Kochen für die ganze Familie Huhn und Pilz Juliens

Pita Pilz-Julienne ist ein ungewöhnlich schmackhaftes Gericht aus Frankreich. Das Wort "Julienne" in der Übersetzung aus dem Französischen bedeutet ein bestimmtes dünnes Schneiden von frischem Gemüse. Nun heißt das Wort "Julienne" im Ofen gebackene Gerichte, die aus verschiedenen Pilzsorten, weißer Sauce und Sauerrahm unter einem Käseüberzug bestehen. Den Juliens wird oft weißes Fleisch hinzugefügt.

Besonders gut ist die Julienne in kleinen Portionen für das Backen von Kokotten. Wenn Sie sie nicht haben, ist es egal, denn Sie können sie durch Keramiktöpfe sowie Glasbackformen zum Backen im Ofen ersetzen. Eine tiefe Pfanne ist auch geeignet.

Zum Kochen werden meistens feine, weiche Zutaten verwendet: Pilze, weißes Hühnerfleisch, Hühnerschinken. Gerichtssorten können Sorten, Zucchini, Broccoli, Rosenkohl, Farbe und Auberginen sein.

Um die Kruste, die die Oberseite der Schüssel bedeckt, besonders attraktiv und rötlich zu machen, verwenden Sie Hartkäse mit kulinarischen Paniermehl.

Beim Backen wird die Julienne in den Kokotten des Tanks auf ein Backblech gestellt, in das Wasser eingegossen wird.

Juliens mit Pilzen( klassisches Rezept)

Zutaten:

• ein halbes Kilo Champignons;
• eine große Zwiebel;
• 15 Prozent saure Sahne;
• Hartkäse 60g;
• -Faser 2 Esslöffel;
• -Salz;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten( schwarz und süß);
• gehackter Dill 2 Teelöffel.

Kochen:

1. Wir schneiden die Champignons in Teller, geben sie in eine Pfanne und kochen bei schwacher Hitze, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden, für die Champignons in die Pfanne gießen, bei schwacher Hitze übergehen.
3. Wenn die Champignons und die Zwiebeln vollständig zubereitet sind, fügen Sie eine Mischung aus gemahlenem Schwarz und Piment, Faser, Grünzeug und Salz hinzu.
4. Mischen Sie leicht erhitzte saure Sahne mit Champignons und Zwiebeln und legen Sie sie in ein Backblech mit hohen Seiten.
5. Geriebenen Käse großzügig zugeben.
6. Wir backen eine Viertelstunde in einem gut geheizten Ofen. Die Temperatur während des Backens sollte mindestens 230 Grad betragen.

Pilz Julienne( klassisches Rezept)

Zutaten:

• Steinpilze 150 g;
• fettarme saure Sahne oder Sahne - drei Esslöffel;
• 1 Zwiebel;
• Parmesan - 200 Gramm;
• Olivenöl - 20 g

Kochen:

1. Die Champignons gründlich waschen und hacken.
2. Zwiebelringe.
3. Heizöl in einer Pfanne mit hohen Seiten. Die weißen Champignons und Zwiebeln in die erhitzte Butter geben und braten, bis sie halb gegart sind.
4. Wir füllen alle Komponenten mit saurer Sahne und geben sie in vorbereitete Kokotten. Drei Käse und großzügig Sypem-Pilze an der Spitze.
5. In einen heißen Ofen geschickt und dort eine Viertelstunde stehen lassen. Duftende, rötliche Kruste garantiert.

Törtchen mit Steinpilzen und Hähnchen

Zutaten:

• weißes Geflügelfleisch - 300 g;
• weiße Pilze - 200 g;
• Nicht fettende Creme - drei Esslöffel;
• 1 Zwiebel;
• Parmesankäse - 200 Gramm;
• Olivenöl - 20 g;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten( schwarz und süß);
• -Greens gehackt( Dill, Petersilie);
• -Törtchen.

