Rengøringen af de blanke dåser er den vigtigste ting. Sådan steriliseres krukker i ovnen, mikrobølgeovn, damp, kogende vand? Sommer - plagsom tid for gartnere, gartnere, ikke kun fordi der er meget arbejde på stedet, men også fordi jeg vil redde den dyrkede afgrøde til vinteren, vær så venlig, elskede med lækre, sprøde agurker, duftende marmelade, forfriskende vitaminjuice eller kompote. Og vi laver mad, marinerer, salt - vi høster til vinteren alt, hvad vi voksede i haven. Uden sterilisering kan det ikke.
De således behandlede banker opbevarer vores afgrøder pålideligt. Hvordan gør man det rigtigt? Jeg vil introducere dig til forskellige metoder til sterilisering. Måske er der andre. ..
- Hvordan og hvad man skal vaske glas,
- dække Sådan sterilisere krukker i
- ovn Sådan sterilisere krukker i mikrobølgeovnen
- Sterilisering krukker i en gryde med
- vand Sådan sterilisere krukker damp
- Sterilisering krukker med glas låg og metalclips
Hvordan og hvordan man vasker glasglas, låg
Først og fremmest, lad os tale om hvordan og hvad er den bedste måde at vaske krukker og låg på.Jeg vil dele min erfaring.
Kontroller omhyggeligt alle de krukker, der skal steriliseres. Ingen revner, chips - alt skal være intakt.
Hvis du bruger gevindvarer, er det tilrådeligt at kontrollere, om låget vil "klemme" krukken tæt og ikke lække, inden du fylder den med papirstop.
Når alt kommer til alt, hvordan gør vi det. Vi opbevarer krukker med tråd, og dækker fra dem mislykkes normalt umiddelbart efter brug. Til konserves skal vi købe nye. Det sker, at krukkerne med tråd, især hvis de importeres, har en mindre halsdiameter end låget. Sådan kontrolleres om de passer til hinanden?
For at gøre dette skal du fylde glasbeholderen med vand, du kan koldt, tørre den ydre overflade tørt. Låget skal også være tørt. Luk låget så tæt som muligt. Skud det derefter flere gange over bordet. Hvis låget løses mod nakken, vil du se vanddråber på overfladen af bordet. Du kan holde en tør hånd på lågets yderkant, hvor den skal passe til nakken - kontroller for lækager.
Vær ikke doven, så tjek alle krukker for kompatibilitet med lågene.
Kontrolleret? Er alt okayFremragende!
I første omgang fylder jeg alle beholdere til konserves med vand. Hæld til toppen, på halsen. Almindeligt ledningsvand, koldt eller varmt. De vil stå sådan i 2-3 timer. Hvad er det for? Og for at suge alle de hårde, usynlige snavspartikler - bliver det lettere at vaske dem væk.
Jeg vasker dem på gammel måde med bagepulver. Jeg bruger ikke andre vaskemidler. De mindste sodavand er bedre end nogen slibende rengøringsmiddel, der renser snavs fra væggene i glasburerne. Desuden er sodavand let afvasket, efterlader ingen lugt, forbliver ikke på overfladen af glasset.
En anden detalje. Jeg bruger altid en ny svamp til vask af dåser til emner. Der bør ikke være fedt, madrester fra snavsede skåle på svampen.
Fyld ikke dækslerne med vand. Vask omhyggeligt med varmt vand og sæbe eller opvaskemiddel til at vaske af fabriksfedtet.
Forresten, hvis du bruger gamle, tidligere brugte låg, der har bevaret lugtene fra tidligere bevaring - efter vask skal du fylde dem med vand, tilsæt citronsaft eller lidt eddike, blød i 15-20 minutter - duften vil forsvinde. Derefter kan de steriliseres.
содерж til indhold ↑Sådan steriliseres dåser i ovnen
Helt ærligt er steriliseringen af dåser i ovnen min favorit og mest pålidelige måde at forberede til vinterhøstingsprocessen. Jeg bruger næsten kun dem.
Han er efter min mening den nemmeste. Du kan sterilisere flere dåser på én gang.
