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Brownie mit Kirsche - ein sehr beliebtes Dessert, auf der ganzen Welt verehrt. Heute ist es schwer einzuschätzen, wann und wo sein Rezept erfunden wurde. Einige glauben, dass dies ein rein englischer Kuchen ist, andere glauben, dass die Kreation dieses Schokoladendesserts das Verdienst amerikanischer Köche ist. Sein Name kommt vom Wort "Braun", was "Braun" bedeutet.
Wie und wann erschien das Brownie-Rezept?
Für die Zubereitung von Brownies mit Hüttenkäse und Kirschen ist eine kleine Menge Zutaten erforderlich. Das klassische Rezept erschien 1906 einigen Berichten zufolge. Es kann in fast jedem englischen oder amerikanischen Kochbuch gefunden werden. Es wird auch angenommen, dass dieses Gebäck zum ersten Mal in einer der Institutionen der Stadt Chicago gekocht wurde. Sein Schokoladengeschmack und seine Textur lassen auch die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig.
Brownie mit Kirsche ist eine Art Kombination von Kuchen und Schokoladenkuchen. Selbst unerfahrene Köche oder Hausfrauen können es kochen. Es können Nussstücke vorhanden sein. Wenn Sie keine Schokolade verwenden, wird dieses Dessert bereits ein beliebtes amerikanisches Dessert namens "Blondie".
Die Hauptsache, die beim Garvorgang unbedingt zu beachten ist, ist die Zeit des Bratens. Wenn Sie die Brownies zu lange mit den Kirschen im Ofen lassen, wird sie trocken. Es wird mit einem Kuchen zubereitet und dann in einzelne Portionen geschnitten. Normalerweise sind die Stücke rechteckig. Dies ist ein Dessert, für das keine zusätzliche Creme erforderlich ist. Eine kleine Menge Eiscreme reicht aus, um ihr volles Geschmackspotential zu entfalten. Es kann sowohl mit Kaffee als auch Tee serviert werden.
Traditionell wird der Schokoladen-Brownie mit Kirschen auf Basis der folgenden Zutaten zubereitet:
- Mehl - 100 g;
- -Schokolade - 200 g;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 150 g;
- Eier - 3 Stück;
- Kirsche - 300 g;
- Kakaopulver - 20 g
Brownie mit Kirsche: ein Rezept mit Foto
Schritt 1
Das Backen basiert auf Bitterschokolade sowie Kirsche. Wenn möglich, ist es ratsam, frische Beeren zu verwenden, im Winter können Sie diese durch gefrorene ersetzen. Die Hauptsache ist, Wasser abzulassen, wenn sie aufgetaut sind.350 Gramm werden ausreichen. Nachdem wir die Knochen entfernt haben, gibt es etwa 300 Gramm Beeren.
Schritt 2
Fügen Sie die ausgewählte Schokolade der großen Schüssel hinzu. Es sollte mit einem Messer in Stücke geschnitten werden. Dann mit Butter mischen. Es ist ratsam, Schokolade im Wasserbad zu erhitzen, Sie können aber auch eine Mikrowelle verwenden. Es ist jedoch sehr wichtig sicherzustellen, dass die Schokolade nicht überhitzt, da sich die Schokolade in diesem Fall zu Klumpen zusammenzieht. Dazu können Sie es alle 10 Sekunden im Ofen überprüfen.
Milchschokolade schmilzt im Gegensatz zur bitteren Version viel länger. Ja, und in der klassischen Rezeptur ist seine Verwendung nicht akzeptabel, da der Teig in diesem Fall nicht die charakteristische braune Farbe annimmt.
Schritt 3
Wenn die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen sind, sollten sie gerührt werden. Es sollte eine homogene Masse sein. Dazu müssen Sie Zucker und Kakaopulver hinzufügen. Mischen Sie die Mischung mit einem Spatel oder einer Gabel.
Schritt 4
Warten Sie nicht, bis der Kristallzucker vollständig aufgelöst ist, da dies nicht erforderlich ist. Als nächstes geben Sie die Masse eines Hühnereis ein. Vergessen Sie nicht, den Teig ständig umzurühren. Wenn es vollständig homogen ist, können Sie Beeren hinzufügen.
Kirschen müssen entsteint sein.
Schritt 5
Der letzte Schritt bei der Herstellung von Schokoladenteig ist die Zugabe von Weizenmehl. Es muss gesiebt werden und ist vorzugsweise von bester Qualität. Alles gründlich vermischt, um keine Klumpen zu bilden.
Schritt 6
Der Teig ist also vollständig zubereitet und muss nur noch richtig gebacken werden. Verwenden Sie dazu ein Formular, das in Größe und Form geeignet ist. Betrachten wir das traditionelle Fotorezept von Brownie mit Hüttenkäse und Kirschen, dann wird klar, dass die beliebteste Option die quadratische Form zum Nachtisch bleibt.
Wenn Sie zum Backen von Teig eine Silikonform verwenden, können Sie diese nicht mit Öl schmieren. Metallgeräte benötigen es jedoch bereits. Sie können mit Pergamentpapier arbeiten.
Schritt 7
Der Ofen sollte um 180 Grad vorgeheizt werden. Der Backvorgang selbst dauert etwa 20 oder 30 Minuten. Fertiges Dessert sollte direkt in der Form gekühlt und dann in Portionen serviert werden.
Das Rezept für Brownies mit Kirschen und Hüttenkäse ist nicht das einzige, auch Köche bieten andere Möglichkeiten. Anstelle von Kirschen können Sie auch andere Beeren, Hüttenkäse mit Schokoladenstücken oder Nüssen verwenden. Ausgehend vom klassischen Rezept können Sie verschiedene Produkte ausprobieren und verwenden, um den Geschmack und die Textur des Kuchens zu verändern. Das einzige, was immer unverändert bleiben sollte, ist das Fehlen solcher Komponenten wie Backpulver und Soda im Teig.