Vorbereiten der Pilzfüllung:

1. Die Champignons mit kochendem Wasser füllen und mit Wasser füllen, nach 10 Minuten in ein Sieb abtropfen lassen und jeden Pilz mit fließendem Wasser abwaschen.
2. Schneiden Sie die gewaschenen Champignons( wenn es viele Champignons gibt, können Sie nur die Kappen braten).
3. Weiße Champignons in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten. Lass es in seinem eigenen Saft kochen. Nach 10 Minuten die gehackte Zwiebelrübe hinzufügen.
4. Sobald der Saft verdampft, Salz nach Belieben hinzufügen( aber nicht salzen), etwas pfeffern und Olivenöl hinzufügen.
5. Wenn die Pilze anfangen, fegen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, braten Sie ein wenig und fügen Sie 3 Esslöffel Sahne hinzu.
6. Bereitschaft unter ständigem Rühren.
7. Mit Kräutern( Dill, Petersilie) würzen.

Weißes Geflügelfleisch kochen, bis es vollständig weich geworden ist, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.

Mischen Sie das Fleisch mit gekochten Pilzen und legen Sie es in eine Pfanne mit hohen Seiten, bis es fertig ist.

Die Julienne in Törtchen streichen, mit geriebenem Käse bestreuen und fünf Minuten in den Ofen geben.

-Videorezept für

Julien mit Hühnerfleisch und Pilzen( in einer Pfanne)

Ein weiteres Rezept mit ein paar Extras.

Dieses Gericht hat aufgrund der speziellen weißen Sauce einen delikaten Geschmack und ist außerdem nahrhaft.

Dish ist bei Kindern sehr beliebt. Sie müssen sehr faul sein, um nicht so eine Julienne für eine Familie zum Abendessen oder an einem Sonntag zu kochen.

Auch wenn Sie nicht mit dem Ofen herumspielen möchten, können Sie ihn in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden und Deckel garen.

Zutaten:

• Hühnerbrust 300 g;
• Champignonpilze 200 g;
• -Creme 200 g;
• ein paar Esslöffel Mehl;
• geriebener Käse - ein paar Löffel;
• Butter - 50 g;
• eine halbe Tasse Milch für die Sauce;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten( schwarz und duftend).

Zubereitung:

Zuerst die Soße vorbereiten. Dazu Butter in eine heiße Pfanne geben, nach dem Schmelzen Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren braten.

Ein halbes Glas Milch einfüllen.

Nach dem Kochen nicht aufhören, die Sauce ständig zu rühren, da sie sonst festklebt.

Die Champignons in Scheiben schneiden, das Geflügelfleisch in Würfel schneiden.

Das Fleisch in einer kleinen Menge Öl anbraten, die Champignons dazugeben und braten, bis alles vollständig gekocht ist, mit Sauce bedecken und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Schließen Sie den Deckel und köcheln Sie bei langsamem Feuer.

Wenn Sie eine appetitliche, rötliche Käsekruste darüber bilden möchten, müssen Sie den Behälter zum Backen einige Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Julienne im Baguette

Zutaten:

• -Champignons( weiß oder Champignons) - 300 g;
• weißes Geflügelfleisch - 300 g;
• -Zwiebel - 1 Stück;
• fettarme saure Sahne - 3 EL.Löffel;
• -Creme - 1 EL.Löffel;
• Löffel Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• zwei Baguette.

