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Die reiche Ernte von Melonen für die Datscha ist ein guter Grund für Freude und Stolz sowie ein Umstand, der Sie dazu zwingt, Wassermelonen für den Winter zu sparen. Wenn die Nachbarn von Wassermelonen im Bett sind - Kürbisse lassen sich auch zu Hause gut lagern, sind die grünen und gestreiften Riesen anspruchsvoller.
Mit der richtigen Herangehensweise und Aufmerksamkeit für die Früchte können Sie die Wassermelone bis zum neuen Jahr speichern. Damit mitten im Winter ein frischer Sommergenuss auf einem festlichen Tisch erscheint, ist eine vorherige Vorbereitung erforderlich.
Damit die Wassermelone im Winter saftig und süß wird, werden die Früchte in Kellern gelegt, in denen es wichtig ist, Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen vorzusehen, genügend Wassermelonen für den Raum zuzuteilen und den Riesenbeeren Aufmerksamkeit zu schenken.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit zur Aufbewahrung der Wassermelone
Im Keller können optimale Bedingungen für die Speicherung der Wassermelonen für den Winter geschaffen werden. Hier verlieren Wassermelonen bei einer Temperatur von 1–4 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 75 bis 85% weder Saftigkeit noch Geschmack.
- Wenn der Temperaturhintergrund höher ist, ändert sich die Konsistenz der Wassermelone, der Fermentationsprozess kann darin beginnen und die Qualität der Beere geht unwiederbringlich verloren. Bei Temperaturen unter Null gefrieren die Wassermelonen leicht.
- In ähnlicher Weise verlieren Wassermelonen mit einer Verringerung der Feuchtigkeit ihre Saftigkeit, aber wenn die Luft im Keller zu roh ist, verfaulen die Früchte.
Die Räume, in denen Wassermelonen und anderes Gemüse und Obst gelagert werden, müssen gelüftet werden.
Auswahl von Wassermelonen für die Langzeitlagerung
Wie lange wird frische Wassermelone gelagert?
Normalerweise verlieren Melonen ihre Eigenschaften für bis zu drei Monate nicht, während sie die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit beibehalten.
Wenn im Frühsommer häufiger früh reifende Sorten und Hybriden ausgewählt werden, ist es besser, Sorten mit späten Reifungsperioden für den Winter zu pflanzen. Denn je später die Wassermelone im Keller verlegt wird, desto länger ist die Haltbarkeit.
Ein Beispiel für solche spätreifenden Wassermelonen ist Lezhki, Peasant oder Excellent Black. Wie viel Wassermelone ist in diesen Sorten gespeichert? Als führend in Bezug auf die Fähigkeit, nach der Entnahme aus der Geißel gelagert zu werden, gilt die Chillieg-Wassermelone, die bis zu 5 Monate lang keine Qualität verliert. Es ist wichtig, die stärksten, ebenen und gesunden Früchte mittlerer Größe und regelmäßiger Form zu wählen.
Wassermelonenschale ist der einzige Schutz von saftigem Fruchtfleisch. Daher möchten sie die Wassermelone bis zum Neujahr bewahren. Ihre Unversehrtheit und Qualität sollte mit äußerster Aufmerksamkeit behandelt werden. Wenn sich Kratzer, Beulen, Dellen oder andere Defekte auf der Oberflächenschicht befinden, werden solche Wassermelonen zurückgewiesen. Sie sollten unverzüglich gegessen oder dem Recycling zugeführt werden.
Es ist besser, Wassermelonen mit Handschuhen aus dem Garten zu entfernen und die Beeren aus der Peitsche auf einer weichen, sauberen Oberfläche vorsichtig zu entfernen, wobei zwischen den einzelnen Früchten wenig Freiraum bleibt.
Nur gesunde Wassermelonen halten bis zum neuen Jahr und werden Familienmitglieder mit einem so bekannten, sommerlichen Geschmack begeistern.
Wie hält man frische Wassermelone für den Winter frisch?
Wassermelonen werden im Keller mit verschiedenen Füllstoffen in Regalen und in Gemüseboxen gelagert, um die Bildung von fäulnisaktiven Bakterien und Pilzen zu verhindern und überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Das günstigste Material zum Befüllen der Schachtel ist trockener Sand, auf dessen Schicht Wassermelonen sorgfältig angeordnet sind. Dann gießen Sie Sand und füllen den Raum zwischen den Früchten.
Die gleiche Technik wird angewendet, wenn Wassermelonen in einer Schicht Holzasche für den Winter aufbewahrt werden sollen. Die Hauptsache ist in diesem Fall vorab zu prüfen, ob sich im Füllstoff keine großen Anteile befinden, beispielsweise unverbrannte Chips oder scharfe Kohlenstücke, die die Rinde der Wassermelone beschädigen können.
Trockenes Sumpfmoos-Sphagnum kämpft besser als andere Materialien mit Feuchtigkeit und schädlicher Flora.
