indholdet af artiklen:
Blandt de mest populære kaninfade er kanin stuvet i cremefløde. Og ikke underligt. Blandt andre typer kød er det den mest kostholdige.100 g kaninkød indeholder kun 156 kcal. Derfor kan det være i ubegrænsede mængder.
Desuden indeholder kaninkød ikke kolesterol, som forhindrer udviklingen af aterosklerose. Men i den er der let fordøjelige proteiner, kalium, fosfor, fluor, jern, mangan, vitamin C og gruppe B. En anden fordel er, at kød ikke er allergifremkaldende, så det kan gives ikke kun til gravide, men også til børn på op til et år.
Kanin i sourcreme madlavning opskrifter med fotos
I madlavning tager kanin et af de første steder. Kød kan udsættes for enhver varmebehandling, og dens nyttige kvaliteter forbliver stort set uændrede.
Kaninkød går godt med grøntsager, andre kød, ris, svampe, nødder, frugter, såsom æbler og mango. Fra krydderierne kan du tilføje enebær eller fennikel. Du kan servere sennep, cremefløde eller tomatsauce. Fra alkoholholdige drikkevarer til kaninen vin er perfekt.
Opskrift på en kaningryde i cremefløde med et billede
Forberedelse af en budskanin med en sennepscreme sauce er ikke særlig generende. Resultatet vil overstige alle dine forventninger. Forbereder en kanin i cremefløde i ovnen. Men hvis du ønsker det, kan du bruge en kedel eller en gåse. Der vil ikke være nogen forskel i smag. Først skal slagtekroppen gennemblødes i en halv time i vand blandet med citronsaft med en halv frugt.
Tilberedningstrin:
- 3-4 hvidløgsklyven fjernet fra skinken, knust med et knivblad og satte det fladt. Hæld vegetabilsk olie i den opvarmede gryde, sæt hvidløgene i den og stiv let, så hvidløgens smag overføres til olien. I dette tilfælde bør hvidløg ikke brænde. Fjern det, før det begynder at rødme.
- Fjern det forvældede slagtekroppe, forsigtigt dypp et papirhåndklæde og opdele i portioner. Dette kan ske med speciel sakse eller med en stor kniv. Stykkerne sendes til gryden, hvor hvidløg tidligere var stegt.
- Steg kaninen til gyldenbrun, og skift den derefter til en kedel eller tykvægget gryde.
- I mellemtiden vaskes, skrælles og tinder 1-2 gulerødder, 2 løghoveder skales og skæres i ringe. Ristning udføres på samme sted, hvor kaninen tidligere var tilberedt. Først steges løgene, og derefter tilsættes gulerodden.
- Efter hælde mel( 1 spsk. L.) Og fortsæt med at stege indholdet, indtil melet har erhvervet en gylden farve.
- Tilsæt 0,4 kg fløde, bland godt, hæld i 0,4 liter vand, peber, salt, 1 tsk.sennep og lavrushka.
- Vent, når saucen koger, og lad så lave varmer i 5 minutter med konstant omrøring.
- Hæld saucen i kedlen over kaninen, dæksel med låg og send til ovnen forvarmet til 190ºС i en time.
Du kan tage noget garnish, men friske grøntsager er bedst. Og selvfølgelig vin.
Kanin i sur creme opskrift med karry og
bouillon Den foreslåede ret er ikke kun velsmagende. Men det er en fremragende kost for dem, der søger at tabe sig på grund af indholdet af lavt kalorieindhold.
Skålen ifølge den foreslåede opskrift er kogt i en pande. Men hvis der ikke er noget ønske eller tid til at knuse rundt, kan du eksperimentere og stuge en kanin i sur creme i en langsom komfur.
Kaninen fremstillet efter nedenstående opskrift er blød og blød.
For at forberede en kaningryde i sur creme skal du følge en række trin:
- Den vaskede kanin tørres med et papirhåndklæde og skæres i stykker. Nu skal du marinere kaninen. For at gøre dette skal du forbinde 3 el.l. Olivenolie, 4 hvidløgsklober passerede gennem en presse, sort peber, rød peber i skiver og salt. Blandingen omhyggeligt gnides med en slagtekroppe og efterlades for at marinere i et stykke tid.
