Zitronentorte - süß und sauer für die ganze Familie

Es ist erstaunlich, erfrischender Geschmack hört nicht auf neue Fans zu gewinnen, die bereit sind, mit ihm vertraut zu machen. Dies ist eine beliebte hausgemachte Köstlichkeit unter dem einfachen Namen "Lemon Pie".Für eine unkomplizierte Kochmethode bleibt es lange Zeit das begehrteste Gebäck in der heimischen Küche.

Für seine Kreation verwenden erfahrene Köche verschiedene Teigarten:

• Shortbread;
• -Hefe;
• Blätterteig;
• auf Sauerrahm;
• -Keks.

Einige von ihnen können süß, andere salzig sein, aber die Delikatesse wird immer mit einem originellen Kontrastgeschmack erzielt. Der Grund dafür - Zitrusfruchtfüllung. Es kann sich um Zitronensaft, Zitronenschale, in einen Mixer oder in gehackte Früchte geschnittenes Fleisch handeln. Für diese Option sind Zitronen mit dünner Haut geeignet, da sie weniger weißes Fleisch haben. Die beliebteste Füllung der Torte mit Zitrone ist eine besondere Art von Creme, die edle Zitrusfrüchte enthält.

Lemon enthält Pektin, das flüssige Füllungen verdickt.

Obwohl diese exotische Frucht im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten den sauersten Geschmack hat, wird sie in Kombination mit Mehl, Zucker und Eiern auf völlig neue Weise wahrgenommen. Aus diesem Grund gibt es eine Vielzahl von Rezepten für Zitronentorte, die nicht nur von Profis, sondern auch von Anfängern zubereitet werden. Betrachten Sie die einfachsten Optionen mit schrittweisen Anweisungen und Fotos.

Alles Geniale ist einfach

Lange Zeit liebten die zurückhaltenden Engländer sich gern Zitronenbiskuit. Und die amerikanischen Hausfrauen kochen mit Baiser und Zitronen-Kurden. Russische Köche fanden ihre Wahlmöglichkeiten, die nicht schlechter sind als die ihrer Nachbarn in Übersee. Das einfachste Rezept für Zitronenkuchen umfasst solche Produkte:

• -Weizenmehl;
• Hühnereier;
• Butter;
• Kristallzucker;
• Zitrone;
• Backpulver;
• Puderzucker;
• Minzzweig zur Dekoration.

-Kochmethode besteht aus den folgenden einfachen Schritten:

1. Eier in eine Glasschüssel treiben. Fügen Sie Zucker, Zitronensaft, Schale und weiche Butter hinzu. Gut mischen und dann schlagen, um eine homogene Masse zu erhalten.
2. Weizenmehl wird durch ein Sieb auf eine ebene Fläche gesiebt. Mit Backpulver mischen, dann in kleinen Portionen zur Eimasse geben und den Teig kneten.
3. Backform wird mit Papier bedeckt und mit Butter bestrichen. Dann den Teig vorsichtig hineingießen und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Backen Sie nicht mehr als 25 Minuten.
4. Wenn sich der Kuchen im Ofen befindet, wird Sahnehäubchen vorbereitet. Zu diesem Zweck schlagen Sie das Eiweiß in einem starken Schaum an und fügen nach und nach Puderzucker hinzu. Am Ende des Prozesses Zitronensaft einfüllen und gut mischen.

Zubereitete Backwaren werden mit Puderzucker oder gekochter Glasur bestreut. Dekoriert mit geschnittenen Zitrusfrüchten und einem Zweig Minze.

Das Auftragen des Dekors auf das fertige Produkt ist erst nach vollständiger Abkühlung wünschenswert.

Lemon Pie - die klassische Version von

Oft werden solche Backwaren aus Shortbread hergestellt, das seit mehreren Jahrhunderten auf kulinarischem Höhepunkt steht. Um ein Dessert zuzubereiten, nehmen Sie eine unkomplizierte Menge von Zutaten ein:

• Premium-Weizenmehl;
• Zucker( weiß);
• -Eier( Huhn);
• Butter;
• -Salz;
• -Soda;
• Essig;
• -Gelatine.

Wie diese Rezepte für eine köstliche Zitronentorte wird diese Option mit den folgenden Vorgängen vorbereitet:

