Wir machen zu Hause einen guten Wein aus Kirschen

Rezept „Kirschwein zu Hause“ beschreibt vollständig, wie Sie ein wunderbares Getränk zubereiten können. Für die Zubereitung verschiedener Kirschsorten: weiß, gelb, pink oder schwarz. Den Geschmack von Wein befriedigen hilft Nelken, Tannin, Zitronensäure, Lorbeerblatt und verschiedenen Beeren, Früchten.

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Pitting Cherry Wine

Um Kirschenwein herzustellen, ein Rezept ohne Hefe, das die Verwendung von nicht gewaschenen Früchten erfordert. Auf der Oberfläche der Kirsche bildet sich während des Wachstums natürliche Hefe, durch die der Wein ohne Zusatzstoffe gärt. Bereiten Sie zum Kochen ca. 10 kg Süßkirschen zu. Sehr schmutzige Beeren müssen mit einem trockenen Tuch vorsichtig abgewischt werden. Ein Kilo Zucker ergibt Süßigkeiten, obwohl diese Tatsache je nach Geschmack durch Erhöhung oder Verminderung der Grammzahl eingestellt werden kann. Leider haben Kirschen einen schwachen Säuregehalt, daher ist es einfach notwendig, Zitronensäure( 25 Gramm) zum Getränk hinzuzufügen. Das Rezept für hausgemachten Kirschenwein sieht die Verwendung eines halben Liter Wassers vor.

Zubereitung:

1. Willkürlich und nicht fleißig die Kirschkerne entfernen, dabei den gesamten gewonnenen Saft aufheben.
2. Mischen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser in einem Glasgefäß, bedecken Sie es mit Gaze und lassen Sie es 3 Tage brauen. Jeden Tag mit einem Holzlöffel sollte die von der Kirschmasse geformte Schaumkappe entfernt werden.
3. Die Flüssigkeit abseihen und das Fruchtfleisch entfernen, das gut gepresst werden muss.
4. Mischen Sie die Zitronensäure und 400 g Zucker in den entstehenden Saft. Schicken Sie alles mit einem Wasserverschluss zum Schiff. Wenn es keinen solchen Mechanismus gibt, reicht es aus, einen Gummihandschuh am Hals zu tragen, in dem ein Finger punktiert wird. Lassen Sie die Flasche 4 Tage bei der gleichen Raumtemperatur.
5. Entfernen Sie die Wassersperre und lassen Sie den Liter der Würze in eine Schüssel laufen. Dort schicken Sie auch noch 300 Gramm Zucker. Mischen Sie gründlich, gießen Sie alles zurück in die Flasche. Schließen Sie die Wasserfalle wieder. Das Rezept „Wein aus Süßkirsche“ zu Hause beinhaltet die Wiederholung dieses Verfahrens nach 3 Tagen, wobei die restlichen 300 g Zucker hinzugefügt werden.
6. Von halb bis halb muss die Gärung enden. Sie können diesen Moment bestimmen, indem Sie den Handschuh betrachten, der weggeblasen werden sollte. Wenn Sie eine Wasserabdichtung haben, wird kein Gas mehr abgegeben. Auf dem Boden des Gefäßes wird sichtbarer Bodensatz sichtbar sein, aus dem man sich befreien kann. Gießen Sie den zukünftigen Wein, ohne die Flasche zu bewegen, vorsichtig mit einem Strohhalm in einen separaten Behälter.
7. Nach dem Rezept für Kirschwein zu Hause müssen Sie Glasflaschen vorbereiten, Kirschflüssigkeiten nach Geschmack abfüllen und fest korken. Senden Sie es an einen kühlen Ort, dessen Temperatur zwischen 5 und 16 Grad liegen sollte.
8. Nach 20 Tagen wieder mit Hilfe eines Rohres Sediment loswerden. Und so weiter, bis der Niederschlag ganz verschwindet. Dies ist ein Zeichen der Bereitschaft für Wein. Die Bereitschaftsdauer beginnt zwischen 3 und 12 Monaten. Zu diesem Zeitpunkt muss der Wein in geeignete, vorzeigbare Flaschen gefüllt, fest verschlossen und an einem kalten Ort( Keller, Kühlschrank) gelagert werden. Um eine Stärke von 12 Prozent zu erreichen, ist der Wein 4 Jahre alt.

Es ist möglich, das Weingut zu fixieren, indem bis zu 15% Wodka aus dem Gesamtvolumen der nach der aktiven Gärung erhaltenen Flüssigkeit hinzugefügt wird( Punkt 6).

Kirsche mit entsteintem Wein

Kirsche mit entsteintem Wein hat einen Mandelgeschmack. Für die Zubereitung werden 10 Liter Behälter benötigt. Etwa 6-7 kg Beeren werden für ein solches Volumen verwendet. Die Menge des Zuckers hängt von der Menge der Süßkirschen ab, die in einem Glas liegen.

Zubereitung:

1. Legen Sie die gewaschenen Kirschen in Schichten in ein Glas. Gießen Sie jeden Zucker und so weiter bis zur Spitze( Hals).Nicht rammen! Schließen Sie die Kappe mit einer Capron-Kappe mit Löchern.
2. Nach einem Tag beginnt der Fermentationsprozess.„Rasender“ Kirschsaft kann über den Deckel laufen. Dafür ist es besser, das Glas in das Becken zu stellen, wo sich das Abwasser sammeln wird. Die aktive Gärung dauert 3 Tage.
3. Das Ende einer schnellen Fermentation kann durch das Vorhandensein von Sediment am Boden der Dose bestimmt werden. Die Mitte des Behälters sollte Kirschwein enthalten, und das Fruchtfleisch steigt nach oben.
4. Gießen Sie den mittleren flüssigen Teil des Inhalts dank eines dünnen Schlauchs in separat zubereitete Behälter.
5. Wein ist gebrauchsfertig. Sie können jedoch den Alterungsprozess beschleunigen, indem Sie gelegentlich ein neues Sediment am Boden der Flasche entfernen.

Bei dieser Technologie sollte das Gefäß bis zum Rand mit Beeren gefüllt werden, andernfalls wird die Oberfläche der Kirsche an einem leeren Ort mit Schimmel bedeckt.

Es ist wichtig zu wissen, wie man aus Süßkirschen Wein herstellt, und wie man ihn in Zukunft retten kann. Tara sollte sich in einer horizontalen Position befinden und dunkel sein, damit ein Teil des Korkens in Wein getaucht wird. Dieses Verfahren schützt so weit wie möglich vor dem Eindringen von Luft in die Flasche. Wenn in den ersten Stufen Luft eindringt, sollten Glaswaren für eine 20-minütige Sterilisation geschickt werden. Gedulden Sie sich bei den Vorbereitungs- und Qualitätsergebnissen!

Ein einfaches Rezept für Wein aus Obst und Beeren - Video