;usædvanlig smag dåse ægplanter som svampe. Denne appetitvækker er fantastisk som en side skål til kartofler og korn, og nogle ligesom og ligesom at spise hende lidt sukker med brød.
Før du fortsætter med forberedelsen af aubergine, vil det ikke være overflødigt at huske funktionerne i deres behandling. De er fælles for alle opskrifter, blandt hvilke ingredienserne er blå.Som du ved, indeholder disse grøntsager corned beef, hvilket giver dem en bitter smag. For at fjerne bitterheden skal ægplanterne forarbejdes. Der er to behandlingsmetoder:
- Med salt. Grøntsager er drysset med salt og lov til at stå i to timer.
- Med saltet vand. Forbered en saltopløsning med en hastighed på 2 spsk.l.salt 1 liter vand og hæld aubergine til dem i mindst en time.
På begge måder må aubergine sap, med hvilken bitterhed skiller sig ud. Al væske skal drænes og skylles godt i grøntsager under rindende vand, så saltet ikke forbliver, ellers er der risiko for at ødelægge smagen af det færdige produkt. Derefter lægger ægplanterne i en kolander og lad det overskydende vand afløb.
Bedre at bruge ikke meget store, unge grøntsager - de har mindre bitterhed.
Kogte ægplanter som svampe
Blandt opskrifterne til aubergine med smag af svampe til vinteren er den hurtigste i vejen for madlavning. Dette påvirker dog ikke smag af det færdige produkt. Beregninger af ingredienserne opført på 7 krukker med en kapacitet på 0,5 liter.
Tre kilo aubergine skåret i store stykker og lad bitterhed komme ud på en af de ovennævnte måder. 
Tilbered marinade til madlavning af grøntsager:
- hæld 3 liter vand i en stor gryde;
- hæld 1 el.l.salt;
- kaste et par lavrushek;
- i slutningen hæld 150 g eddike.
Når marinade koger og saltet opløses, tilsættes ægplanter til det i satser og koges i 15 minutter. Grøntsager overføres fra panden med det samme til steriliserede krukker.
Mens grøntsager koger, hugg hvidløgne med en kniv med en hastighed på 2 skiver pr. Krukke. For elskere af krydret snacks i hver krukke, kan du sætte et par stykker hakket chili peber. 
Tilsæt hvidløg til ægplanterne i krukker og hæld kogende marinade, hvor de blev kogt. Rul op, pakk ind.
For at ægplanter skal ligner svampe endnu mere, skal de friske løg i salat og drysses med vegetabilsk olie på toppen.
Aubergine stegt i olie
En af de mest populære opskrifter til dåse ægplanter som svampe vil også kræve meget lidt tid. Den specielle smag af grøntsager giver en kort varmebehandling i kogende vand, så aubergine beholder sin form med yderligere stegning.
For at forberede fire halv liter krukker af "svindel svampe", skal to kiler ægplante vaskes og skæres i lige vilkår af vilkårlig form( terninger eller tykke terninger).Strøm med salt eller sted i saltet vand for at gøre bitterhed. Skyl og lad afløb. 
I mellemtiden forberede hvidløg og peberfrugter. To små hoveder af hvidløg skræl og spring gennem hvidløg. 
Skær fint to peberfrugter med en kniv. 
For at holde peber væk fra huden på dine hænder, anbefales det at bære engangsplasthandsker, når de arbejder med dem.
For en marinade, hvor grøntsager vil koge, tage:
- vand - 2 liter;
- salt - 150-200 g;
- Eddike - 300 g.
Hæld eddiken i marinade efter kogende vand, og bring koget igen.
I en kogende marinade sænkes ægplanterne og koges i mere end 5 minutter, indtil det er blødt. Kaste tilbage i en kolander. 
Hæld 200 g raffineret olie i en dyb stegepande eller en lille kedel, lad det varme op og stege kogte ægplanter. 
Tilsæt peber og hvidløg til ægplanter, lad dem simre i et par minutter og straks sprede sig på steriliserede krukker. Rul op, pakk et varmt tæppe og lad afkøle helt.
Aubergine krukker opbevares som svampe til vinteren på et køligt mørkt sted eller lægges i en kælder. Hvis du vil prøve dem med det samme, er det bedre at gøre dette nogle dage efter forberedelsen, når snacken er infunderet.
Syltede ægplanter med løg
Sådan salat er tilberedt i to faser. Først og fremmest bør du marinere løgene, så han har tid til at suge, mens grøntsagerne bliver kogt. For at gøre dette skåret 300 g løg( bedre at tage store løg) i ringe og hæld 100 ml eddike. 
pulver Mens løgene er syltede, kan du fortsætte til anden fase af aubergine konservering som svampe. Unge blå( 3 kg) skåret i pinde, frigør bitterheden og steg i en pande indtil gyldenbrun. 
