Sådan tilberedes krydret sennep på enhver saltlage

velsmagende, krydret og flavorful sennep lage - det er en dejlig, krydret sovs til en række kødretter, fra de sædvanlige sandwich med pølse n Breakfast, op til en god, rig gelé på et festligt bord. Her er bare butiks sennep i krukker eller plastrør sjældent glade for, at den skarphed, der aroma.

For at få en rigtig velsmagende krydderi er det bedre at lave mad selv hjemme, især da det er meget nemt. Det er ikke svært at købe sennepspulver i butikken. Det er sværere at bestemme opskriften, da der er mange. Og her afhænger meget af, hvilke kvaliteter sauce er vigtigst for værtinden. For at få det rigtig skarpt, den mest egnede opskrift på tilberedning af sennep fra pulver på saltlage. Selv om der også er muligheder for varmt eller koldt vand, æblejuice. Men alle disse er blødere muligheder.

Sennep på saltlage fra syltede agurker eller tomater

Hvordan laver sennepspulver på saltlage? Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge pickles fra tomater eller agurker, da begge allerede indeholder alle de nødvendige krydderier samt sukker, salt og eddike. Især god til at gøre varm krydderier er pickles fra syltede produkter, de er stejlere og mere tærte. Egnet, herunder pickles fra butiksgrøntsager.

Hjemmelavet sennepspulver på agurk saltvand er ikke meget forskellig fra produktet på tomatkedel. Hvilken man vælger din opskrift, bestemmer alle for sig selv. Referencen kan være din egen afhængighed. Tomatindfald har som regel en mildere, mere sød smag. Selvfølgelig afspejles dette i smagen af ​​den færdige krydderier. Samt den blotte tilstedeværelse af en bestemt mulighed for hånden.

Det vigtigste er, at krydderier er mere end let. Processen med madlavning af sennep på en saltlage fra syltede tomater eller agurker kræver kun vært fra værtinden et par minutter, dette er selvfølgelig, bortset fra tiden at modne. Præcis så meget vil tage øjeblikkelige opgaver med ingredienser.

Først skal du forberede tallerkenen, hvor du skal røre sausen, og hvorefter den bliver opbevaret. Det kan dog være den samme skål - en lille glasburk. Sandheden er, at det ikke kan være meget bekvemt at blande blandingen, men det skal gøres meget omhyggeligt. Så for denne mere passende lille dyb skål.

Det er vigtigt, at sennepspulveret er frisk, ellers vil det være umuligt at opnå den nødvendige skarphed. Kvaliteten af ​​kulden betyder også noget: Uklare, sure væsker i dette tilfælde virker ikke.

De nøjagtige proportioner af ingredienserne skal præciseres i praksis, da hver har sin egen optimale densitet af slutproduktet. Til at begynde med kan du tage omkring to tredjedele af de retter, hvor den tilberedte sauce vil blive opbevaret.

Så bliver saltvand gradvist hældt i pulveret og blandet grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage. Hvor godt ingredienserne blandes, bestemmer, hvor sødt sennep er på saltlage.

Ved hjælp af saltvandens temperatur kan du justere smag og skarphed i den fremtidige sauce. Hot pickle gør det blødere og koldt - mere akut, selv kraftig.

Ifølge opskriften skal hjemme sennepspulver fra saltlage være af konsistens omtrent som sur creme med mellemfedtindhold. Du kan justere tykkelsen ved at tilføje mere saltlage eller sennepspulver. Du bør ikke gøre krydderierne for tykke, det tørrer meget hurtigere, men sennep må ikke spredes af sig selv selvfølgelig.

Nu skal du flytte saucen i en krukke og lukke låget tæt og lade det brygge. Det skal insisteres på et varmt, mørkt sted. Du kan sætte på batteriet, hvis det sker om vinteren, eller bare i skabet, om om sommeren. En anden mulighed er en varm, ikke fuldstændig afkølet ovn.

Tilsæt sennep i 8-9 timer. Derefter skal du åbne en dåse. Hvis overskydende væske har udstødt over sennep, skal den drænes. Derefter blandes igen og sætter i køleskabet.

Umiddelbart efter madlavning kan det være lidt bittert. Denne smag kan fortsætte i 24 timer efter forberedelsen. Dette er normalt.

Hvis efter en dag forbliver bitter, og ikke kun krydret, kan det betyde, at pulveret havde dårlig kvalitet.

Hvis sennepsfrø høstes i regnen, kan frøene rotne lidt. Hvis de efterfølgende tørres og formales, så vil dette pulver se og lugte som en normal, men klar til at spise sovs vil smage bitter. Selvfølgelig er der ingen sådan krydderier. Og ikke velsmagende. Det rigtige sennepspulver skal være gul.

Som du kan se, er opskriften til madlavning af sennep på en tomatbrine virkelig enkel, selv om den har sine egne nuancer. Mest sandsynligt vil det fungere første gang. Og efter en dag vil værtinde kunne glæde hende hjem med lækker krydderier.