De vaskede krukker - jeg tørrer dem ikke - læg dem inde i den kolde ovn med deres nakke ned. Hvad er det for? Vores vand er svært, hvis jeg lægger dem på hovedet og derefter fordamper, vil vandet efterlade hvide spor af hårdhedssalte på bunden. Naturligvis er der ingen skade, men rent æstetisk kan jeg ikke lide det.
Jeg forsøger at sætte krukkerne inde i ovnen, så de ikke rører hinanden. Hvorfor er det svært for mig at forklare, men i praksis har jeg nogle gange haft det mod hinanden, de briste, når de blev opvarmet.
Sluk derefter for ovnen, sæt først regulatorens flag til minimum, og efter et stykke tid øger jeg temperaturen til 150-180 ° C.Jeg kigger normalt på ovndøren. Efter tændingen tømmes det op. Men så snart dørglaset bliver gennemsigtigt, bemærker jeg tiden. Skal passere efter mindst 5-10 minutter. Herefter slukker du ovnen og åbner døren lidt, så bankerne begynder at afkøle. Efter en sådan annealing er de meget varme, straks hældning af marinade eller compote er der farligt - de vil briste.
Jeg tager dem ud af ovnen ved at bruge mine handsker for at undgå at blive brændt.
Sådan bestemmes det, om du kan hælde marinade eller compote? Meget simpelt. Jeg prøver det med en våd finger, som et jern - det sizzles, det betyder at hælde det tidligt - krukken kan briste - lad det køle lidt ned. Og hys ikke, så er det tid.
Hvad er en sådan god steriliseringsmetode? Godt - dets enkelhed. Der er mange opskrifter, der råder flere gange til at hælde kogende marinade over krukker af grøntsager eller frugter, hæld derefter, kog det igen, hæld det igen. Metoden til sterilisering i ovnen giver dig mulighed for at hælde marinade en gang.
Men jeg sætter grøntsagerne eller frugterne inde i den varme steriliserede beholder for varmt. Dette er vigtigt! For dette blancherer jeg dem. For eksempel sættes agurker eller tomater, krydderier( dill, peberrod, gulerødder, alle slags blade) i en kolander, dip flere gange( i tide viser det sig 5-20 sekunder) i kogende vand - det koger i en anden gryde. Jo større grøntsager eller frugter, jo længere tid tager det at varme dem godt op. Og små( dild, krydderier, hvidløg, kirsebærtomater og andre) er nok til at blanchere i 2-5 sekunder. Hot grøntsager, krydderier, og læg derefter på ristede beholdere. Hvis recepten er nødvendig, skal du tilsæt eddike, citronsyre. Hæld kogende marinade på nakke, så i en krukke er der så lidt plads som muligt for luft. Fra oven sætter jeg det kogte låg - jeg ruller det op med en håndholdt forsegler eller vrider den. For større sikkerhed, at intet vil eksplodere, pakker jeg et tæppe til morgenen.
Intet eksploderer!
содерж til indhold ↑Sådan steriliseres krukker i en mikrobølgeovn
I mestrer denne metode ikke så længe siden. Alt tak til en ven der inviterede mig til hendes dacha. Hendes høst var ikke dårlig. Hun havde ret i sommerhuset, der var involveret i konserves. Der er ingen gas eller elektrisk ovn i hendes landhus. Kun mikrobølgeovn.
Selvfølgelig hørte jeg, at det kan steriliseres på denne måde, men i praksis er denne metode ikke blevet forsøgt endnu.
Det viste sig, at alt er meget simpelt.
Det vigtigste ved enhver steriliseringsmetode er renlighed.
Hæld lidt vand i rene krukker - 1-2 cm høje fra bunden. Sæt dem inde i mikrobølgeovnen. Strøm til mikrobølgeovnen vælger 700-800 watt. Steriliseringstid - 2-3 minutter.
Hvad sker der, når dette sker? Vandet inde i dåserne koger, de er steriliseret ved damp.
Hvis krukker med en kapacitet på 500-700 ml placeres inde i mikrobølgeovnen, mens de står, skal 3-liters krukken placeres liggende, og der skal kun hældes lidt vand. Ovnkapacitet, steriliseringstid er den samme.
