Reichhaltiger Salat mit Bohnen für den Winter

gibt es Leerzeichen enthalten Erhaltung der Vielfalt, die nicht nur als Beilage verwendet werden kann,aber auch als Zutat für das Kochen anderer Gerichte. Letzteres beinhaltet den Bohnensalat für den Winter. Dieser nahrhafte und nahrhafte Snack mit etwas Brot und Brot ersetzt das Abendessen vollständig. Und wenn Sie plötzlich Borschtsch wollen und es keine Bohnen zu Hause gibt, können Sie sicher einen Salat in die Pfanne geben. Borscht wird davon nicht im geringsten leiden, im Gegenteil erhält er einen zusätzlichen Geschmack. Darüber hinaus reduziert sich die Garzeit erheblich.

Beim Experimentieren mit Zutaten erstellten und implementierten erfahrene Hausfrauen viele sehr leckere Salatrezepte mit Bohnen für den Winter. Wenn Sie die Vorspeise verschiedener Gemüsesorten hinzufügen, können Sie mit dem Geschmack spielen und den Salat nicht so reichhaltig machen.

Damit die Bohnen schneller gegart werden, sollten sie vor der Konservierung( für die Nacht) eingeweicht werden.

Traditioneller Bohnensalat

Zur Zubereitung von 5 l Salat:

1. Tomaten( 2,5 kg) sollten einige Minuten in kochendes Wasser getaucht, geschält und in Würfel geschnitten werden.
2. Karotte in einer Menge von 1 kg auf einer groben Reibe reiben.
3. Pfeffer( 1 kg süß), in Streifen geschnitten.
4. Drei oder vier Zwiebeln in Halbringe zerbröseln.
5. Legen Sie das geschnittene Gemüse in einen großen Kessel und gießen Sie zuvor eingeweichte Bohnen( 1 kg) hinein.500 ml Öl, einen Esslöffel Zucker und einen Teelöffel Essig hinzufügen. Salz und Pfeffer - abschmecken.
6. Den Billet zum Kochen bringen, das Feuer anschrauben und 2 Stunden köcheln lassen. Rühren Sie sich regelmäßig.
7. Bereiten Sie den heißen Salat mit Bohnen für den Winter in Halbliter-Gläsern zu, schließen und wickeln Sie ihn ein.

Die Salatbereitschaft wird durch den Zustand der Hülsenfrüchte bestimmt: Wenn die Bohnen weich sind, können Sie sie ausschalten.

Bohnen mit Gemüse

Die Zubereitung eines Salats dauert nicht lange, wenn Sie zuerst ein Kilogramm Bohnen kochen.

Während die Bohnen kochen, können Sie Gemüse machen:

1. Ein Kilogramm Karotten, Zwiebeln und Paprika waschen. Karotten schälen und reiben.
2. Zwiebeln in große Würfel schneiden.
3. Pfeffer in Streifen mittlerer Dicke geschnitten.
4. Gießen Sie etwas Öl in einen Kessel, geben Sie geschnittenes Gemüse ein, gießen Sie 3 Liter Tomatensaft ein und lassen Sie es 20 Minuten köcheln.
5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, fügen Sie gekochte Bohnen und 500 ml Öl zum Billet hinzu.2 Esslöffel Salz und 3 Zucker gießen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
6. 100 ml Essig zugeben und den Salat mit Bohnen und Gemüse kochen lassen. Jetzt können Sie es in Gläser legen und drehen.

Bohnen in Tomatensauce

Dieser Salat ist den Ladenbohnen sehr ähnlich, die Hostessen oft für Borschtsch kaufen. Aufgrund der Tatsache, dass anstelle von Tomatensaft Tomaten mit Fruchtfleisch verwendet werden, stellt sich heraus, dass die Sauce dicker ist.

Um 4,5 Liter Dosen-Salat mit Bohnen herzustellen, sollten Sie:

1. ein Kilo Bohnen kochen.
2. Drei Kilogramm Tomate mit kochendem Wasser von der Haut abziehen und mit einem Fleischwolf zermahlen.
3. Gießen Sie die Tomatenmasse in einen großen Topf. Fügen Sie Salz hinzu( 1 EL. L.) und zweimal mehr Zucker, 1 TL.Piment und schwarzer Pfeffer und 4 Lorbeerblätter.30 Minuten kochen lassen.
4. Nach einer halben Stunde die fertigen Bohnen in den Kessel geben und 10 Minuten lang umrühren.
5. Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Griechischer Salat mit Bohnen

Traditionell werden für die Zubereitung dieses Imbisses rote Bohnen und Chili in der erforderlichen Menge verwendet, um den Salat würzig zu machen. Für diejenigen, die keine warmen Gerichte mögen, kann Chili für den Geschmack ziemlich viel sein. Griechischer Salat für den Winter mit Bohnen ist sehr lecker und Obst und Gemüse von roter Farbe machen ihn auch festlich schön.