Sæt ægplanter og syltede løg i en fælles skål, tilsæt 3 hvidløgshoveder, passeret gennem en presse, salt efter smag og bland godt.
Udvid straks billet i beholdere, rul op og pakk. Syltede ægplanter som svampe før spisning skal stå i flere dage. Denne gang er nok til at suge grøntsagerne og få en champignon smag.
Steriliserede krydrede ægplanter som svampe med grønne
Fra mængden af produkter, der er angivet nedenfor, skal 5 krukker med 1 liter snack gå ud.
Skær ægplanter( 5 kg) i terninger, frigør bitterhed.
Hæld 3 liter vand i en stor gryde, hæld 4 el.l.salt og lad det koge. Hæld 250 ml eddike i marinade og kog igen, og kog derefter ægplanter i det( højst 3 minutter).Sæt de færdige grøntsager i en stor skål.
Hæld en stor flok dill( ca. 350 g) og hak 300 g hvidløg med en kniv. 
Tilsæt hvidløg, grøntsager og 300 ml olie til kogte ægplanter, bland og spred på krukker. 
Dør krukkerne i en beholder med varmt vand, præ-sengetøj på bunden af et gammelt håndklæde eller foldet gasbind. Steriliser 20 minutter. Rul opWrap up
Hermetiske ægplanter som svampe til vinteren ved hjælp af steriliseringsmetoden er nødvendige for at kunne opbevare indrullingen selv under lejlighedsforholdene: i mezzaninen eller under sengen. Dobbelt varmebehandling og tilstedeværelse af eddike i salat vil spare vinterbillet fra hævelse.
Aubergine som svampe til vinteren med mayonnaise
En anden aubergine salat opskrift, rullet op ved hjælp af sterilisering, er næsten ikke anderledes end svampe. For en lysere smag anvendes almindelig champignon krydderier. En høj kvalitet uden tilsætningsstoffer, mayonnaise vil gøre en snack tilfredsstillende.
For at gøre aubergine med champignon krydderier til vinteren, skal du rengøre 5 kg blå med en grøntsagskniv fra huden og skære dem i lige store terninger.
Kog ægplanter i saltet vand i 5 minutter og afløb i en kolander. Når vandet er drænet, steges grøntsagerne i olie. 
Finhak løgene( 5 kg) og steg dem også separat fra aubergine. 
Sæt stegte ægplanter og løg i en skål, tilsæt 1 lille pak champignon krydderier og 800 g fed majones. Bland godt, om nødvendigt, lidt salt. 
Spred ud salget af salat i krukker, steriliser i 20-30 minutter. Rull op, vend på hovedet og dækk med en varm tæppe.
stegte aubergine svampe
Hemmeligheden bag ægplanter med smagen af svampe ligger i selve fremstillingsprocessen. Det stegter i vegetabilsk olie, uden forkogning, giver grøntsager en særlig smag, der minder om stegte svampe. Og tilsætningen af løg og hvidløg fuldender smagsammensætningen.
For at gøre de blå mere som svampe, skal skrællen afskæres.
Fried eggplanter som svampe kan tilberedes til vinteren og underkastes yderligere sterilisering. Og hvis der ikke er planlagt langtidsopbevaring, efter at alle komponenter er blevet blandet, placeres snacket i køleskabet, hvor det kan stå i op til 7 dage.
Så skal du først rense 6 kg aubergine fra skrællen, skære i terninger( eller cirkler) og drys med salt. 
Mens bitterhed kommer ud af dem, syltede løg:
- skære 600 g løg i ringe.
- Hæld løg 200 g eddike.
- Lad det brygge i en halv time.
Skyl aubergine-terningerne under rindende vand, og skub forsigtigt overskydende væske ud med hænderne, så grøntsagerne er næsten tørre. Stek smør til guldbrun og læg i en separat skål.
Seks hvide hvidløg( små), skrællet, sprunget gennem hvidløg og sat til aubergine. Tilsæt syltede løg.
Hak chop en stor flok persille og send også til en skål med grøntsager. Rør billet og arranger i krukker, lidt "trampling".
Fyld krukkerne med låg og steriliser:
- 10 minutter - beholder med en kapacitet på 0,5 liter;
- 15 - beholder med en kapacitet på 1 l.
Rul op, pakk den og lad den køle af.
Hermede ægplanter som svampe vil ikke forlade ligeglade nogen af deres elskere af disse sunde grøntsager. Tilsætning af krydrede grøntsager af dill eller persille til salater eller påfyldning med mayonnaise kan kun understrege deres champignon smag. Overrask dine elskede og gæster med en usædvanlig snack, kokken med glæde, nyd med en appetit!