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren. Als ich von diesem Gericht hörte, beschloss ich sofort zu kochen. Meine Kinder lieben Juliens sehr. Ich koche es in der Regel in einer tiefen Keramikpfanne. Und entschied sich dann für eine Julien-Portion. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Ich möchte mit Ihnen das Rezept dieses Gerichts teilen:

1. Ich mache dieses Gericht mit Champignons, aber ich denke, dass Steinpilze oder andere Pilze auch gut funktionieren.
2. Pilze kochen in leicht salzigem Wasser 20 Minuten.
3. Braten Sie die halb gekochte Zwiebel in halbe Ringe. Fügen Sie Zwiebeln fein gehackte Pilze hinzu und braten Sie diese Masse, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Gekochtes Hühnerfleisch in Würfel schneiden und Zwiebeln und Champignons bestreuen, alles Karkasse für 5 Minuten.
4. Bereiten Sie die Sauce separat zu. Für die Sauce nehmen Sie Sahne, Sauerrahm und einen Löffel Mehl.
5. Die weiße Sauce 10 Minuten lang zu den Pilzen und Kadaver geben.
6. Beginn der Zubereitung von "Cocottes" von Baguettes. Ich schneide das Baguette zu gleichen Teilen ab, entferne die Brotkrume und lasse nur wenige Zentimeter Boden übrig.
7. In die erhaltenen improvisierten "Cocottes" aus einem Baguette habe ich gebratene Pilze und Fleisch gegeben, ich schlafe mit geriebenem Käse darüber.
8. 25 Minuten in den Ofen laden, um eine rötliche Kruste zu bilden.
9. Nach 25 Minuten sind mit Julienne gefüllte Portion Baguettes zum Servieren bereit.

Für die Herstellung von Baguettes können Sie andere Stuffing-Produkte verwenden. Die Hauptsache ist, dass sich nicht viel Flüssigkeit darin befindet. Andernfalls wird das improvisierte „kokotnytsy“ weich und zerfällt. Das Gourmet-Gericht

wird Ihre Liebsten und vor allem Kinder begeistern.

Julien mit Fäden und Käse in Töpfen

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie Pilzstich oder mehr.

Zutaten:

• Pilzlinie oder Morcheln - 300 g;
• -Hartkäse - 50 g;
• Mehl - 1 Esslöffel;
• Sauerrahm 20% - 3 Löffel;
• Zwiebel Zwiebel - 2 Stück;
• -Salz.

Gewürze in diesem Gericht sollten nicht verwendet werden, um den Geschmack von Pilzen nicht zu "töten".

Kochen:

1. Sie können die Rauchmorcheln waschen, kochendes Wasser gießen, eine Viertelstunde kochen, in ein Sieb gießen und mit fließendem Wasser spülen.
2. Die geräucherten Morcheln abschneiden und in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze dünsten, bis der Saft vollständig abgekocht ist.
3. Wenn es fast keinen Saft gibt, fügen Sie die gehackte Rübe hinzu, geben Sie die Butter ein und setzen Sie den Frittiervorgang fort, wobei Sie gelegentlich umrühren.
4. Wenn die Pilze zu "schießen" beginnen, fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu, braten Sie und geben Sie saure Sahne - 2 Esslöffel.
5. Fertige Pilze zum Backen in Tontöpfen ausgebreitet.
6. Den geriebenen Käse reiben und mit der Oberseite der Schüssel bedecken.
7. Senden Sie eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 230 Grad in den Ofen.

Julienne mit Käsescheiben im Ofen

Zutaten:

• Champignons 200 g;
• fettarme saure Sahne - zwei Esslöffel;
• zwei Birnen;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Russischer Käse - 250 g;
• Butter( oder schwere Sahne) - 20 g;
• Ei - 1 Stck.

Kochen:

1. Champignons putzen, in Platten schneiden.
2. Zwiebelschnitt halbgeformt.
3. Pfeffer in Scheiben geschnitten.
4. Butter in einer Pfanne vorwärmen. Champignons und Zwiebeln in die erhitzte Butter geben, braten, bis sie halb gegart sind.
5. Die Champignons mit Sahne und Sauerrahm füllen, in einer Auflaufform aus Keramik verteilen, die in ein geschlagenes Ei getauchten Käsescheiben darauflegen.
6. Eine Viertelstunde lang in den Ofen geschickt.

Videorezept für Julien in Pita-Körben von