Wie man Wassermelonen für den Winter in Banken eingelegt

Wenn im Sommer Wassermelonen in der Regel eine Nachspeise sind, wird diese Frucht leicht zu einem Dessert. Es erhält verschiedene Geschmacksqualitäten und kann sauer, würzig, salzig und sogar würzig werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.

Wassermelone enthält viele heilende Substanzen und Spurenelemente, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Aber wie können Wassermelonen für den Winter in Banken eingelegt werden, um sie so viel wie möglich zu retten?

Beim Beizen beispielsweise zerstört Essigsäure einige der nützlichen Verbindungen und Vitamine. Außerdem kann nicht jeder Lebensmittel mit seinem Inhalt essen, umso mehr Kinder, die sich beim Anblick der Wassermelone an die Hand legen und sich zur Delikatesse ausstrecken. Wir ersetzen den Prozess der Konservierung der natürlichen Gärung und erhalten ein Naturprodukt im eigenen Saft. Daher ist es sinnvoller, gesalzene Wassermelonen in Banken für den Winter zu ernten. Dann kann man sich auf die ganze Familie freuen.

Bevor Sie sich für ein Rezept für das Einsalzen von Wassermelonen in Dosen für den Winter entscheiden, müssen Sie das richtige Produkt auswählen, um nicht vom Geschmack des fertigen Gerichts enttäuscht zu werden und den Magen nicht zu stören.

Wassermelone mit gelbem Fleck und hellem Kontrast der Streifen enthält höchstwahrscheinlich keine Chemikalien. Ein raues, gelbliches Fruchtfleisch, dessen ungleichmäßige Farbe, mehrfarbige Samen sollten alarmiert werden: höchstwahrscheinlich ist die Beere mit Nitraten überfüllt, um schnell zu reifen.

Wenn Sie die Wassermelonen als Ganzes in Fässern salzen, werden sie natürlich saftiger und unterscheiden sich im Geschmack. Unter den Bedingungen einer Wohnung wird diese Art der Vorbereitung jedoch unmöglich. Daher gibt es nichts Besseres, als Wassermelonen mit Flaschen oder Gläsern zu salzen.

Das Rezept für das klassische Salzung von Wassermelonen mit Fotos

Basierend auf der 3-Liter-Flasche benötigen Sie:

• -Wassermelone( wie viele Flaschen kommen in die Flasche);
• 4 EL.Löffel Zucker;
• 1 EL.Löffel Salz;
• 1 TL Zitronensäure;
• -Wasser.

Vorbereitungsprozess:

1. Spülen Sie die Wassermelone unter fließendem Wasser gut aus.
2. Schneiden Sie eine dünne grüne Kruste in festes weißes Fleisch ab.
3. In mittlere Stücke schneiden und Knochen entfernen.
4. Flaschen mit Soda spülen und sterilisieren.
5. Die Wassermelone in den fertigen Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf ablassen, kochen und den Vorgang wiederholen. Lassen Sie das Wasser erneut in die Pfanne laufen, fügen Sie Zucker, Salz und Säure hinzu und lassen Sie die Sole 3-5 Minuten kochen.
6. Ohne zu stopfen, die Stücke in Gläser füllen, heiße Beizguss einfüllen. Sterile Kappen aufrollen.
7. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Bestehen Sie ein paar Tage darauf, sauber an einem kühlen Ort zu reinigen.

Für ein Rezept zum Einsaugen einer Wassermelone in einem Gefäß zum Einrollen des Knochens aus dem Fruchtfleisch entfernen Sie es. Bei der Fermentation tritt in ihnen eine sehr aktive Reaktion auf, die zu einer Explosion der Dose führen kann. Wenn Sie das Produkt unter einer Nylonabdeckung oder in einem anderen nicht luftdichten Behälter lagern möchten, kann diese Reinigung vermieden werden.

Zitronensäure wird häufig durch Essig ersetzt, wenn sie nicht kontraindiziert ist. Fügen Sie es hinzu, wenn Sie die fertige Sole in Gläser gießen - 1 TL.Essig auf 1 Liter des Produkts. Aspirin kann auch als Konservierungsmittel dienen. Für jeden Liter Behälter 1 Tablette hinzufügen und mit Salzlösung gießen.

