisering og tang. Det første værktøj er placeret på en gryde vand. Når væsken koger, placeres en krukke på disken, og den ventes, indtil den er steriliseret. Og ved hjælp af pincet er det nemt at nå dåsen uden at risikere forbrænding.

Madlavningsteknik . Erfarne kokke anbefaler blanchering æbler 5-7 minutter før lægning. Blanchering vil bidrage til at undgå mørkere og tab af volumen, og det resterende vand kan desuden bruges til sirup. Men efter blanchering skal frugten afkøles i koldt vand.

Blanchering er nødvendig, hvis du forbereder compote med sterilisering.

Ifølge den klassiske opskrift hældes krukker fyldt med æbler med varm sirup( 200-300g sukker pr. 1 liter vand).Det er vigtigt, at sirupen helt dækker frugten. Efter hældning af sirupen kan du fortsætte til sterilisering. Det er meget vigtigt at bestemme, hvor meget der skal tilberedes æblekompot. Som vejledning kan du tage følgende instruktioner:

• 0,5 liter krukker - fra 15 til 20 minutter;
• 1-liters - op til 25 minutter;
• 2- og 3-liters - op til 35 min.

Sterilisering selv skal finde sted ved en temperatur på 85 °.Bankerne er steriliseret rullet op. Derefter forsegles de med låg, vendes og efterlades for at afkøle.

Ikke alle opskrifter kræver sterilisering, herunder nedenfor er nogle få muligheder. Men hvis sterilisering er angivet i opskriften, kan dette ikke ignoreres. Ellers kan holdets holdbarhed reduceres væsentligt. Husk at under gæringen svulmer frugtfladen og låget lidt.

Kompot fra æbler

Herunder er 5 opskrifter til fremstilling af æblekompot. Hovedbestanddelen er æbler. På trods af denne opskrifts enkelhed er det bedre ikke at afvige fra den. Hvis du laver mad korrekt, kan du forkæle dig selv og dine kære ikke kun meget velsmagende, men også en nyttig drink.

Kompot af æbler til vinteren uden sterilisering

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• sukker - 250 g;
• vand - 1 l.

Trin 1. Vask frugt( store frugter kan skæres i skiver).Fyld den forberedte beholder, så der i sin øverste del er lidt fri plads.

Trin2.Madlavningssirup. For at gøre dette, hæld sukker i kogende vand. Kog sirupbehovet i 2 minutter. Derefter fjernes sirup og hæld det, så æblerne er helt dækket af sirup.

Trin 3. Efter 5 minutter. Venter sirup hældes tilbage i puljen og sætter på ilden. Efter kogning hældes væsken igen i krukker. Efter 5 minutterproceduren gentages.

Trin 4. Efter den anden hældning af sirupen rulles bankerne med æblekompote op om vinteren. Så skal de vendes. Under nakken kan du lægge en klud eller avis. I denne stilling forbliver bankerne indtil den endelige afkøling.

Sørg for, at lukningen er tæt nok. Ellers kan mikrober trænge ind i drikken, hvilket forårsager uønskede processer. Hvis aluminiumbetræk blev brugt, så er et tegn på god blokering en depression.

Utilstrækkelig afbøjning kan skyldes overdreven påfyldning af krukken med frugt eller ukorrekt afkøling af kompotiet. For at undgå beskadigelse af produktet er det nødvendigt at ændre dækslet og sterilisere kompotiet igen.

Hele æblekompot( med sterilisering)

Ingredienser:

• Friske, delvis modne æbler - 1 kg;
• sukker - 270 g;
• tørret mynte - 2 sprigs;
• vand - 1 l.

Trin 1. Til høst skal du vælge modne frugter uden mærkbare fejl, helst hvidt fyld. Vi afskærer stilken( nok til at forlade længden) og vask æblerne omhyggeligt. Hæld dem derefter i en kolbe for at vandet glaset. Sæt frugten i rene krukker til halvdelen af ​​lydstyrken. Sæt mintkridt på enden. Mint kan erstattes af fedter, vanillepinde eller kanel.

For ikke at sprække æskens skræl under sterilisering, gennemboret frugten på flere steder med et tandstikker eller en tyk nål. Helt bedste dåse små æbler.

Trin 2. Kog den flydende sukker sirup.

Trin 3. Fyld æblerne med varm sirup og fortsæt til sterilisering. Dæk de fyldte dåser med låg. Sæt et specielt trægitter eller håndklæde på bunden af ​​panden, der skal steriliseres. Sørg for, at bankerne ikke brister fra temperaturfaldet. Dette kan ske, hvis du sætter krukkerne i kogende vand.

Trin 4. Tilbagekaldelse skal udføres straks. Rull op i krukkerne og vend det.

Komposit af tørrede æbler

Ingredienser:

• tørrede æbler - 100 g;
• sukker - 120 g;
• vand - 2 liter;
• citronsyre - 0,5 tsk.(kan udskiftes med citronsaft).

Trin 1. Løbe og vask de tørrede æbler. Sæt dem derefter i panden.

Trin 2. Fyld den tørrede frugt med varmt vand. Derefter tilsættes sukker og koges ved lav varme i mindst 25 minutter. Sukkersand kan udskiftes med honning. Men det skal opløses i den allerede forberedte æblekompote. En opskrift på hver dag kræver en gryde med en tyk bund. Det vigtigste er ikke at overdrive det med madlavningstid. Beredskab bestemmes af blødhed. Kog en drink tørret frugt er bedre, når låget er lukket, fordi der ved fordamning er nyttige stoffer tabt.