1. Butter wird in eine Mikrowelle gestellt, um sie weich zu machen. Wenn dies nicht möglich ist, kann es im Wasserbad erhitzt werden.
2. Hühnereier werden in eine geräumige Schüssel getrieben. Einer von ihnen ist getrenntes Protein, um es für die oberste Backschicht zu verwenden.
3. Als nächstes Zucker hinzufügen und mit einem Mixer aufschlagen, bis die Masse dick ist.
4. Backpulver wird mit Tafelessig zurückgezahlt, in gesiebtes Mehl gegeben und mit dichtem Teig geknetet.
5. Gebackener Mehlbrötchen mit Frischhaltefolie bedeckt und 20 Minuten in den Kühlschrank gelegt.
6. Für dieses Rezept für Shortbread- und Zitronenkuchen wird ein originales Karamell hergestellt. Die Hauptzutat des Leckerli wird übergekocht und der Saft in einen kleinen Topf gepresst. Die restliche Schale wird mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert und dann zum Saft geschickt.
7. Fügen Sie Zucker( 100 g) hinzu und gießen Sie 50 g kochendes Wasser hinzu. Alle Zutaten gründlich mischen und bei minimaler Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Auftauchen der ersten Bläschen kochen sie weitere 2 Minuten, damit die Masse eine bräunliche Färbung erhält. Dem leicht abgekühlten Karamell wird zur Produktstabilität etwas Gelatine zugesetzt.
8. Aus dem abgekühlten Teig die Basis für einen Shortcake mit Zitrone ausrollen. Legen Sie es in eine Auflaufform und machen Sie kleine Stoßstangen. Dann Karamell gegossen. Ofen auf 180 ° C vorheizen und zukünftiges Dessert darauf stellen.
9. Die nächste Füllung besteht aus geschlagenen Proteinen mit Zucker.
10. Als nächstes wird die Zitronenteigpastete weitere 10 Minuten gebacken, bis die Farbe der Kruste erscheint.
11. In kleinen Portionen zum Tisch serviert.

Awesome Hefeteigkuchen

Wahrscheinlich gibt es keine Person auf der Erde, die kein Hefebacking möchte. Seit der Antike wurde es in einem rustikalen Ofen für Familienfeiern und Tee-Parties gekocht. Heute werden dafür Elektro- oder Gasöfen verwendet.

Zum Erstellen einer hervorragenden Hefetorte mit Zitrone benötigen Sie einfache Komponenten, die sich in jeder Küche befinden:

• große Zitrone;
• Kristallzucker;
• -Hefe;
• Butter;
• -Stärke;
• -Salz;
• Puderzucker;
• Wasser.

Wenn die Produkte verfügbar sind, fahren Sie mit der Zubereitung des Teigs fort. Hefe und etwas Zucker werden in warmes Wasser gegeben und 15 Minuten lang stehen gelassen, damit die Reaktion stattfinden kann.

Mehl in tiefe Teller sieben, dann salzen, mischen und Butter hinzufügen.

Mit aktiven Handbewegungen reiben sie die Zutaten in eine gleichmäßige Krume, gießen den Teig ein und kneten den Teig.

Um gut zu passen, wird sie etwa eine Stunde lang in der Hitze gehalten.

Während dieser Zeit mit der Füllung für die Torte von der Zitrone fortfahren. Dazu wird die Frucht zunächst reichlich mit kochendem Wasser übergossen. Dann in zwei Teile schneiden, die Knochen entfernen, durch einen Fleischwolf gehen.

Die zubereitete Masse mit Zucker bestreuen und gut mischen.

Sie können eine Zitrone mit einem Mixer mahlen, dafür wird sie jedoch in kleine Scheiben geschnitten.

Der nächste Schritt besteht darin, mit dem Test zu arbeiten. Zunächst wird es in zwei Hälften geteilt, wonach jede Rolle in ein dünnes Blech unterteilt wird.

Eine Schicht Hefeteig auf ein gefettetes oder mit Pergament beschichtetes Backblech verteilen. Mit Stärke bestreuen und die Zitronenfüllung auslegen. Dann wird es mit einem zweiten Teigblatt bedeckt.

Verbinden Sie die Ränder des Kuchens sorgfältig und bohren Sie Löcher, durch die Dampf austreten kann. Dessert bei 180 ° C backen

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Vitaminkuchen mit Zitrusfrüchten

Wenn Sie etwas Exotisches wollen, bereiten pflegende Hausfrauen einen Vitamintorte mit Zitrone und Orange vor. Für die Herstellung benötigen Sie folgende Produkte:

• Weizenmehl;
• Butter;
• Mayonnaise;
• Sauerrahm;
• -Eier;
• -Soda;
• Essig.

Zuerst die Butter in einem Wasserbad weich machen und zu Eiern, Sauerrahm und Mayonnaise geben. Alle Produkte werden gut mit einem Löffel vermischt. Dann Zucker und Essig mit Essig backen und gleichmäßig in der Masse verteilen.

Die resultierende Mehlbasis ist in zwei Teile unterteilt. Eine davon befindet sich im Kühlschrank und die andere im Tiefkühlschrank.

Während der Teig gefroren ist, bereiten Sie die Füllung vor. Zitrusfrüchte werden geschält, mit kochendem Wasser übergossen, Knochen wird entfernt.

Das Fruchtfleisch und die Krusten durch eine Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und mischen.

Der Teig( aus dem Kühlschrank) wird zu einem dünnen Blech gerollt und auf ein gefettetes Backblech gelegt.

Legen Sie anschließend die Füllung aus und reiben Sie den gefrorenen Teig darüber.

Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.