Zuerst müssen Sie die Bohnen vorbereiten:

• rote Bohnen in einer Menge von 1 kg 12 Stunden in Wasser einweichen( während dieser Zeit sollte das Wasser dreimal gewechselt werden):
• die geschwollenen Bohnen in die Pfanne gießen, neues Wasser hinzugeben und kochen;
• das Wasser wechseln und 30-40 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen halb gegart sind;
• die Bohnen in ein Sieb falten, um die gesamte Flüssigkeit zu glasieren.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung von Gemüse:

1. Schneiden Sie ein Kilogramm bulgarischen Pfeffer in große Stücke.
2. Zwei Pfund Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch waschen, einen harten Kern abschneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
3. Die Karotten von Karotten putzen, putzen und in Strohhalme schneiden.
4. Pfund-Zwiebeln mit einem Messer fein hacken.
5. Zwei große Knoblauchknollen schälen und mit einem Fleischwolf zerkleinern oder durch eine Knoblauchform geben.
6. Schneiden Sie zwei Chilischoten in kleine Stücke.
7. Hacken Petersilie( 50 g).

Und jetzt können Sie mit dem Kochen direkt aus der Dose Salat mit roten Bohnen beginnen:

1. Gießen Sie etwas Öl in eine tiefe Pfanne und braten Sie die Karotten mit Zwiebeln goldbraun. Die Paprika in die Pfanne geben, wenn nötig noch etwas Öl hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
2. Gebratenes Gemüse und halb gekochte Bohnen in einen Kessel geben, Tomaten, Knoblauch, Chili, Kräuter und Salz( 3 EL) hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Öl und einen Teelöffel Essig. Eine halbe Stunde köcheln lassen, dann aufrollen.

Bohnensalat mit Rote Beete

Ein Gefäß mit einem solchen Snack dient nicht nur als schmackhafte Beilage für Kartoffelpüree, sondern hilft auch bei der Zubereitung erster Gänge. Rüben-Salat mit Bohnen für den Winter kann anstelle von frischem Gemüse in Borschtsch hinzugefügt werden. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten sollten etwa 6,5 ​​Liter des Endprodukts erhalten werden.

Schrittweise Zubereitung:

1. Kochen 3 EL.Bohnen. Sie können Zuckerbohnen nehmen - sie sind nicht sehr groß, bereiten sich aber schnell vor.
2. Rüben( 2 kg) werden gut gewaschen und gekocht.
3. Wenn es abkühlt, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Zwei Kilogramm rohe Karotten auf derselben Reibe, die auch für Rüben verwendet wurde.
5. Zwei Kilogramm Zwiebel in Halbringe schneiden.
6. Tomaten( 2 kg) zusammen mit der Haut grob gehackt.
7. Zwiebeln, Karotten und Tomaten in einer Pfanne anbraten.
8. Alle Zutaten in einen großen Kessel legen, 500 g Öl und abgekochtes Wasser und 150 g Essig hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Zucker und Salz( 100 g).
9. Den Billet mit einem Holzspatel mischen, kochen lassen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
10. In einen Glasbehälter geben und aufbewahren.

Bohnensalat mit Zucchini

Bohnen sind gut, aber etwas schwer für den Magen. Um die Vorspeise zu erleichtern, können Sie junge Zucchini oder Zucchini hinzufügen und einen Wintersalat mit Bohnen und Zucchini zubereiten.

Für den Salat wird benötigt:

• 2 EL.Zuckerbohnen;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 3 kg Zucchini;
• 200 g Öl;
• 500 g bulgarischer Pfeffer;
• Glas Zucker;
• zum Abschmecken - Salz und Pfeffer;
• 1 EL.lEssig

Bohnen für die Nacht einweichen und am nächsten Tag kochen, bis sie gekocht sind.

Zucchini in große Würfel schneiden, so dass sie während des Kochvorgangs ganz bleiben. Die Schale kann nicht geschnitten werden, wenn das Gemüse jung ist.

Pfeffer in nicht sehr dicke Stäbchen geschnitten.

Das gehackte Gemüse in einen großen Kessel geben, Tomatensaft darauf gießen und 40 Minuten kochen lassen( bei mittlerer Hitze).Während dieser Zeit darf der Saft, den der Kürbis enthält, verdunsten. Befestigen Sie dann das Kochfeld und lassen Sie den Salat 20 Minuten lang kochen.

Wenn der Block dicker wird, fügen Sie die fertigen Bohnen, Butter und Zucker hinzu( Salz, Pfeffer - abschmecken).Kochen Sie weitere 10 Minuten und gießen Sie Essig ein. Nach 2 Minuten das Kochfeld ausschalten, den Salat auf die Dosen verteilen und aufrollen.

Salat mit Bohnen für den Winter ist nicht nur eine nahrhafte Zwischenmahlzeit, sondern auch eine hervorragende Vorbereitung für die ersten Gänge. Experimentieren Sie, fügen Sie anderes Gemüse zu den Bohnen hinzu und genießen Sie Ihre Mahlzeit!