Es besitzt eine natürliche bakterizide Kraft und ein gutes Absorptionsvermögen, ist weich und sicher für Früchte und es ist nicht schwierig, in einer solchen Umgebung Wassermelonen für den Winter zu retten. Wassermelonen liegen auf einer Moosschicht und verdichten den Abstand zwischen den Beeren.
wirkt mit einer Aufschlämmung aus Ton oder Alabaster, Wachs oder Paraffin auf der Oberfläche der Wassermelone gut. Auf die Rinde der Wassermelone werden Schutzsubstanzen aufgebracht, um eine Schicht von bis zu einem Zentimeter Dicke zu erhalten. Luft-, Licht- und Feuchtigkeitsschichten schützen die Wassermelone vor äußeren Einflüssen und dem Verlust ihrer eigenen Feuchtigkeit.
Wenn möglich, können Sie Wassermelonen bis zum Neujahr speichern, wie dies in Zentralasien mit späten Melonen der Fall ist. Die mit einem Naturtuch oder dünnen Vliesstoff umwickelten Beeren werden in einem kühlen, trockenen Raum in Netze gehängt.
Unter diesen Bedingungen bleiben die Wassermelonen bis zum neuen Jahr erhalten, es ist jedoch nützlich, die Qualität der Früchte zu überprüfen und von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um den Beginn des Verderbens rechtzeitig zu bemerken und die schlechte Beere zu entfernen.
Lagerung von Wassermelonen zu Hause
Und wie viel wird eine Wassermelone in einer normalen Wohnung gelagert? In der Wohnung können dicke, reife Früchte aufbewahrt werden, die mit lichtundurchlässigem Material oder Packpapier umwickelt sind. Weg von den Heizungen und durch regelmäßiges Wenden kann die Wassermelone etwa einen Monat liegen, und dann ist es noch besser, die süßen Früchte zu essen.
Wenn der Baumeister Glück hat, große süße Wassermelonen anzubauen, wird er früher oder später das Problem haben, diese leckeren Früchte zu lagern. Nun, wenn eine ganze Wassermelone im Keller bis zum Winter lebt, aber manchmal sogar mit allen Regeln müssen die Früchte weggeworfen und zum Tisch geschickt werden.
In diesem Fall stellt sich oft die Frage, wie viel eine gelagerte Wassermelone im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Leider entwickeln sich Krankheitserreger so schnell auf dem süßen Fruchtfleisch, dass eine Wassermelone im Kühlschrank nur einen Tag lang sicher bleibt. Was tun mit mehr hochwertigen Früchten? Wie kann man eine Wassermelone für den Winter sparen und was kann man aus dem Fruchtfleisch dieser gesunden Frucht für die Zukunft machen?
Kann ich eine Wassermelone für den Winter einfrieren?
Obwohl das saftige Fruchtfleisch der Wassermelone infolge niedriger Temperaturen schwerer wird und nach dem Auftauen flüssig wird, ist es möglich, die Wassermelone für den Winter einzufrieren. Es ist möglich, den Schaden durch Frost durch das Fruchtfleisch der Wassermelone zu minimieren, wenn Stücke von willkürlicher Form, die von Samen und Krusten befreit sind, auf eine flache Schale gelegt und in einen Gefrierschrank gestellt werden. Durch den Allroundeffekt der Kälte wird die Wassermelone so schnell wie möglich eingefroren und behält Form, Aroma und Geschmack sowie Saftigkeit bei. Gefrorene Wassermelonenstücke sowie Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und Himbeeren stellen im Winter eine hervorragende Ergänzung dar.
Gefrorene Stücke werden in wiederverschließbaren Beuteln oder Behältern aufbewahrt. In dieser Form können Sie die Wassermelone vor dem neuen Jahr und bis zur nächsten Ernte speichern und daraus Desserts, Cocktails, Fruchtcremes und Säfte herstellen. Es ist noch einfacher, Wassermelonensaft mit Fruchtfleisch einzufrieren. Wenn Sie Portionen verwenden, kann aus diesem Saft ein erfrischendes und gesundes Eis, Eiswürfel für Cocktails oder kosmetische Behandlungen werden.
Es gibt andere Möglichkeiten, Wassermelonen ohne viel Aufwand für den Winter zu speichern und Familienmitglieder und Gäste mit originellen Köstlichkeiten zu beeindrucken:
- Die Wassermelone wird gründlich gewaschen und zusammen mit der Rinde in portionierte dreieckige Scheiben geschnitten.
- Eiscreme-Stick wird durch einen Schnitt in die dichte Haut in die Scheiben eingeführt.
- Fleisch wird auf beiden Seiten in Puderzucker getaucht.
- Wassermelonenscheiben sind so auf einem Backblech angeordnet, dass sich die Stücke nicht berühren.
- Das Tablett wird in den Gefrierschrank gestellt und dort belassen, bis das Produkt vollständig gefroren ist.
- Fertige Eiscreme, die Pergamentstücke verlagert, in Behälter gefüllt und bei einer Temperatur von nicht mehr als –18 ° C gelagert wird.
Diese Delikatesse wird gefroren serviert. Wenn Sie zum Kochen kulinarischer Gerichte Wassermelonenscheiben auftauen müssen, tun Sie dies besser im Kühlschrank bei einer Temperatur nahe 0 ° C.