↑ til indhold ↑Sterilisering af dåser i en gryde med vand
Tag en gryde, læg et serviet eller et lille håndklæde på bunden. Sæt der krukker med låg. Hvis der er flere, så læg et serviet mellem dem, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Fyld med vand, så det dækker alt - krukker, låg. Tænd i ilden, kog, kog i 5-10 minutter. Banker, dæk er klar. De er steriliseret.
↑ til indhold ↑Sådan steriliseres krukker med damp
Dette er min kæreste foretrukne måde at sterilisere. Da jeg ikke overbeviste hende om at for eksempel at bruge ovnen til at gøre det hurtigere, mere bekvemt, var alt forgæves. Nå har alle sine egne. Denne metode har dog fuld ret til at eksistere.
Jeg bruger det også, når jeg bevarer et eller to krukker. Med små mængder bevarelse er denne metode bekvem. Men det er min mening.
Skåle til dampsterilisering kan være anderledes - en koge, kedel, kaffekande, pande - brug det, du foretrækker.
Kedlen er meget bekvemt, men kedlens design skal sørge for et fritænkende håndtag. Moderne tekande har oftest tætte håndtag - for dem vil ingen bank passe.
Jeg bruger en dobbeltkedel. Sådan med kronblade, som frit indsættes i kasserollen af enhver diameter.
Jeg lægger noget vand i bunden af gryden, sæt en damper, glat kronbladene, læg jaret ned med min nakke. Efter kogning holder jeg det over damp i mere end 5-7 minutter. Jeg tager billeder, skal du sørge for at sætte vanter på mine hænder - ellers kan du scald dine hænder.
Jeg lægger det på et bord eller en skammel, hvor en tør avis eller et håndklæde er dækket. Det er umuligt at sætte på en våd, fugtig overflade - banken brister. Når det køler lidt ned, sætter jeg frugt, grøntsager eller produkter( de skal være varme) skoldet med kogende vand der, jeg vil holde om vinteren.
↑ til indhold ↑Sterilisering af krukker med glaslåg og metalklip
Jeg har flere sådanne krukker, men ærligt, jeg kan ikke lide at bevare noget i dem. Fuss meget, tror jeg. Metal dåser fjernes ikke fra mine dåser, så jeg er bange for at sætte dem i ovnen - pludselig sprænger glasset, hvor det kommer i kontakt med metal.
Jeg plejer at forberede denne juice eller frugtpuré.For at sikre, at en sådan bank er godt lukket, er det vigtigt at fylde det med konserveringsprodukter op til mærket, ikke højere.
Komplet med krukker er gummi puder. Jeg vasker dem, kog i 1-2 minutter - ikke mere.
Fyld rene tørre beholdere med saft eller puré til mærket, jeg sætter gummipakninger på dækslerne, luk klipset. Og så skal alt blive steriliseret.
Jeg lægger en kludserviet i bunden af panden, så krukken ikke rører metalbunden, læg den en eller to eller tre - det afhænger af bredden af panden, volumen af krukken. Hvis der er flere af dem, lægger jeg også et serviet mellem dem. Fyld derefter gryden med koldt vand. Vandstanden skal være over hætterne. Bankerne skal være fuldt dækket. Tag panden op for høj sterilisering. 
Under vandkogning( sterilisering) inde i dåserne skabes tryk over atmosfærisk, det klemmer luft gennem hullerne mellem dåsen og låget. Du vil bemærke dette ved at luftbobler stiger op til vandets overflade. Det øgede lufttryk indeni tillader ikke vand at trænge ind under dækslet.
Steriliseringstid afhænger af volumen dåser. For 0,5 liter dåser er det 15-20 minutter efter kogende vand.
Sæt derefter krukkerne af. Når de afkøles, bliver trykket indenfor under atmosfærisk - hætten suger. Alt. Krukken er steriliseret sammen med indholdet.
Vi overvejede flere måder - hvordan man steriliserer krukker i mikrobølgeovnen, ovnen, dampen, i en kasserolle. Hvis du kender andre måder - del. Vores kommentarformular giver dig mulighed for at uploade billeder.