Für dieses Rezept können Sie alle Arten von Gewürzen verwenden. Wassermelone liebt die gleichen Gewürze wie Gurken. Es können Kirschen- oder Johannisbeerblätter, Dill, Knoblauchzehen, Meerrettich, Ingwer, Piment, Lorbeerblatt, Koriander sein.

Serve gesalzene Wassermelone wird für fetthaltige Lebensmittel, zur leichten Verdauung oder als unabhängiger Snack empfohlen.

Zum Beizen werden hausgemachte Wassermelonen ohne Nitrate empfohlen, da die Wirkung von Giften während der Gärung zunimmt. Man muss feinkörnige Sorten mit dichtem Fruchtfleisch wählen, nicht überreif. Wenn ein unreifer Fötus gefangen wird, werfen Sie ihn nicht weg. Sie können sogar grünliche Wassermelonen aufrollen, die nicht gesüßt werden. Salzlake mit Zucker wird die Situation korrigieren.

Die gesündeste Art, Wassermelone zu retten, besteht darin, sie ohne Sterilisation in Gläser zu gießen. Sie können ein solches Produkt nicht aufrollen - intensive Gärung wird das Glas zerbrechen. Bewahren Sie es unter den Nylonabdeckungen auf.

Aber manchmal zu wenig Willenskraft zu speichern. Ich möchte die fertige Schale schnell testen und die Ernte wird geöffnet, bevor sie vollständig gesalzen ist. Wie kann man Wassermelonen in den Banken für den Winter einlegen, damit man sie jederzeit genießen kann? Wassermelonen mit Senf können am dritten Kochtag konsumiert werden. Wenn Sie sie eine Woche lang ertragen, werden sie zu einem pikanten aromatisierten Snack mit reichem Geschmack.

Rezept für leicht gesalzene Wassermelonen mit Senf

Wir waschen die Wassermelone und reinigen sie von der Schale( so fügen wir Salz hinzu).

Schneiden Sie die Früchte in Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in 4-6 Dreiecke.

Gießen Sie Salz, Zucker und Senf auf die Teller.

Jedes Stück wird mit Senf eingerieben und in Salz und Zucker getaucht. Nach Belieben - Pfeffer.

Legen Sie die Wassermelone in Schichten in die Flasche.

Wir salzen einige Tage bei Raumtemperatur und senden sie dann in einen Keller oder einen Kühlschrank.

So erhalten Sie leicht gesalzene Wassermelonen. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, streuen Sie jede Schicht gefütterte Wassermelonendreiecke mit etwas Salz und Zucker.

Es ist besser, ab September mit dem Salzen von Wassermelonen zu beginnen. Die hohe Sommertemperatur trägt zu einer schnellen und zu intensiven Gärung bei, und Wassermelonen können Peroxid bilden.

Gesalzene Wassermelonen mit Honig

Wenn das Sterilisationsverfahren durch Schmieren mit Honig, einem natürlichen Konservierungsmittel und einem Antibiotikum ersetzt wird, erhalten die Wassermelonen ein besonderes Aroma und einen unvergesslichen Geschmack.

-Vorbereitungsprozess:

1. Schneiden Sie die geschälte Wassermelone in Scheiben.
2. Die Wände der Dosen großzügig mit Honig schmieren.
3. Legen Sie die Wassermelonenscheiben.
4. Fügen Sie gut gewaschene Johannisbeerblätter, ein kleines Stück Ingwer und 2-3 gehackte Kardamomhülsen hinzu.
5. Mit heißer Sole gießen( pro Liter Wasser, 1 EL Salz und Zucker)
6. Nach 2-3 Tagen Gärung sollte die Sole abgelassen, gekocht und erneut gegossen werden.
7. Sie können das fertige Produkt aufrollen.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man Wassermelonen in Banken für den Winter salzen kann, machen Sie sich mit diesem Billet an einem kalten Winterabend. Darüber hinaus fehlt dem Körper in dieser Zeit ein Nährstoffmangel. Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, Vitamine der Gruppen B, P und C, die in Wassermelonenbeeren enthalten sind, füllen leicht die fehlenden Mikroelemente aus.