Rezepte für die Herstellung von Weizenbrot zu Hause

Weizenbrot macht die Mehrheit aller Brotprodukte aus. Für die Herstellung wurde Weizenmehl verschiedener Sorten verwendet. Es wird geglaubt, dass das nützlichste Vollkornbrot ist, aber in den Regalen ist es seltener zu finden. Neben den Hauptkomponenten können Kleie, Nüsse, Rosinen und Aromen zum fertigen Produkt hinzugefügt werden. Zu Hause sollten Sie versuchen, Brot aus Weizenmehl herzustellen, das nur gesunde Zutaten enthält.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Weizenbrot

Die Hauptkomponente für das Backen von Brot ist Weizenmehl. Je nach Qualität wird das Brot in verschiedene Sorten eingeteilt: aus Mehl der höchsten oder ersten Sorte, aus grobem Boden oder aus Kleie. Einige Hersteller verwenden auch gemahlene Nüsse, Samen, Sesam, Kräuter, Aromen und Aromen. Sie können zu selbstgemachtem Brot hinzugefügt werden.

Die chemische Zusammensetzung von Weizenbrot besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten.100 g des Produkts enthalten die folgenden Komponenten:

• -Kohlenhydrate - 49-50 g;
• -Protein - 10,5 g;
• -Fette - 3,5 g;
• -Faserteil - 4,2 g;
• -Wasser - 35 g

Der Kaloriengehalt von Weizenbrot beträgt etwa 235 kcal pro 100 g.

Die Indikatoren können variieren, je nachdem aus welchen Zutaten das Brot hergestellt wurde und in welchen Verhältnissen. Die Zugabe von Rosinen, Nüssen und anderen Zutaten erhöht den Kaloriengehalt des Produkts. Weizenmehl enthält eine große Menge Ballaststoffe, so dass es für die Verdauung vorteilhafter ist.

Rezepte für zu Hause Weizenbrot

Brot kann im Backofen, im Brotbackautomat und im Multikocher gebacken werden. Es gibt mehrere Rezepte für Weizenbrot, die sich in Geschmack und chemischer Zusammensetzung unterscheiden. Sie können es in Sauerteig mit oder ohne Hefe kochen. Gewürze und andere Zusätze werden nach Geschmack hinzugefügt.

Leberauflauf Nicht-Hefe-Starterrezept

Für die Zubereitung von Brot benötigen Sie einen speziellen Roggensauerteig. Der Prozess ist langwierig, daher sollten die Zutaten im Voraus zubereitet werden. Für 100 g Hefe müssen Sie 800 g Weizenmehl, 400 ml Wasser, 2 Löffel Pflanzenöl und 1 Eigelb nehmen. Zum Abschmecken Salz, Zucker und flüssigen Honig hinzufügen.

Garschritte:

1. Zuerst müssen Sie 100 g Mehl und 100 ml Wasser zu Roggensauerteig geben, mischen und einen Tag lang erhitzen lassen. Dasselbe Verfahren muss dreimal wiederholt werden, dh es dauert mehr als 3 Tage, um Weizenbrot für Sauerteig vorzubereiten.
2. Am dritten Tag wird der Sauerteig in einen großen Behälter gegossen. Sie müssen 500 g Mehl darin sieben, Öl, Salz, Zucker, Honig oder Gewürze hinzufügen. Alle Komponenten werden eine halbe Stunde lang gründlich gemischt, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
3. Der Teig wird in einen tiefen Behälter gefüllt und füllt ihn zur Hälfte.2 Stunden muss er warten, dann wird es wieder geknetet. Danach sollte es mindestens 90 Minuten stehen.
4. Fertiger Teigaufstrich in einer Auflaufform. Seine Oberfläche ist mit Eigelb verschmiert, so dass sich auf dem fertigen Brot eine knusprige goldene Kruste befindet. Backen Sie Weizenbrot im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. In einer Stunde können Sie es holen, schneiden und auf dem Tisch servieren.

Solches Brot wird, obwohl es lange hergestellt wurde, nur aus natürlichen, bekannten Zutaten hergestellt. Dies ist eine Version von Fladenbrot, für die keine spezielle Küchenausstattung erforderlich ist. Das fertige Produkt ist frisch und knusprig, es lohnt sich, es zuzubereiten und am festlichen Tisch zu servieren.

Selbstgebackenes Brot unterscheidet sich immer vom Kauf. Es hat ein reichhaltigeres Aroma und Aroma, kann aber zum ersten Mal versagen. Es ist wichtig, alle Proportionen und den Zeitpunkt der Exposition von Produkten einzuhalten.

