Inhalt des Artikels:
Am Ende des Sommers - Anfang Herbst erscheinen solche Beeren wie Wassermelone auf dem Markt. Geschmackvoll, duftig, saftig, Zucker, der mit großem Appetit verzehrt wird. Nun, was kann ich noch hinzufügen? Wahrscheinlich ist es möglich, daraus ein leckeres Dessert zu machen - Marmelade aus Wassermelonenschalen, die wir wie üblich wegwerfen. Die Hälfte der Leser hat wahrscheinlich skeptisch darauf reagiert, und die zweite mit Empörung sagt, welche Fruchtgelee, weil die Krusten eine unglaubliche Menge an Nitraten enthalten.
Wir können Ihnen versichern: Nitrate werden durch vorbereitende Krustenvorbereitung entfernt. Sogar Wassermelonen können auf Ihrem Standort angebaut werden oder eine Beere ohne Nitrate kaufen. Und auf Kosten der Geschmacksqualität von Marmelade. .. gehörten auch viele zu Zucchini-Marmelade. Mit einem Wort: Versuchen Sie, Sie werden es nicht bereuen.
Es gibt mehrere Rezepte für Wassermelonenschalenmarmelade. Aber wir betrachten die beliebtesten und erfolgreichsten. Erforderliche
-Zutaten
Für die Zubereitung einer angemessenen Portion Marmelade benötigen Sie:
- -Wassermelonenschalen - 1 kg;
- Kristallzucker - 1 kg( aber je nach Geschmack 0,8-1,2 kg);
- -Schale aus einer Zitrone;
- Vanillin - ¼ TL.(optional: 1 Stück Badian oder ½ TL Kardamompulver).
Zur Herstellung des Sirups Zitronensäure einnehmen - 1 TL.
Zum Besprühen von Marmelade benötigen Sie feinen Zucker oder Puderzucker.
Zubereitung von Krusten
Wassermelone sollte gründlich gewaschen werden. Sie können einen Pinsel verwenden. Die mit einem Handtuch getrocknete Beere wird in 1,5–2 cm dicke portionierte Scheiben geschnitten. Das Fleisch wird abgeschnitten( so dass ein kleiner roter Streifen von 0,5 cm auf der Schale verbleibt) und gegessen oder beiseite gestellt. 
Entfernen Sie als Nächstes die grüne Schale. Das restliche weißrosa "Fleisch" wird in 0,7-0,8 cm dicke Streifen geschnitten.
Sie können den Teilen für Schönheit eine andere Form geben, wellige Kanten. Aber denk dran, sie müssen gleich sein.
Die entstandenen Stücke werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, in einen Topf gegeben, Wasser eingegossen, auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. 
Nach dem Einfüllen des Wassers die Pfanne mit einem Deckel verschließen und Wassermelonenschalen in ein Sieb geben. Wenn alles Wasser aus Glas ist, die Krusten auf ein sauberes Handtuch legen und trocknen lassen.
Dank dieser Zubereitung werden Nitrate, die in Wassermelonen enthalten sind, aus den Krusten entfernt.
Einige Hausfrauen kochen Soda mit einer Rate von 1 Teelöffel. Soda in 1 Liter Wasser. Wassermelonenscheiben werden in die resultierende Lösung eingetaucht und 6-8 Stunden stehen gelassen. Auf diese Weise können Krusten gemildert und Nitrate und andere Schadstoffe eliminiert werden. So, wie man Marmelade aus Wassermelonenschalen macht?
Verfahren zur Herstellung von Marmelade
Für die Zubereitung köstlicher hausgemachter Marmeladen:
- 0,5 Liter Wasser und die gleiche Menge Kristallzucker werden in die Pfanne gegossen und der Sirup aus dieser Mischung gekocht. Die Anzahl der Zutaten wird für 1 kg Wassermelonenschalen berechnet. Wenn der Sirup siedet, fügen Sie die getrockneten Stücke hinzu. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig darin eingetaucht sind. Bei wenig Sirup sollte kochendes Wasser hinzugefügt werden. Kochen Sie die Stücke für 20 Minuten und setzen Sie das Feuer auf das kleinste.
- Lassen Sie den Behälter mit der zukünftigen Wassermelonen-geschälten Marmelade für 6-8 Stunden beiseite, damit die Stücke in der süßen Flüssigkeit gut aufgenommen werden.
- Nachdem sie den Topf wieder in Brand gesetzt haben, fügen Sie das Zitronengras und die restlichen 0,5 kg Kristallzucker hinzu und kochen Sie 20 Minuten lang. Lassen Sie die Masse im Laufe der Zeit 6-8 Stunden liegen.
- Wenn Sie die Marmelade zum dritten Mal 20-30 Minuten lang auf das Feuer legen, fügen Sie der Masse die entfernte Zitronenschale und Vanillin hinzu. Sie können die zukünftige Marmelade auch mit anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack verfeinern.
- Gekochte Krusten zum dritten Mal transparent. Sie werden in ein Sieb gegeben und der Sirup kann vollständig abgelassen werden. Es kann weggeworfen oder abgeholt und nach eigenem Ermessen verwendet werden.
- Aber Marmelade sollte nicht zusammenhalten. Daher muss die Wassermelonenschale in Puderzucker rollen.
- Alle Wassermelonenmarmeladen sind vollständig vorbereitet. Sie können es schon mit Tee haben. Auf Wunsch können die Scheiben jedoch in einer Schicht auf einem Backblech ausgelegt und getrocknet werden.
Es wird empfohlen, den Trocknungsvorgang in der Sonne durchzuführen.
Wenn der Trocknungsprozess verzögert wird, erhalten Sie anstelle von Marmelade kandierte Früchte - auch ein sehr leckeres Gericht.
Sie können Marmelade aus Wassermelonenschalen auf der Basis eines Sirups aus verschiedenen Beeren, z. B. Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, kochen. Krusten während des Kochens absorbieren den Geschmack und erhalten schließlich den passenden Geschmack und Farbton. Oder hatten Sie vielleicht ein Glas Marmelade in den Mülleimer? Wie sie sagen, gibt es kein Verlangen, und es ist schade, es rauszuwerfen. Dann können Sie es sicher in die Tat umsetzen und eine darauf basierende Wassermelonenmarmelade zubereiten. Denken Sie daran, wenn die Marmelade nicht sehr süß ist, müssen Sie Zucker hinzufügen.
Das Kochen von Wassermelonenschwarte in abgekochtem dunklem Sirup wird nicht empfohlen. Sonst wird die Marmelade dunkel und schmeckt nach verbranntem Zucker.
Cognac, Minze, Zimt kann zum Aroma hinzugefügt werden, und Kokosnussflocken können als Streusel verwendet werden. Konfitüre aus Wassermelonenschalen kann auch zu feinen Bonbons verarbeitet werden. Dazu einfach die geschmolzene Schokolade eintauchen, einfrieren lassen und in kleine Vasen falten.
Kurz gesagt, beim Kochen von Wassermelonenmarmelade ist der Flug der Phantasie unbegrenzt.
Eine der Optionen zur Herstellung von Krustenmarmelade - Video
