Auberginen im armenischen Stil im Ofenaber auch einen festlichen Tisch. Es ist unmöglich, alle auf Auberginen basierenden Imbisse zu kochen, die in der östlichen Küche vorhanden sind. Sie müssen diese jedoch nur probieren. Wir bieten Ihnen bewährte Rezepte zum Kochen von Auberginen in armenischen Schritten mit Fotos. Sie bereiten sich schnell vor und werden sofort gegessen! Die Aubergine ist besser zu wählen.
Die Wahl der richtigen Aubergine ist für jedes Rezept äußerst wichtig. Andernfalls kann der Geschmack des Werkstücks beeinträchtigt werden. Die Hauptzutat für das Kochen sollte von mittlerer Größe sein, da große Früchte mehr Bitterkeit und Samen haben. Der Stiel sollte beachtet werden, er sollte nicht trocken sein, aber die Haut sollte runzelig sein.
Frische Auberginen haben einen grünen Stiel und eine glatte, unbeschädigte Schale. Wenn Sie frisches Gemüse wählen, können Sie das leckerste Rezept für armenische Auberginen für den Winter ohne großen Aufwand zubereiten. Die blauen, die lange im Bett gelegen und im Kühlschrank geblieben waren, sollten besser laichen.
Auberginen im armenischen Stil mariniert
Sie verarbeiten Auberginen in verschiedenen Varianten dieses Rezepts auf ihre eigene Weise. Sie können die Früchte einfach waschen und den Stiel entfernen. Sie können das Gemüse von der Haut abziehen, aber Auberginen behalten ihre Form besser. Für welche Option Sie sich entscheiden, wird den Geschmack der Gerichte nicht beeinträchtigen. Die kalte Vorspeise schmeckt besonders gut, sie wird also direkt vom Kühlschrank zum Tisch serviert. Dank Beizen fällt das Gericht als angenehm sauer aus, es schmilzt nur im Mund!
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Eingelegte Auberginen im armenischen Stil werden von armenischen Familien von Generation zu Generation konserviert. Seitdem hat das Rezept viele Änderungen erfahren, und all dies ist darauf zurückzuführen, dass jemand lieber viel scharfen Pfeffer oder im Gegenteil Knoblauch hinzufügt. Sie können sie für eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, währenddessen das Gemüse gut mariniert.
Erforderliche Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Gemüsepaprika - 3 Stück;
- bitterer Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack;
- Petersilie;
- 9% Essig - 90 ml;
- -Salz - 30 g;
- Zucker - 20 g;
- -Gewürze( Koriander, Hopfen-Suneli, gemahlener Pfeffer).
Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie entlang und kochen Sie sie 3-4 Minuten in Salzwasser. Bereitschaft, den Holzstab zu überprüfen, sollte die Haut beim Durchstechen leicht elastisch sein.
Es ist wichtig, Gemüse nicht zu verdauen, sonst sind sie weich und geschmacklos!
Nehmen Sie sie aus der Pfanne, kühlen Sie ab und hacken Sie in der Zwischenzeit das Gemüse, den Pfeffer und den Knoblauch. 
Auf Wunsch können Sie Gemüse durch einen Fleischwolf überspringen oder einen Mixer verwenden. Mischen Sie die Gemüsemischung mit Gewürzen und füllen Sie sie mit Auberginen. In einen Topf geben, Zucker hinzufügen, Essig einfüllen. Gießen Sie Auberginen in warmes, warmes armenisches Wasser, damit die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt. Es ist nicht zu viel Wasser zum Gießen erforderlich, das Gemüse macht Saft.
Eine Presse darauf stellen, 12 Stunden halten, abkühlen und servieren.
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KohlauflaufAus irgendeinem Grund denken sie, dass dies ein sehr mühsamer Prozess ist, sie verstehen nicht immer, wie das Ergebnis aussehen wird. Wir bieten Ihnen an, den Inhalt der Rohlinge durch neue Arten der Konservierung zu diversifizieren. Zum Beispiel werden Auberginen im armenischen Stil für den Winter mit hervorragendem Geschmack und Aroma begeistern. Ein Gefäß mit gekochten Gemüserezepten, das auf diesem Rezept basiert, wird im Winter einen würdigen Platz auf dem Tisch einnehmen. Erforderliche Zutaten:
Auberginen - - 3,5 kg;
- 1,2 kg - Zwiebeln;
- Knoblauch nach Geschmack - 2 Köpfe;
- -Gewürze( Hopfen-Suneli, gemahlener schwarzer Pfeffer);
- Salz nach Geschmack;
- 700 ml - Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.
Um die orientalischen Traditionen des Kochens dieses Gerichts zu beobachten, benötigen Sie einen Gusseisen- oder Aluminiumkessel.
Schrittweise Rezeptur:
- Zuerst das Gemüse waschen, die Stiele der Aubergine abschneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Auberginen müssen in der Regel entlang eines großen Strohhalms geschnitten werden, aber wenn Sie möchten, ist das kein Problem. Danach brauchen sie etwas Salz und drücken 24 Stunden lang etwas Schweres aus. Unter dem Druck des Tages wird die Aubergine die überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit abgeben.
- Gut gepresste blaue Pommes frites in einem Kessel in Pflanzenöl. In einer separaten Pfanne braten Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Halbringen. Sobald die Auberginen eine goldene Farbe haben, fügen Sie Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch in den Kessel. Als nächstes Salz und Gewürze mischen und den Snack geben, um eine weitere halbe Stunde auszusetzen.
- Es ist nicht notwendig, den Salat zu sterilisieren, wir geben die duftende Masse in die für Blanks vorbereiteten Gefäße und verkorken die Deckel. Die Auberginen im Keller werden auf Armenisch als kaltes Gericht für Fleisch und als heiße Beilage serviert.
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Armenische Auberginen im Ofen
Traditionell wird das Gericht "Badrijans auf Armenisch" genannt. Im Osten ist es ein beliebter Favorit auf dem Tisch! Dank des Schritt-für-Schritt-Rezepts kann sogar eine Anfängerhostess es kochen.
Erforderliche Zutaten:
- Auberginen - 4-5 Stück;
- Rinderhackfleisch - 0,5 kg;
- große Zwiebel;
- 4 frische Tomaten;
- Butter und Pflanzenöl - je 50 g;
- Gewürze und Kräuter( Basilikumblau, Koriander, Dill);
- Salz zum Abschmecken.
Die Vorbereitung beginnt mit der Reinigung der Auberginenmethode( siehe Foto).
Die geschälten Auberginen von einer Seite abschneiden und in heißem Fett von allen Seiten leicht anbraten. Die goldene Kruste wird ein Zeichen der Bereitschaft sein. 
Legen Sie die Auberginen beiseite und braten Sie die Zwiebel, das Hackfleisch und die Tomaten in einem Kessel an. Fügen Sie beim Braten viel Salz und Gewürze hinzu.
Traditionell wird Rinderhackfleisch mit Lammfleisch zugesetzt, obwohl Sie jede Art von Fleisch( Schweinefleisch oder Hühnerfleisch) verwenden können. 
Die resultierende Füllung wird in den Schnitt jeder Aubergine gelegt. Wir formen sie so, dass sie zum Backen stabil auf einem Blech liegen. Legen Sie die Schüssel in den Ofen und backen Sie sie bei mittlerer Leistung, bis sie ungefähr eine halbe Stunde gegart ist. 
Ofen ausschalten, etwas ziehen lassen, Kräuter bestreuen und servieren. Armenische Aubergine im Ofen bereit. Mutige Experimente und guten Appetit!