Rezept für

Hefeteig Der Teig für das übliche Weißbrot wird mit Weizenmehl und Hefe zubereitet. Für ein Pfund Mehl benötigen Sie weitere 300 ml Wasser, ein wenig Salz und einen Löffel Trockenhefe:

1. Die wichtigste Phase ist das Zubereiten und Kneten von Hefeteig. Alles Mehl wird in einen separaten Behälter gesiebt, Hefe wird dazugegeben und gründlich gemischt. Dann müssen Sie in der Mitte der Mischung eine Kerbe machen und Wasser hineingießen, dem zuvor Salz hinzugefügt wurde. Zuerst wird Mehl mit Wasser mit einer Gabel gemischt und dann mit den Händen. Der Teig haftet zuerst an den Händen, aber dann nimmt das Mehl das Wasser auf und es wird dichter. Sie müssen für eine lange Zeit, mindestens 15-20 Minuten, eingreifen. Der Teig ist sehr elastisch. Wenn Sie mit dem Finger eine Kerbe darauf machen, wird sie schnell wieder geglättet.
2. Die nächste Stufe ist die Fermentation von Hefeteig. Die Hefe reagiert mit Kohlenhydraten und der Teig beginnt zu steigen. Dank dieser Eigenschaft ist das Brot weich und luftig. Der Teig muss in einem hermetisch verschlossenen Behälter mindestens 1,5-2 Stunden gären. Dazu die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Wenn der Teig aufsteigt, kann er in Formen gelegt und in den Ofen geschickt werden. Mit geschmolzener Butter vorformen oder mit Backpapier zum Backen bedecken und den Ofen auf 200 Grad erhitzen. Brot wird etwa 45 Minuten lang gebacken, seine Bereitschaft wird durch die Farbe der Kruste bestimmt.

Um festzustellen, ob das Brot fertig ist, können Sie auf die Kruste klopfen. Der Sound sollte so sein, als wäre er innen leer.

Rezept für den Multikocher

Das Rezept für Weizenbrot in einem Multikocher unterscheidet sich vom klassischen. Für die Zubereitung ist es nicht notwendig, Speisen mehrere Tage zu widerstehen. Es reicht aus, alle Zutaten in einem Multikochertank zu mischen, und sie wird leckeres und gesundes Brot herstellen. Für einen großen Laib nehmen Sie ein halbes Pfund Weizenmehl und Grieß, 50 g Butter, 5 g Trockenhefe, Zucker und Salz ab.

1. 200 g warmes Wasser werden in den Multikocherbehälter gegossen. Fügen Sie hier auch Mehl und Grieß hinzu und sieben Sie sie durch ein feines Sieb.
2. Salz, Zucker, Hefe, Öl und andere Zusätze( wie Zimt oder Vanille) werden zuletzt hinzugefügt. Um dies zu erreichen, ist es notwendig, kleine Rillen in der Mehlmasse um den Umfang herum zu machen, die Zutaten hineinzulegen und mit Mehl zu bestreuen. Wenn Sie Nüsse, Samen, kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügen müssen, werden diese auf das Mehl gelegt.
3. Es bleibt nur die Wahl des geeigneten Modus, und der Slow Cooker beginnt mit der Zubereitung von Brot. Für diese Option ist der Modus "süßes Gebäck" geeignet. Nach dem Backen ist das Brot fertig zum Verzehr. Es wird aus dem Behälter genommen, geschnitten und auf dem Tisch serviert.

Dieses Brot kann als Süße für Tee oder Kaffee verwendet werden. In einem Slow Cooker ist es einfach, Weizengebäck mit verschiedenen Zusätzen zuzubereiten. Es ist jedoch besser, kein frisches Obst wie für Kuchen zu verwenden, da Brot nicht aufgehen kann. Zur Verbesserung des Geschmacks geeigneter Rosinen und anderer Trockenfrüchte sowie Nüsse mit Honig und Zimt.

In einem langsamen Kocher ist das Brot möglicherweise nicht so knackig wie im Ofen. Auf der anderen Seite sind die Risiken beim Backen oder Backen viel geringer.

Weizenmehlbrot ist ein gewöhnliches Weißbrot, das täglich auf dem Tisch serviert wird. Jede Gastgeberin möchte, dass er so gesund, lecker und natürlich wie möglich ist. Das Kochen von klassischem Sauerteigbrot ist ein langer Prozess, aber es gibt vereinfachte Varianten dieses Rezepts. Brotbackmaschine ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die hausgemachte Kuchen lieben, aber keine Zeit damit verbringen wollen, Teig zu kneten und zu backen. Sie können Weizenbrot auch in einem langsamen Kocher kochen. Neben dem üblichen Rezept sollten Sie versuchen, ein süßes Weizenbrötchen mit Honig, Zimt, Vanillezucker und anderen Zusätzen zu backen.