Overtørrede æbler skal forkoges i 10 minutter.i kogende vand. For at variere smagen af ​​drikken tilføjes den andre tørrede frugter. Du kan også bruge krydderier som melissa og nelliker.

Trin 3. Det anbefales at pakke en gryde med et håndklæde eller tæppe og insistere om et par timer. Så bliver smagen af ​​drikken lysere og rigere. Efter at kompotiet er afkølet, tilsættes citronsyre.

Komposit af æbler i en multi-komfur

Ingredienser:

• æbler - et og et halvt kilo;
• sukker - 250 g;
• vand - en og en halv liter;
• carnation - 3-4 stk.
• citron - 1 stk.

Trin 1. Vask frugt. Så fjerner vi huden fra dem. Saml skallen i en særlig skål, fordi den stadig vil blive brugt. Skær derefter æblerne i 4 stykker, fjern knoglerne. At skære æblerne klemmer saften af ​​en citron. Dette vil hjælpe med at undgå mørkere æbler.

Trin 2. For at forberede komposten har du brug for Multi-cook programmet( du kan også bruge "Quenching").Temperaturen skal nå 160 °.Indstil tiden i 15 minutter. Placer æbleskal i multikookerskålen. Fyld alle med varmt vand, du har brug for en halv liter. Når vandet koger, tilsættes sukker og tilbereder den resterende tid. Klar sirup filtreres gennem en sigte eller osteklot.

Trin 3. Tilsæt de tilberedte æbleskiver til krukkerne. Fyld dem med sirup, dæksel og lad dem køle af. Når kompotiet er infunderet, hæld sirupet i multikookerskålen, tilsæt krybderne og genbruge Multipov-programmet. Lad væsken koge. Hot sirup hældes i dåser.

Der skal være ledig plads mellem låg og kompot, men ikke over 2 cm.

Trin 4. Dæk dåserne med låg og steriliser dem. Dette kan også gøres i en langsom komfur. Fyld skålen med varmt vand. Dæk bunden af ​​skålen med gasbind, foldet i flere lag. Og kun derefter sætte der en krukke kompot. Til sterilisering er "Frying" eller "Baking" -optionerne egnede. Efter kogning skiftes langsomt komfur til "Quenching" i 20 minutter. Det er alt, hvad du skal gøre, før du lukker æblekompotet om vinteren.

Multicooker er også velegnet til madlavning af æblefrugtkompot fra tørrede frugter. For at gøre dette placeres vaskede tørrede æbler( 400 g) i en multikookerskål, der er fyldt med væske og sukker, hvis det ønskes. Til madlavning egnet mulighed "Quenching".Med dette program vil kompotet slanke sig, hvilket i modsætning til kogning giver dig mulighed for at spare flere næringsstoffer. Indstil timeren i 50 minutter.

Æbler i æblejuice

Ingredienser:

• æbler - 2,5 kg;
• Fersk æblejuice - 1 L;
• vand - 1 l;
• sukker - 200 g;
• citronsyre - 10 g.

Trin 1. Forberedte sterile krukker er fyldt med vaskede æbler til toppen. Frugter skal være hele, bedre end en lille størrelse. Efter at have fuldendt livsstilen, hæld frugt kogende vand. Derefter dækker vi dåserne med låg, vikler dem i et håndklæde og forlader dem et stykke tid.

Trin 2. Hæld frisk frugt i panden og tilsæt vand, sukker og citronsyre. Efter kogning skal du fjerne skummet, og når saften er helt klar, sluk for varmen.

Mængden af ​​sukker kan justeres afhængigt af de forskellige æbler.

Trin 3. Afløb vandet fra æblernes æsker og hæld den færdige sirup. Derefter kan du gå til rullende.

Hvorfor er det værd at forberede et æblekompot til vinteren?

For det første er hjemmelavede æblekompotter, enkle opskrifter, der er nævnt ovenfor, meget mere nyttige end industrisaft. Du vil blive beskyttet mod farvestoffer, smagsstoffer og forskellige konserveringsmidler. Bemærk at den gennemsnitlige kalorieniveau for denne kompot er 93 Kcal pr. 100 g drikke.

For det andet er æblekompot et godt supplement til svampekage, kager, strudel og andre kager. Den færdige compote kan serveres med et stykke mandarin eller orange. Ifølge etiketten skal en sådan drikke hældes i særlige brede kopper( "compotnits").Men de kan erstattes med pialas, creamers eller brede kopper.

For det tredje er selve kompotens frugt en nyttig og velsmagende dessert. For de yngste kan du lave compote med pulp, for det er nok at piske indholdet med en blender. Frugtkompot kan sikkert bruges som fyldning til muffins, fritter eller åben tærte. Også med deres hjælp kan du lave en fremragende havregryn.

Fjerde, friske æblekompotter, opskrifterne med fotos er angivet, er gode at drikke til generel styrkelse af kroppen. De hjælper med at genoprette sig fra fysisk anstrengelse. Også æble drikkevarer bør indtages med anæmi og lav surhed. Apple Compote indeholder en masse kalium og magnesium, hvilket forbedrer hjerteets funktion, mens fosfor, jern og calcium aktiverer metabolisme. Ud over sporstoffer er vitaminerne A, B6, B2, B1, C, samt folic og pantothensyre værd at nævne.