Wie macht man einen köstlichen Pflaumenwein: Stufen, Beschreibung, Foto

Pflaumenwein mit reichem Aroma und ungewöhnlichem Geschmack wie die meisten Trinker. Es ist am populärsten bei halbsüßer und halbtrockener Leistung. Dieses alkoholische Getränk ist ideal für Fleisch und Süßigkeiten. Seine Zusammensetzung in den Regalen der Geschäfte ist jedoch nicht immer aus natürlichen Zutaten. Nachfolgend finden Sie mehrere Möglichkeiten, wie Sie selbst Pflaumenwein zu Hause herstellen können.

Wein kann absolut aus allen Pflaumen hergestellt werden. Ob gelbe, blaue oder grüne Pflaumen, das Endergebnis wird mit einem bestimmten Geschmack und Aroma erzielt. Bevorzugt werden jedoch dunkle Sorten, aus denen normalerweise Wein hergestellt wird. Es ist schwierig, den Saft aus diesen Früchten zu pressen, daher erfordert die Weinbereitung mehrere Stufen des Siebens, bevor sie vollständig zubereitet werden. Zupffrüchte sollten vor Arbeitsbeginn mehrere Stunden in der Sonne gebraten werden. Nur zu schmutzige Früchte müssen gewaschen werden und relativ saubere Früchte sollten nicht berührt werden.

Lesen Sie auch: Wie öffnet man eine Flasche Wein ohne Korkenzieher?

Das klassische Rezept für

Pflaumenwein: Pflaumenwein zu Hause lässt sich leicht und ohne großen finanziellen Aufwand zubereiten. Es reicht aus, 1 kg reife Früchte zu sammeln, Zucker zu kaufen, alles zu kombinieren und der Rest ist eine Frage der Zeit.

Zubereitungsschritte:

1. Pflaumen gerieben, um Samen zu entfernen und mit Tolkushki eine breiige Zusammensetzung zu bilden. Gießen Sie so viel Wasser ein wie Kartoffelpüree( 1: 1).Mit Gaze oder leichtem Baumwollstoff abdecken, 3 Tage stehen lassen.
2. Während der vorgesehenen Zeit sollte das Pflaumenpüree zu zwei Komponenten werden: Saft und Fruchtfleisch. Letzteres muss entsorgt werden, aber der Saft wird in einen separaten Behälter zur Fermentation geschickt.
3. Um einen trockenen Wein in einer Flasche mit Pflaumenflüssigkeit zu erhalten, müssen Sie 200 Gramm( 1 Tasse) Zucker hinzufügen. Wer den Geschmack von Dessertwein spüren möchte, sollte die Zuckermenge erhöhen und 300 - 360 Gramm hinzufügen. Nach der Herstellung des Zuckers sollte der Behälter gründlich geschüttelt werden, damit er sich vollständig auflöst.
4. Am Hals des Behälters ist es erforderlich, einen medizinischen Gummihandschuh mit einer kleinen Punktion an dem Finger davon zu tragen.1,5 Monate an einem schattigen Ort aufbewahren. Während dieser Zeit sollte es eine Raumtemperatur ohne sichtbare Unterschiede geben - 20 bis 25 Grad Celsius.
5. Den fermentierten Wein in eine andere Flasche füllen und hermetisch verschließen. Nach sechs Monaten muss die schlammige Zusammensetzung filtriert werden. Um einen transparenten Wein ohne Suspension zu erhalten, muss er mindestens 3 Jahre alt werden.

Die Bereitschaft wird vom Zustand des Handschuhs am Hals bestimmt. Die aufrechte Position und die Luft im Inneren sprechen von unvollständiger Gärung. Ein abgelassener Handschuh bedeutet, dass der Prozess beendet ist.

Ein einfaches Rezept für hausgemachten Pflaumenwein lässt sich durch Hinzufügen von Rosinen etwas sättigen. Dazu die Rosinen mit warmem Wasser gießen, Zucker hinzufügen und 4 Tage ziehen lassen.

Wein braucht in Zukunft keine Rosinen, sondern Flüssigkeit. Nach den angegebenen Tagen wird die Mischung filtriert und erhält eine bestimmte Flüssigkeit, die den Pflaumensaft stört. Als nächstes erfolgt der Kochvorgang in den üblichen Stufen.

Rezept für japanischen Pflaumenwein

Japanischer Pflaumenwein aus Früchten japanischer Pflaumen( Aprikose).Für das Getränk müssen Sie 1 kg unreife Pflaume sammeln. Der Geschmack des Weins ist herb und süß.Fruchtalkohol( Shochu) in der Menge von 1 Liter und Bergzucker - ein halbes Pfund wird nach japanischem Rezept dazu beitragen, Alkohol herzustellen.

Garschritte:

1. Waschen Sie die grünen Früchte und entfernen Sie den Stein vorsichtig mit einem Zahnstocher oder einem ähnlichen Gerät.
2. Waschen Sie ein großes Glas, behandeln Sie es mit Alkohol und legen Sie Pflaumen hinein. Gießen Sie sie mit Zucker und übergießen Sie den Shochu.
3. Fähigkeit zum Schließen und Bewegen in einen kühlen Raum, dessen Temperatur 16 bis 20 Grad betragen sollte. Alle zwei Tage sollte die Tinktur einen Monat lang geschüttelt werden. Schütteln Sie die restlichen 5 Monate einmal alle zwei Wochen. Volle Kochzeit ein halbes Jahr.

Die Verlängerung der Weinbereitungszeit macht es jeden Tag heller in Farbe und geschmackvoller. Chinesischer Pflaumenwein

Der chinesische Pflaumenwein

wird aus der gleichen Frucht des Ume-Baums hergestellt, jedoch mit einer etwas anderen Technologie. Die Chinesen lieben es, sie mit anderen Geschmacksrichtungen zu sättigen, um das entfernteste Ergebnis eines Standardgetränks zu erhalten.

Zubereitungsschritte:

1. Pflaumen waschen, leicht trocknen.
2. Entfernen Sie den Knochen mit einem Zahnstocher.
3. Mit Zucker füllen und alles in Fruchtalkohol tauchen.
4. Nach einer kurzen Infusion können dem Pflaumenwein folgende Zusatzstoffe hinzugefügt werden: Honig, grüne Teeblätter und verbrannte Blätter. Zutaten für ein Jahr blockieren. Während dieser Zeit den zukünftigen Wein regelmäßig rühren. Nach einem Jahr das Getränk abseihen und eine weitere Portion nach Pflaumensaft und Korken weitere 5 Jahre in Flaschen zugeben.
5. Wein ist fertig!

Jeder Pflaumenwein hat, unabhängig vom Alter, etwas Sediment am Boden. Dies ist ein Merkmal von Plum Drink, weshalb Sie nicht verärgert sein sollten. Der fertige Wein ist nicht schlechter als die Standardtraube und passt perfekt zu Fleischgerichten und süßem Tisch.