- I mellemtiden skræl guleroden( 2 stk.), Løghovedet og skær i halvringe. Olie hældes på panden( 4 spsk. L.), opvarmes, sættes kaninstykkerne og steges til gyldenbrun. Tilsæt derefter de hakkede gulerødder med løg og kog indtil grøntsagerne blødgør.
- Hæld 1.5 Art.bouillon, sæt 2 blade af Lavrushka, vent indtil det koger, kontroller salt og peber, dæk og gryderet, indtil kød er kogt. Det handler som regel om en time. Efter hældning 0,37 liter cremefløde, hæld 2 tsk.karry og kog i yderligere 2-3 minutter. Den færdige skål er lagt ud i tallerkener og serveret til bordet.
Kanin i fløde med kartofler og grøntsager
Den foreslåede skål passer ikke kun til en familie middag, men også til gæster. Det er bedst at tage fileten, men skålen fra slagtekroppen vil også være fremragende. En kanin i sourcreme sauce vil være særlig pikant, hvis du tilføjer forskellige krydderier til fadet, for eksempel oregano og spidskommen.
Forberedelsesproces:
- Kaninben eller selve kadaveret( 0,75 kg), skylles grundigt, tørt.
- Opdelt i fragmenter.
- 6 stk. Vask skaloterne, skræl om nødvendigt og skær dem.
- Placer gryden på ilden for at varme op, sæt 2 spsk.olier, hæld i krydderier( oregano og spidskommen) og steg dem lidt over lav varme, så de giver deres smag.
- Efter at lægge løg i en stegepande og steg den.
- Tilføj strimlet kanin.
- Mens kaninen er stegt, vask, skræl og terninger resten af grøntsagerne( 2 peberfrugter, 1 kartoffelknol, 2 tomater, 1 courgette).
- Sæt grøntsagerne på en kanin og stiv let.
- Hæld i sur creme( 0,45 kg), dæksel og lad dem simre i 40 minutter over lav varme.
Sæt den færdige skål på en tallerken og server.
"Vin" kanin stuvet i rømme
Men hvordan laver man en kanin i fløde og vin? Vi foreslår, at du prøver en anden lækker opskrift på madlavningskød. Timian vil hjælpe med at afsløre aroma og smag.
Tilberedningstrin:
- Kaninkroppe i 1-1,5 kg grundigt vasket, tørret og skåret i portioner.
- Skræl to løg, skyll med vand og skær i 4 stykker, og derefter hver med "halvringe".Tre hvidløgsklyven hugge eller springe gennem en presse. Tag en kasserolle( hvis ikke, kan du bruge en tykvægspande eller en stivgryde med høje sider), varme solsikke og smør i det( 3 spsk hver).Sæt den hakkede kanin i en stegepande og steg strikene, indtil du får en gylden nuance. Gennemfør denne fremgangsmåde dele, således at hvert stykke er dækket af en skål. Ristet kød for at skifte til en anden pande.
- Læg løg i smør fra under kaninen, tilsæt lidt salt og steg i 1-2 minutter. Hæld i tørre hvide vinesorter( 0,1-0,2 l) og fordamp i ca. 7-10 minutter.
- Tilsæt timian, hakket hvidløg, pink peber.
- Hæld 0,25-0,3 kg creme fraiche, bland.
- Tilsæt vand eller bouillon( 0,2-0,3 l), prøv salt og peber.
- Sæt kaninstykkerne til vinsåsen, og sørg for, at væsken dækker hele slagtekroppen.
- Når indholdet af gryden koges, dæksel det med folie eller låg og send i 1,5-2 timer i en forvarmet til 180 ° C ovn. Når skålen er klar, lad den stå i ovnen i 30 minutter for at infuse, og derefter serveres til bordet med en sideskål med ris og kartofler. Hakkede grønne vil ikke blande sig som en dekoration.
Hvis du ikke har pink peber, kan du erstatte den med en friskbundet peberblanding af 4 paprika.
Eksperiment, og en kanin stuvet i creme creme vil være en hyppig gæst på dit festlige og afslappede bord.
