Sådan tilberedes fisk til saltning. Smagen af lyserød laks beskrives bedre i saltning, så spørgsmålet: hvordan man syrer rosa laks bekymrer mange husmødre. Faktum er, at det rosa laksekød er lidt tørt, især efter madlavning eller stegning. Men ved saltning er denne mangel slet ikke følt. Sådan tilberedes fisk til saltning
For at plukke laks skal du først vælge fisken selv. Frisk fisk testes ikke kun ved udseende af skalaer. Hovedskiltet er et "rent" udseende og lyserøde-røde gylder. Frossen fisk kan kontrolleres med et certifikat eller efter optøning.
Det næste skridt efter valg af fisken vil være rengøring og skæring. Hvis fisken er frosset, er det nødvendigt at afrimme. Denne fase skal gå glat. For at bevare smagen falder temperaturen gradvist.
Det er bedst at skifte den rosa laks fra fryseren ind i køleskabet, før du laver mad, og lad det stå i køkkenet et par timer før saltning. Afrim ikke på nogen måde hastigt under en strøm af varmt vand eller i mikrobølgeovnen. Det vil "dræbe" smagen.
Selvom spørgsmålet: hvordan man saltop en pink laks kræver et øjeblikkeligt svar, må man ikke ty til accelererende metoder, fordi det vil påvirke fiskens kvalitet. Bedre at lave noget andet. Fisken sælges mest renset, så efter afrimning skal du adskille hoved og hale.
Fra hovedet, halen og finnerne kan du lave en rig suppe bouillon. Lækker suppe kommer også fra det!
Og skær resten af fisken i stykker, ca. en eller to fingre bred eller et par centimeter bredt. Tyndere vil vække hurtigere. Men nogen foretrækker faste stykker, selvom de vil være lang tid til at forberede sig. Vi har gjort halvdelen af arbejdet for at få en laksesaltende opskrift.
Læs også: For en ung husmor er det vigtigt at vide, hvor meget der skal tilberedes blomkål
Sådan får du en lækker snack
Salmonrosa laksopskrifter derhjemme. Hver kvinde har sin egen hemmelighed, takket være hvilken fisken kan være meget bedre end den købte. Hvordan opnås dette? Vi tilføjer vores yndlings krydderier, vi holder saltetid - disse er grundlæggende tips.
Lad os finde ud af sammen hvordan man syner på pink laks derhjemme, er lækker. For at behage dine kære med en række retter fra denne fisk er det nok at kende 4-5 opskrifter og forberede dem til gengæld.
Brug ikke iodiseret salt til saltning af pink laks!
Nem saltmetode
Produkter:
- skiver fisk;
- salt - 1,5 spsk.skeer "uden top";
- sah.sand - 1,5 st.skeer "uden top";
- olivenolie - 2-3 spsk.
Dette er den nemmeste og samtidig den mest lækre måde at salte pink laks på.Hvis du salter fisken for første gang, anbefaler vi dig at være opmærksom på, at stykkerne er omtrent samme tykkelse, du behøver ikke at fjerne huden. Fisken er skåret på tværs.
Denne enkle opskrift er også velegnet til dem, der absorberes i arbejde og ikke har tid, eller hvis de vil forkæle deres kære eller gæster med noget velsmagende. Hæld lyserød laks en dag inden du planlægger at servere den på bordet. Og bedre - lidt mere, så bliver fisken blødere og smagere.
Læs også: Sådan spiser du ørredfilet og kaviar i den våde og tørre metode
Først skal du lave retterne til betning. Aluminium eller metal vil ikke fungere. Du kan tage en bakke af matkvalitet plast eller keramik. En anden mulighed er emalje, men emaljen må ikke blive beskadiget. Læg stykkerne i et lag og drys med et tykt lag af forblandet salt og sukker.
Før du sætter i køleskabet, stå en lyserød laks i et par timer lige i køkkenet. Sæt derefter fisken ikke meget tung belastning og sæt i køleskabet for en dag.
Tag ud efter 24 timer, vask med rent vand, tør på et serviet og olie olien og sæt i køleskabet i et stykke tid. Du kan tilberede pink laks på forhånd og opbevare den i en lille smule olie i køleskabet. Placer stykkerne i en glasburk. Denne metode kaldes tør.
Spicy med Lime
Ingredienser:
- frisk lyserød laks - et kilogram;
- lime - 1 stk;
- salt - 1 spsk.ske med en "bakke";
- sukker - 1 tsk med en "bakke";
- sennep klar - 2 spsk.skeen.
Hvordan laver man laks velsmagende? Krydderier er meget vigtige. Alle fejrer smagens harmoni med fisk og lime( eller citron).Lad os prøve at gælde på denne opskrift. Også som i den foregående vil vi skære pink laks. Kalk skåret i tynde skiver umiddelbart inden madlavning.
Pink salmon smør med et tyndt lag sennep og læg dem i lag. Mellem lagene drys med en blanding af salt og sukker, og lag også tynde skiver af lime. En dag senere er en lækker fisk klar. Det kan smøres med lidt vegetabilsk olie og holde i en anden time eller to. 
Læs også: Forberedelser til vinteren af lingonbær i sin egen saft
Og du kan tjene på bordet, vaske overskydende salt og sukker og lidt tørret. Du kan lave fisk uden sennep, kun med kalk eller citron. Eventuelt tilføje nogle grønne eller krydderier. For eksempel ville det være passende dill, der kombineres med citrus.
Eksperimenter, glem ikke at krydderier, peber, du kan ikke tilføje for meget. For det første kan de ikke kombineres, og for det andet - at "hamre" smagen af pink laks.
Sådan laver du laks under laks
Ingredienser:
- frisk pink laks - 1 kilogram;
- salt - 2 el.skeer;
- sukker - 1 spsk.ske;
- 1 laurbær.ark;
- 1 spsk.skefuld citronsaft;
- sorte peberærter - 10-15 stykker;
- olivenolie - 2 spsk.
For at laksekalmen skal lykkes, skal laks til hjemme laks have flere forhold. Fisk bør vælge frisk, helst filet. Farven på lyserød laks skal være ensartet.
Tynd chop fileten, så fisken er mere øm. Sæt skiverne i fadet, hvor du vil salt den. Klem nogle citronsaft der og bland alt godt. Stænk med salt, sukker, peber og pundet løvblad.
Tag ikke for mange løvblade til saltning af fisk, det er kun godt i små doser.
Sæt tallerkenen med filet i køleskabet i en dag efter at have trykket på en lille belastning. En dag senere kan fisken olieres og serveres.
Video opskrift laks laks i saltlage