Senneps-Kålindfaldrecept

Senneps-Kålindfaldrecept er en smule mere kompliceret, da nye ingredienser tilføjes. Men generelt ser processen ud til det samme. For en kop sennepspulver skal du:

• en ske sukker;
• ske af vegetabilsk olie;
• en teskefuld salt;
• en halv teskefuld eddike;
• krydderier efter smag.

Mængden af ​​saltlage er også individuel som i det foregående tilfælde. Hvordan laver sennep på saltlage fra kål? Enkel nok.

Sennepspulver hældes i koppen, i hvilken saltvand gradvist hældes og blandes grundigt. Det er vigtigt at male alle de resulterende tørre klumper.

Tilsæt nu alle resterende ingredienser til den resulterende blanding: sukker, salt, krydderier, eddike og smør. Dernæst skal du blande blandingen meget omhyggeligt, og som i det foregående tilfælde lægge blandingen i en krukke, luk og lad den komme i stykker.

Små tricks

På trods af at sennepsopskriften derhjemme på saltlage er yderst nem at udføre og ikke kræver nogen specielle ingredienser, er der dog nogle små tricks i forberedelsen. Og de skal også vide. For at få det perfekte resultat, vil Ienno, som du vil.

Temperaturen i saltlage og bitter smag blev diskuteret ovenfor, men det er ikke alt.

Hvis en utilstrækkeligt stejl saltlage blev valgt til sennep på en pickle fra syltede agurker, er det fornuftigt at tilsætte sukker og eddike til det i samme proportioner som i sennepsopskriften til kålindfald. Det vil sige, prøv råmaterialerne, før madlavning er nødvendig. Men hvis agurkerne blev saltet personligt, så kender værten allerede alt selv.

Sukker i en af ​​krydderopskrifterne kan erstattes med honning, hvis det ønskes. Dette vil give sennep en rigere smag og interessant smag. Desuden vil krydderierne i dette tilfælde ikke være så skarpe. Den oprindelige sennep på saltlage er meget varm. Selv hvis du bare sniffer det, skal du rive den ud af dine øjne. Og stadig sennep på honning vil bidrage til hurtigt at klare forkølelser på grund af chokkombinationen af ​​antiinflammatoriske ingredienser.

Du kan blødgøre smagen af ​​sennep ved at tilføje vegetabilsk olie. Forresten, hvis du fjerner det fra opskriften på kålindfaldet, bliver resultatet mere akut.

Olie i sennep kan tilsættes ikke kun under madlavning, men også efter at den er infunderet og modnet. Det er kun vigtigt endnu engang, hvordan man blander saucen.

Husholdnings sennep er bedre i små portioner. Selvom familien spiser det meget og ofte. Det er bedre at lave en ny portion, frisk og duftende end at observere, hvordan den allerede kogte tørrer.

pulver Hvis du på en eller anden måde ønsker at diversificere smagen af ​​din yndlingssauce, kan du tilføje forskellige krydderier til det under madlavning:

• kanel;
• muskatnød;
• ingefær;
• nellik;
• kardemomme.

Andre muligheder er mulige. Her afhænger meget af værtinde fantasi og hendes præferencer. Og krydderierne er meget, meget forskelligartede.

Hjemmelavet sennepspulver på agurkindel er ikke den eneste mulighed. Du kan endda bruge en pickle fra vegetabilsk plade, hvor det ikke kun var agurker og tomater, men også courgette eller squash, bulgarsk peber. Det kan også give det færdige produkt en interessant, ny smag.

Hele sennepsfrø er en god krydderur til sennepspulver. I dette tilfælde bliver den færdige sauce endnu mere duftende, mere indelukket. Sådan sennep kan ikke kun serveres med kød, men også bruges som grundlag for komplekse saladsaucer. For dem er det især vigtig smag, og ikke skarphed af sennep. Hvis krydderierne er tilberedt specielt til denne salat, er det bedre at gøre det blødere.

Hvis det ikke var muligt at beregne den krævede mængde sauce korrekt, og sennep begyndte at tørre, kan du tilføje lidt vegetabilsk olie og blande grundigt. Men konstant er det ikke muligt at forny sennep, før eller senere vil det forsvinde alligevel. Desuden vil skarpheden i dette tilfælde gradvist falde.

Selv den mest almindelige sennep efterlader en god husmor med plads til kreativitet og fantasi. At have lidt eksperimenteret, vil alle finde den samme passende smag. Eller giv en række yndlings saucer. Men ikke alle kan lide eksperimenter. Meget den dyreste, sædvanlige smag af din yndlingssauce.

Lækker, krydret sauce, så elsket af russiske folk er virkelig nemt at lave mad derhjemme. Det betyder, at der ikke er noget ved at købe sennep i butikker, hvor det er dyrt, og dets smag er ikke ideel.

Meget lettere at lave krydderier hjemme. Og netop den slags, som en bestemt familie elsker. Og om nødvendigt, selv med forskellige smag og forskellige skarphed for forskellige familiemedlemmer. Det vigtigste er at korrigere mængden korrekt.